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じゃがいもとナスのカレー

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インドでカレーを作っている様子をお届けいたします。

まずはセオリー通りに玉ねぎを飴色に。

炒めろ！炒めろ！炒めろ！という調子で

１時間以上炒めちゃいます。
あ～そろそろ限界ですねというところで。

トマトやスパイスなど加えます。

なすとじゃがいもを投入。

最後に水を加えて煮込んでできあがりです。

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以前にインド料理教室で教えてくださった
アルバガンに似ていますが、微妙に違いますよね。

5枚目の写真で緑色のつぶつぶが見えますが、何でしょうか。

yn
2009/08/28 10:25 AM

料理教室で作ったものとは全く違うものですね。アルガバンの名前は「じゃがいもとなす」というだけの話なので、味付けは何通りもありますので。
緑色のつぶつぶはグリーンピースです。

ハリオム
2009/08/28 12:50 PM

そうでしたか。ぜんぜん違うものなのですね。
ご回答、ありがとうございます。

2009/09/01 2:15 AM

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