本日のまかないはソヤビーンピラフ。日本の普通のゴハンで作りました。あきたこまちです。
インド米（バスマティ）で作る場合は全く作り方が違います。
ソヤビーンをボイルして戻します。
なべに油を熱して
クミンシードを香りが出るまで炒めます。
ソヤビーンを焼き色がつくぐらいまでよく炒めます。
スライスしたたまねぎを加え炒めます。
細かく切ったキャベツ、にんじん、ピーマンを加え炒めます。
最後にゴハンを加え炒め、味付けをします。子どもも食べるので味付けは塩、コショウだけ。
⇒
インド米で作ったソヤビーンピラフ
こちらのピラフは日本米ではなくて、バスマティ米で作ったものです。チャーハン（炒飯）ではなくて、炊き込みご飯方式で作りました。
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12月9日のインド料理教室で作ったもの。
タンドリーチキン、れんこんのピラフ、たまねぎのアチャールです。
ピラフのホールスパイスを炒めているところです。
ピラフを炊飯器にセットする前の状態です。
写りこんでいる白い棒状のものは会場の天井の蛍光
- インド人シェフのブログ
- 2007/08/17 4:15 PM
次回のインド料理教室のレシピを作りました。
いままでもいろいろなピラフを皆さんにご紹介していますが、
今回のピラフはレンコン（蓮根）のピラフにしました。
スパイスの香りと、れんこんの食感がたまらない一品になりました。
他に、タンドリーチキン（正確に
- インド人シェフのブログ
- 2007/08/17 8:08 PM
今日は次回の9月2日のインド料理教室のレシピを作りました。
次回は、ナンとラッシーとキャベツのカレーを予定しています。
ナンは言うまでもなくインド料理を代表するパンです。
ラッシーもこれまた知名度の高いインドのヨーグルトドリンクです。
そしてキャベ
- インド人シェフのブログ
- 2007/08/17 8:12 PM
普段まかないは「本日のカレー」を食べているのですが、
時々それ以外にもなにか作ることがあります。
今日は、ソヤビーンピラフを作りました。
⇒日本のお米を使ったソヤビーンピラフの作り方
- インド人シェフのブログ
- 2007/08/17 11:52 PM
インドのキャベツ。インドのキャベツは味も見た目も日本のキャベツと
同じです。インドでは生ではあまり食べないです。
汁気のあるカレーにか、汁気のさいサブジどちらにも使います。
⇒インドの野菜
⇒キャベツのサブジ
⇒ソヤビーンピラフ
⇒キャベツとチキ
- インド人シェフのブログ
- 2007/08/24 12:01 AM
キャベツ。日本のキャベツと一緒です。
⇒インドの野菜
⇒インドのキャベツ
⇒キャベツとグリーンピースのサブジ
⇒キャベツのサブジ
⇒ソーヤビーンピラフ
⇒じゃがいもとキャベツのサブジ
- インド人シェフのブログ
- 2008/05/28 12:20 AM
