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インドのなす
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- インド人シェフのブログ
- 2007/09/06 11:54 PM
これちょっと驚きませんか?緑色のナスです。なすといえば黒(紫?)だと
皆さんはお考えかと思いますが緑色のナスもあるんですよ〜。
インドは日本に比べるとなすの種類が大変豊富です。
⇒インドの野菜
⇒なすとチキンのカレーの作り方
⇒米なすのソテーイン
- インド人シェフのブログ
- 2007/10/02 12:24 AM
野菜カレー(ベジタブルカレー)
ベジタブルカレー(サブジマサラ)に入っている野菜は
季節によって少しずつ変えています。
今日の野菜カレーは本当にたくさんの種類の野菜が入っています。
なす・ピーマン・カボチャ・しめじ・にんじん・キャベツ・
さといも
- インド人シェフのブログ
- 2007/12/12 12:20 AM
BAINGAN
ベイガン(バガン)
eggplant
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⇒なすのカレー
- インド人シェフのブログ
- 2007/12/24 12:08 AM
2月23日のインド料理教室のレシピを作りました。
今回はベジタリアン特集で、写真は、なすのパコラ。日時 2008年02月23日(土) 14:30〜17:00
会場 インド家庭料理ラニ厨房
メニュー じゃがいもと
- インド人シェフのブログ
- 2007/12/30 12:46 AM
なすのインド風てんぷらを作っているところ。
⇒なすのパコラ
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- インド人シェフのブログ
- 2008/02/10 1:29 PM
バガンパコラ。インド風なすの天ぷらです。
バガンはヒンディ語でなすのこと。
なすをスライスします。
チャナ豆(ひよこ豆)の粉を水でといて、スパイスを加えた衣を作ります。
天ぷらと同じ要領でころもをつけて揚げます。
特製ミ
- インド人シェフのブログ
- 2008/02/20 9:30 AM
なすのパコラ。インド風の天ぷら。
衣はひよこ豆の粉とスパイスを水で溶いたものでできています。
インドのおつまみです。ビールにもよくあいます。
パコラは通常チャツネをつけて食べます。
⇒ケータリングサービス
⇒研修会
⇒タマリンドチャツネ
■いろ
- インド人シェフのブログ
- 2008/02/26 12:43 AM
インドにはたくさんの種類のなすがあります。
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- インド人シェフのブログ
- 2008/04/12 12:42 AM
普段はお店でお客様にご提供している「本日のカレー」を
まかないとして食べている私たちですが、
(まかないが本日のカレーになっているとも言えるのですが)
今日のまかないは、厨房にあった材料で手早く作ってみました。
ホールスパイスと、おろしたにん
- インド人シェフのブログ
- 2008/06/24 12:30 AM
色鮮やかで美しい色彩のナス。
緑色のなす
太ったなす
長いなす
小さいなす
大きいなす
なすじゃがいも大根のカレー
アルバガン
なすとチキンのカレー
チキンと野菜のサブジ
なすのパコラ
秋茄子としめじのサブジ
なすのカレー
なす ナス 茄子 nasu
- インド人シェフのブログ
- 2009/10/06 12:02 AM