緑豆(ムングダール)
緑豆
皮なし緑豆
ムングダール(皮なし)
二つ割緑豆
インドの豆
ムングダール リョクトウ 青小豆(あおあずき) 八重生(やえなり)
豆科 ササゲ属 文豆(ぶんどう) Vigna radiata
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その名の通り緑色の豆です。はるさめの原料でもありますね。
⇒緑豆
⇒二つ割の緑豆
⇒二つ割の緑豆
⇒皮をむいた緑豆
⇒皮をむいた緑豆
⇒ムングダールカレー
⇒ムングダールカレー
⇒インドの豆
ムングダール リョクトウ 青小豆(あおあずき) 八重
- インド人シェフのブログ
- 2009/02/23 12:28 AM
はるさめの原料にもなる「緑豆」です。
⇒緑豆
⇒二つ割の緑豆
⇒皮なし緑豆
⇒インドの豆
- インド人シェフのブログ
- 2009/02/23 12:31 AM
ムングダール(皮なしの緑豆)
⇒緑豆
⇒二つ割の緑豆
⇒皮なし緑豆
⇒インドの豆
⇒ムングダールカレー
- インド人シェフのブログ
- 2009/02/25 12:02 AM
インドのスイーツラドゥです。ラドゥはガネーシャの好物で、
これは神様にお供えするために作ったものです。
ひよこ豆の粉(ベスン)で作ることが多いですが、
こちらは緑豆(リョクトウ=ムングダール)の粉で作ったものです。
粉と砂糖を炒ってから、ギー(イ
- インド人シェフのブログ
- 2009/02/26 9:46 AM
インドのパン「ミッシーローティー」です。
アタ、ベスン、赤たまねぎ、緑豆、チャナダール、クミンシード、
コリアンダー、パウダースパイス、などなどで作った生地です。
タンドールで焼きました。ベスンが入っているために生地がベタつくので
扱いが難しい
- インド人シェフのブログ
- 2009/07/04 12:03 AM
2つ割の皮なしムングダール(緑豆)。
インドでは洗った(皮をとった)ムング豆と表現します。
インドの豆の中では一番早く火が通る豆です。
やわらかいので離乳食にも使われます。
緑豆
緑豆
皮ありの2つ割ムングダール
ムング豆のカレー
インドの豆
ダ
- インド人シェフのブログ
- 2009/12/22 9:43 AM
インドのサラダ。発芽した緑豆を使います。「もやし」よりは育っていません。
細かく刻んだ、赤玉ねぎ、キュウリ、トマトなどと一緒にスパイスで味付けします。
ヘルシーでおいしいです。
- インド人シェフのブログ
- 2010/11/30 12:57 AM
緑豆入りのインド式粥。11月のインド料理教室でご紹介いたします。
⇒インド料理教室
- インド人シェフのブログ
- 2015/09/21 12:49 AM