- 1 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:16:27.16 ID:pAeghH+o0.net
-
炭で焼いても一緒やろ
- 2 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:16:37.85 ID:uV9gbmnZ0.net
-
いーや
- 17 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:28:10.94 ID:DU1iUbio0.net
-
炭だと遠赤で焼ける
- 4 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:17:29.77 ID:+AnNKCsB0.net
-
それはさすがにない
焼き鳥とかも明らかに違うやん
- 5 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:18:05.12 ID:/tE0UgYD0.net
-
炭のにおいつくから違うやろ
- 3 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:17:26.54 ID:9+iGIBua0.net
-
これはガチで違うらしいぞ
ソースは美味しんぼ
- 7 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:21:26.43 ID:aBdo5dk20.net
-
美味しんぼはよく嘘を付く
- 12 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:24:41.00 ID:dnjG3WI20.net
-
こんなの出来の悪い焼き魚よ！
- 10 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:23:25.32 ID:vhv+fGfR0.net
-
焼き鳥なんかも違う気はするな
気がするだけやけど
- 15 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:26:05.98 ID:yI5WRNx20.net
-
炭のニオイわからんのは流石にガイジすぎん？
鼻詰まってんのか
- 11 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:24:17.92 ID:6zl9tbCQ0.net
-
炭の匂いに鰻は会うけど鳥は合わない、焼き鳥はガスコンロの方がいい
- 18 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:28:17.36 ID:aBdo5dk20.net
-
炭の匂いというか鰻から滴る脂が炭に落ちて上がる煙で燻された香りな
だから関東の鰻より関西の鰻の方が良い匂い
- 34 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:36:24.79 ID:7jag2IiA0.net
-
たまに火事みたいな煙出すうなぎ屋あるよな
- 25 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:33:08.37 ID:xh+jXh2y0.net
-
ガスが燃えると水蒸気が発生する
木炭は純度が高ければほぼ二酸化炭素しか出ない
- 37 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:37:53.77 ID:aBdo5dk20.net
-
>>25
水蒸気は駄目なの？
- 90 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:56:01.59 ID:xh+jXh2y0.net
-
>>37
ウナギ焼いた事ないから分からんわ
普通の焼き魚なら基本的に水気は飛ばしたいんやないかな
- 60 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:46:30.98 ID:TkmVyCqrr.net
-
蒸す地方もあるよね
ガス火は水蒸気が出るって
蒸してるから平気そう
- 66 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:47:22.77 ID:0lzUjQUnr.net
-
>>60
ガスだと蒸し過ぎベチャベチャになる
- 70 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:48:37.40 ID:542n8YKGr.net
-
>>66
それなら蒸さずにガスだけでいいんじゃね？
- 73 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:50:27.81 ID:0lzUjQUnr.net
-
>>70
そもそもガス使った時点で水分過多になるという話
- 76 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:51:51.76 ID:/BysR/ppr.net
-
>>73
蒸さなきゃ丁度良くなるんじゃね？って話
- 82 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:53:03.87 ID:0lzUjQUnr.net
-
>>76
ならんって話してるやろ
- 6 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:19:12.68 ID:gOJsxmHm0.net
-
どうせそこら中にある鰻屋は関東式で蒸してから最後に炭で炙るだけだから
- 21 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:29:43.97 ID:OchfnF9iM.net
-
低火力で時間かけて臭い油落とさないと不味いってだけやで
- 27 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:33:44.63 ID:WP0iACLY0.net
-
炭で焼くんやったら若干燻製みたいになるから確実に味ちゃうやろ
- 19 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:29:15.32 ID:vhv+fGfR0.net
-
注文してからさばく鰻屋って養殖だろうと圧倒的に美味いな
味が落ちやすい魚なんやろか
- 30 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:34:50.67 ID:vhv+fGfR0.net
-
美味しんぼのガスで焼くと玉ねぎの腐った匂いがつくってのはさっぱりわからん
- 38 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:38:01.61 ID:6zl9tbCQ0.net
-
>>30
ガス漏れに気付くように付けてる匂い
- 42 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:38:41.14 ID:2MjRWnQU0.net
-
>>30
みんな美味しんぼのことをリアルタイムで語るけど半世紀前の作品なんだからガスの質なんかも違ったんじゃね
- 45 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:39:30.06 ID:dnjG3WI20.net
-
>>42
いやガスは今でも臭いやろ
- 138 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 15:20:59.58 ID:pDG689OJ0.net
-
>>30
魚なんかだいたいガス火のグリルで焼いてんのにそんな話聞かんよな？ウナギになると急に臭いがーとかウソやと思うわ
- 59 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:46:04.59 ID:EtuU0p6B0.net
-
ガスは漏れたらすぐ分かるように臭いをつけてるから
ガスの直火だとその臭いがつくとかいう理屈だった希ガス
- 247 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 16:32:19.64 ID:9z1HHVLD0.net
-
>>59
その理屈なら火がついてるときも臭いんやないんか
- 41 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:38:39.06 ID:ikzAdeSY0.net
-
炭の香り調味料入れりゃええやん
- 40 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:38:18.62 ID:aqshforn0.net
-
100%分からないと断言するわ
- 48 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:39:57.11 ID:6OQhl74c0.net
-
炭火は違うやろ
- 33 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:36:11.68 ID:speSNFz30.net
-
炭は温度自体はガス火より低いけど火力はずっと高い
燃焼の熱そのものじゃなくて、赤外線で熱が伝わる分が数千Wあるから
- 32 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:36:00.39 ID:BCrrg45TH.net
-
強火の遠火はガチ
- 55 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:44:08.12 ID:XSXPFeDUa.net
-
国産炭火>>>>>>>>中国産炭火>>>スーパーのパック国産>>>パック中国産よな
スーパーのパック国産が一番コスパ悪い
- 50 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:41:54.54 ID:n8d9NibWd.net
-
でもお前らが普段食ってるのはレンチンやで
- 54 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:43:50.32 ID:uMqZuBoo0.net
-
冷凍のをバーナーで炙るだけでもわりとうまい
- 57 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:45:22.16 ID:8rpFunCR0.net
-
違うに決まってるやろアホかよ
- 52 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:43:21.38 ID:K6qdq51e0.net
-
イッチは鼻ついてないのかな
- 65 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:47:20.02 ID:rB+NkhvM0.net
-
さすがに匂いが違うわ
- 58 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:45:35.83 ID:2MjRWnQU0.net
-
タレを継ぎ足すのは意味ないって最近なんかで見た
なんちゃって料理理論が潰される世の中
- 68 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:47:39.04 ID:uMqZuBoo0.net
-
>>58
数回継ぎ足したらほぼ入れ替わるみたいやな
あれはどっちかというと味を均一にするためのものやと思う
- 130 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 15:16:23.52 ID:LPY/+8QY0.net
-
>>58
あれは意味大アリやろ
味を継承しやすくなる
毎日作り替えるよりブレがない
- 69 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:47:39.20 ID:v4jM2O0fa.net
-
>>58
サイズによるやろうけど一週間くらいで最初に入れたもんは無くなるんやっけ
- 72 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:49:53.41 ID:aBdo5dk20.net
-
>>69
半分ずつ新しいのを足していくと考えたら数週間で元の成分はほぼ無くなるとか言ってたな
- 71 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:49:39.71 ID:HZ3DIji80.net
-
ガスがダメならIHやとどうなんや？
- 75 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:51:29.48 ID:A+rY5vpRa.net
-
>>71
IHでどうやって焼くんやと思ったがIHヒーター対応の網に乗せて焼けばいけるか？
- 80 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:52:41.83 ID:aBdo5dk20.net
-
>>75
フライパンがあるじゃろ
- 311 ： ：2024/07/17(水) 18:26:48.32 ID:i/HTMapK0.net
-
>>71
IHはガスよりマシ
ただ、炭は遠赤外線主体なので均一に火が通って中はふっくらする
加えて炭に落ちた脂の立てる煙で燻されて外はカリッと香ばしく仕上がる
- 78 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:52:27.05 ID:IByq14WN0.net
-
炭火の遠赤外線で焼くのとガスで焼くのは全然違うやろ
- 79 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:52:40.69 ID:9Xtk7Sfv0.net
-
炭火とガスが一緒って鼻が詰まってるよ
- 81 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:52:55.31 ID:gq2yzMGZ0.net
-
炭火焼肉安楽亭
焼肉安楽亭
明確に味違ったで
炭火のが絶対美味い
- 77 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:52:14.43 ID:XSXPFeDUa.net
-
安いウナギは関西風
高い鰻は関東風
煽りじゃなくこれが一番旨く食える
- 83 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:53:07.46 ID:8YJK0EDS0.net
-
おいしんぼはガスが水分出るから不味いという理屈なのに
チャーハンではガス火に米を当てないと水っぽくなるとかいうとるし
イメージで適当な事言ってるだけなんよ
- 86 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:54:26.58 ID:h9iidkPY0.net
-
魚とか七輪で焼いたほうがうまいって言うやん
- 84 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:53:46.39 ID:fYXpFl/tr.net
-
秋刀魚は違う
- 88 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:55:18.28 ID:qk7CCZ2v0.net
-
そんなに遠赤外線が大事ならガス火で石かなにかを熱して、その石からの熱で鰻を焼けばよい
コストの高い炭を使う必要なんてない
でもそんな調理法が普及せんのはなぜか？遠赤外線理論がオカルトだからや
- 103 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 15:00:12.45 ID:A+rY5vpRa.net
-
>>88
そういうのあるで
業務用でも出回ってる
- 111 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 15:06:24.16 ID:5lz10PB/d.net
-
>>88
石焼きや石窯なんて昔からある焼き方やん
炭焼きみたいな独特の風味つかんからウナギには使わんってだけで
- 113 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 15:07:40.60 ID:8rpFunCR0.net
-
>>88
熱するのに手間がかかるやろ
木と石の違いもわからんくらいガイジなのか？
- 85 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:54:14.99 ID:u2jqPokXH.net
-
有名店の通販鰻だって電子レンジで2分半で温めて美味しく召し上がれますって書いてるから
- 93 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:56:42.09 ID:84H0/4Wz0.net
-
値段が半分になるなら炉端大将で焼いてええで
- 95 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:57:37.22 ID:vhv+fGfR0.net
-
炭火で焼いてる店の方がビジュアルは圧倒的にええな
- 99 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:59:22.71 ID:BcKA0A+o0.net
-
>>95
これ
もうその時点で客の脳と舌は麻痺してんのよ
- 100 ： ：2024/07/17(水) 14:59:36.50 ID:LYPl7jMw0.net
-
タレついてたらなんでもええわ…
- 102 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 14:59:58.89 ID:9zCmMLa20.net
-
実際に自分でやればわかるが全然風味が違うよね
ただ炭は面倒くさい
- 117 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 15:08:48.54 ID:wjOzGQXq0.net
-
高い鰻なんか食わんからどうでもええ
牛丼屋のやつで十分やクソ高いけど
- 136 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 15:20:25.23 ID:XmCwSzGR0.net
-
タバコもガスは不味い
- 270 ：それでも動く名無し 警備員[Lv.29] ：2024/07/17(水) 17:20:36.59 ID:mpIhlM+70.net
-
>>136
確かにマッチで吸う方が美味いとか言う層おるな
- 142 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 15:23:27.46 ID:x6w8zsle0.net
-
まあガスの焼き肉は普通においしいしな
でもガスで焼いた鰻屋がないしそれなりに違うんやないのか
- 156 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 15:28:50.39 ID:NYYFyfao0.net
-
食えばわかるが明らかに違うぞ
まあガスとか済とかどうたらじゃなくて、焼き機の違いだが
- 155 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 15:28:44.05 ID:ARmBgf1+0.net
-
ガスバーナーじゃないんだから
- 160 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 15:29:51.10 ID:YAmONwqO0.net
-
ガスで焼いたら水分でベシャベシャになる、というのは美味しんぼのウソな、実際にガス燃やして出る蒸気は過熱蒸気なので水分を奪う方に作用する。
発電所の蒸気タービン事故で過熱蒸気浴びて死ぬ事故たまに起きるけどカリカリに焼けるんやで
- 165 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 15:33:09.36 ID:NYYFyfao0.net
-
炭の香とかゆうとるアホなんやｗ
炭素原子の香りしとんのかい
匂いあるとしたら不純物混じった粗悪な炭や
- 167 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 15:33:37.11 ID:NYYFyfao0.net
-
炭素原子鼻に思いっきり吸い込んでみ
それが炭の香やで
- 170 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 15:35:19.56 ID:dnjG3WI20.net
-
タバコってジッポやマッチで吸う一口目は美味しいよねって話や
- 181 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 15:41:32.28 ID:HZu8Syss0.net
-
バーナーで炙った寿司とかめちゃくちゃガス臭いし
そら炭で焼くのより不味いんちゃうか
- 216 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 15:52:06.42 ID:9X2efcg50.net
-
焼き鳥ですら全然違うからやっぱ違うやろなあ
- 217 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 15:53:28.11 ID:+e7wE55i0.net
-
遠赤外線が出るか出ないかの違いはわかるがそれがうまさに影響するかどうかはわからん
- 218 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 15:54:22.06 ID:4bsOYyY3d.net
-
熱源に質の違いあるんか？
熱は熱でしかないやろ
- 221 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 15:56:38.12 ID:gq2yzMGZ0.net
-
>>218
遠赤外線による加熱かそうでないか
- 195 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 15:46:03.98 ID:BUqyGiJL0.net
-
遠火の強火な
- 220 ： ：2024/07/17(水) 15:56:13.11 ID:LYPl7jMw0.net
-
熱の伝わり方には伝導と対流と放射があるンゴ
乙四やった時覚えたンゴ
- 231 ： ：2024/07/17(水) 16:13:39.63 ID:mfnV/eKmr.net
-
美味しんぼはアレだけガスは駄目だって言ってたくせに、知り合いの料理研究家が新式のガス調理器作ったら絶賛してた
- 296 ：それでも動く名無し 警備員[Lv.9][芽] ：2024/07/17(水) 17:57:23.51 ID:2bhsPD6h0.net
-
脂が炭に落ちて煙になるんやで
サラマンダー（ガス魚焼き）だとそれができん
- 163 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 15:31:01.65 ID:9zCmMLa20.net
-
うなぎ好きでよく専門店いってるがはっきりいって味の決め手は焼き加減だと思うぞ
腕のいいとこだと全く味が違う
- 326 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 18:44:18.36 ID:vzQi5PRp0.net
-
ガスで焼いてもお茶かけてぐちゃぐちゃにして食べるから関係ないぞ
- 254 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 16:43:04.12 ID:KeplljQ70.net
-
明日もう一度来てください
本当の鰻重を食べさせてあげますよ
- 177 ：それでも動く名無し ：2024/07/17(水) 15:40:52.35 ID:Vr/N0bBL0.net
-
山岡さんの鰻はガスや
※連投、荒らし、宣伝、不適切と判断されたコメントは「非公開、規制」の対象になります
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コメント一覧 (114)
丑の日近いしアニメ公式で見られるかも？
話が逸れるけどタチバナさんのうなぎ回好き
goldennews
が
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好みの問題だと思う
できれば炭で焼いて欲しいが
まあ炭の薫りがしない！まずい！なんて言い出すほど別にこだわるもんでもないな
goldennews
が
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ウナギも焼き鳥もタレつけて炭火で焼くと半分燻製みたいになっちゃうし
goldennews
が
しました
goldennews
が
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ガスを燃焼させると水分がでるんだよ
それのせいで魚でも鰻でもガスの直火で焼くと水っぽくなる。
しかもガスにはもともとガス漏れを気付き安くするために臭いが付着してある
なのでガスの直火はうまくない、という人がいる
ただ臭いに関しては一般人がすぐに気づくレベルまで付かない
goldennews
が
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goldennews
が
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goldennews
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バーナーで炙る様に焼いて炭のカス付けて転がしただけだろって感じのばかり
しかも、パックに入れてべちゃべちゃになるなら
塩水かなんかでその炭カス洗い流してパッケージングしろと思う
goldennews
が
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goldennews
が
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goldennews
が
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という発想に至らないのが料理人の世界。
goldennews
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グリルが遠赤外線や輻射熱を謳う理由は炭火に近づけるためだろ？
なら炭火が一番いいなんてのは簡単な理屈だ
goldennews
が
しました
鰻は技法に走ってはダメだ！ 中国産鰻をどんぶり並々によそった飯に乗せ電子レンジにてチンをする。
その鰻の素晴らしさを一つでも多く引き出してやることが大切なのだ。
チンピラまがいの警官を連れてガスは不味いだの炭が最高などと説法たれおって、おこがましいにもほどがあるわっ！！
goldennews
が
しました
葬式反対とか、
ワクチン強要とか、憲法.改悪とか、リニアとか、
変な政策ばかりを必ﾀﾋにゴリ押しするのでしょうか？
goldennews
が
しました
↑ こういう政策がまとめ ｱﾌ,ィカ,スでは支持されていますが、
よく考えてみてください 。
「 普 通 の 日 本 人 」が こ ん な も の を 支 持 す る と 思 い ま す か ？（笑）
goldennews
が
しました
移民推進も、ＴＰＰも、憲法改悪も、リニアも
まとめ,サイトがゴリ押ししてきたものは
すべて 統 一. 教 会 案 件 です！
goldennews
が
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「まとめ ｻ ｲトビ ﾙダーに代わるツールは？」
「社長が 組 織 犯 罪 処 罰 法 で 逮 捕 され大打撃です」wwwww
pctaka777 com archives 4460
goldennews
が
しました
かといってガスだからといってまずいわけでもない
さらに美味く食いたいなら炭火焼で食え
goldennews
が
しました
だからこそ今は素材を蒸気に晒さない上火のガス器具とかも出てるわけで
ホントに何も影響無いならそんなものわざわざ作らないでしょ
goldennews
が
しました
嫌.儲にて不.謹慎なジﾔ.ﾂプス.レを立て続けていた荒.らしが
アフ.ｲ.ブロ.グ管.理,人であることが判明
nvmzaq blog fc2 com blog-entry-176 html
goldennews
が
しました
悪質アフィブログ「●●●●●●●＠●」の
管理人が違法な手段で特定される
nvmzaq blog fc2 com/blog-entry-422 html
goldennews
が
しました
昔の焼肉屋にあったようなガスの直火で焼くコンロなんて今はもうとっくに絶滅しとる
goldennews
が
しました
goldennews
が
しました
肉のプロは別に炭火にこだわってるわけじゃなくて、安い店こそ視覚で騙しに来てるのかな
goldennews
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しました
goldennews
が
しました
goldennews
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goldennews
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goldennews
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今時ホントに炭火使ってる店なんて存在しない
ガスで焼いて業務用炭の匂いを振りかけるんだよ
Co2排出に敏感な昨今、ホントに炭火使ってると思ってる奴は頭お花畑だから脳のMRI検査を受けた方がいい
たぶん大分脳が委縮してる筈
goldennews
が
しました
コンベクションオーブンみたいなもので焼いたら同じかなー？とも思わないでもない
goldennews
が
しました
ガス火と炭火では次元が違う
goldennews
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しました
そしてこれからも進化していくので炭は趣味の人が使うだけの代物になる。
goldennews
が
しました
コンビニでうなぎを取り扱う事を違法にしてほしい。
goldennews
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しました
goldennews
が
しました
goldennews
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しました
goldennews
が
しました
goldennews
が
しました
goldennews
が
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俺のバックには中松警部が付いてるんやぞ。
鰻に対してあんまり適当な事言ってるとチクるぞ
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ｶﾁｬｶﾁｬ ｽｯﾀｰｰﾝﾝ!!!!!
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スーパーのパックウナギは底辺のための餌
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炭焼きってすごいと思った
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とりあえずついてるタレ洗い流して良いタレ買っときゃ大丈夫
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優勝できない鯛ガースってツッコミ入れそうになったわ
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あの漫画のせいで雁屋哲の偏見が常識のように触れ回ってしまった
ガス火にしかり日本酒にしかり
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炭火でしか付かない香りが付くから、好みはあるけど炭火の方が香ばしくなる
焼肉屋でも七輪で焼く肉の方が旨いだろ？
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ずっと後の方の巻で描いてあっただろ
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むしろ鰻は表面焦げないように霧吹きで水分与えながら焼いてるくらいなのに
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炭火のほうが高級店だろうから職人も食材もランクが上になるから炭火の店の方が美味しいとなるのは当然では
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