やっぱりラーメンが好き

2020年6月30日　239杯目

仕事のお手伝いでプチ千葉食べ歩き　1軒目

【ラーメン　麺　少なめ　850円　うずら　100円】

事務所に行ったあと、夕方から愉快な仲間たちと合流しこちらへ。　こちらは、今年3月にオープンしたお店で、二郎インスパイア系の豚星出身。　メニューは、ラーメン、辛いラーメン、つけ麺、辛いつけ麺、汁なし。　L字カウンターに10席。17時オープンに対し、16時20分に到着、先客なし。、今日は雨風が強かったりしますからね。　17時少ししてから開店、結局我々入れて、5名かな。

麺少なめ、ニンニク少しでお願いしました。スープは、清湯よりでキリッとしていて、物凄く課長が効いています。そして少し甘い。　豚の旨味は弱く、カネシと課長が目立つ感じ。麺は、中太平打麺で茹で加減は柔らかめな感じです。豚はロース系で味が染みている感じ。　うずらは、味付けなしかな？

汁なしが、ブラックペッパーが効いていて美味しかったです。

まいう〜〜〜❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

2020年6月29日

【ラーメン　中　850円】

実は今日ひばり二郎へ40分前にシャッターしようと向かいました。　店に着くともう店の中ではラーメンが提供されていて、待も10人以上。事前にTwitterを見ていたので時間の変更はありません。　どうしたんだろう？　よーく時間を見ると、11時50分で1時間、時間を間違えておりました。　てへへ笑　なんか、そのまま並べばよかったのですが、ショックが大きく、車でこちらへお邪魔をしました。　高田馬場にあり惜しまれて閉店しましたが、成増で息子さんとともに復活。　久しぶりの訪問です。　待ちは、多かったり少なかったりのようです。　12時40分に到着、待ちができていて、僕で12番目くらいかな。先に食券を買って待ちます。メニューは、ラーメンが醤油、塩、つけ麺が醤油。あと、トッピング関係。　辛味、味噌のトッピングもあります。　カウンターのみで11席。　13時20分頃いただけました。　1人3分標準的な待ち時間です。

少し返しが強目で魚介が強めで、動物系は弱いというスープ。　そして、少し甘め。　愉快な仲間に聞いてみると、最近はこういう感じだそうです。　僕の好みとはちょっと違いました。　動物系もしっかり欲しいところ。麺は、中太のモチモチツルツル。　やわ目で麺は美味しかった。　チャーシューは、ロース系でこれも美味。　トッピングのメンマにしたかったけど、売り切れになっておりました。

2020年6月28日 237杯目

【限定　すっごいよ豚骨　900円】

わたなべGPのオーナーの渡辺樹庵さんが、若かりし頃衝撃を受けたラーメンの１つ。　白楽にあった、すっごいよのインスパイア狙いでお邪魔をしました。　20年ほど前なのですが、あまり記憶がないんですよね。　11時開店に対し5分過ぎに到着、席は埋まってしまったようで、外で少し待つことに。　

最終的に11時半頃いただくことができました。濃厚な豚骨でかなり骨っぽい旨味のスープです。　麺は、自家製？　中太の丸い形状で、柔らかくすっごく美味しい麺。　ロース系のチャーシューが２枚。　途中で、豆板醤とニンニクチップを投入すると、ニンニクチップの影響でなんとなく、桂花みたいな感じになります。

残念ながら今日までのようでーす。

まいう〜〜〜❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

2020年6月28日　236杯目

【スペシャル　悪魔　1400円】

いつもは愉快な仲間に拉致られるのに、数日前からネットでがんこのラーメンを見たら急に食べたくなっていました。　極め付けは、昨日名古屋の仲間が出張で東京に来ていてがんこを食べた写真が送られてきて、昨日5軒ラーメン食べていたのですが、今日愉快な仲間とお邪魔しちゃいました。　開店は、9時からで雨が降っているからか、10時につくと、僕で17番目。雨に濡れない最後の場所でした。　いつもこのくらいの待ちならいいのに。　ここは、1人２分くらいなので、この人数なら1時間かかりませんね。　今日は、大量のかにとつぶ貝。　店の外は、カニのいい香りがしてきます。

10時に40分にいただくことができました。　スープは、清湯と乳化の半分くらいの度合いかな。　なので、かえしもそこそこ鋭さがあるしょっぱさ、そして、蟹蟹かにかにカニカニ。　カニの旨味が半端なーい！　後から、基本のスープの煮干しも感じます。　麺は、サッポロめんフーズの細麺。　愉快な仲間曰く、ゴム麺。　笑　でもこれが家元のスープによく合います。チャーシューは、あっさりとした味付け、がんこ肉のバラは、ほどよいしょっぱさ。　僕がいる時、新しいバラを鍋に投入していました。　どちらかというと、フレッシュなのが好きです。　しょっぱいけどスープまで完飲。

やはり、がんこは最高！

まいう〜〜〜💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋💋

2020年6月27日 235杯目

仕事のお手伝いで多摩地区食べ歩き5軒目

【醤油　800円】

東小金井にあるくじら食堂の2号店で今年の3月オープン。　岡山県の笠岡ラーメンインスパイアを提供しています。　19時頃到着、カウンターのみ9席、先客は3名？　3人座れそうなのですが、隣を１つ空けて案内しているようで、少し待つことに。　ほどよくして座れました。　2度目の訪問です。新たに、下館ラーメンインスパイアの葱皮がトッピングされたものと生姜がトッピングされたもの、そして、油そばがあらたに加わったための再訪です。

新しいメニューは、仕事できている人に譲り、再度最初からあった醤油をいただきました。　醤油は、少し濃い目で甘めな返しに鶏の旨味がする、少し田舎くさいスープ。　麺は三河屋製麺の細いチリチリ特注麺。ほんと面白い麺。　チャーシュは、鷄で吊し焼き的？コリコリした食感でたくさん載っています。

同行者が食べた油そば、これ反則！　ほとんど油そば食べない僕でも❤️  ニンニクと醤油と鷄油がベース。　美味しいに決まってる！

まいう〜〜〜❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

2020年6月27日 234杯目せ

仕事のお手伝いで多摩地区ラーメン食べ歩き4軒目

【背脂煮干しラーメン　800円　背脂2倍　50円】

今年の1月オープンしたお店で、たけちゃんにぼしらーめん@調布　出身です。3度目の訪問です。新しいメニューが追加されたらしいので、お邪魔をしました。　18時15分入店、カウンターに8席前後、先客2名。　以前の醤油はありそうで、あとは新しいメニュー、背脂煮干しの醤油と塩、冷やし煮干しラーメンというものもありました。あと限定かな。

スープは、少し強めの返しに煮干しスープとのバランスが良く、背脂の影響で少し甘めです。麺は、三河屋製麺の中細麺。チャーシューは、炙りと部位の違う豚2枚。　これもなかなかでしたが、同行者が食べた塩がよりよかったです❤️

まいう〜〜〜❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

2020年6月27日  233杯目

仕事のお手伝いで多摩地区食べ歩き　3軒目

【ワンタン醤油ラーメン　900円】

3軒目は、こちら。　いしかわや@国領の姉妹店で、今年の5月にオープン。　15時半に入店、お店は1から作った感がありとても綺麗です。　L字カウンターに7席前後、先客はなし。　メニューは、動物系と乾物系を使ったスープの醤油のラーメンと塩は乾物だけかな？あとトッピング系と少しご飯物もあるようです。　雪平の鍋の中にスープやタレを入れて温めます。　こちらのラーメンは、つつじヶ丘の柴崎亭の流れをくむもので、麺線が綺麗ですよね。　麺あげをみていると、ある量を決めたら躊躇なく麺の間に箸をいれ麺をあげます。　慣れないと麺の量がばらつきそう。　人はなぜワンタンメンがあると注文してしまうのでしょうか？　ワンタンメンをいただきました。　値段も柴崎亭の流れか、CPがいいですね。　ラーメンで650円、特製も1000円超えません。　醤油の香りが良くキレがあり鰹系が前面で動物系も入っているので、物足りなさもありませんね。　軽さがないというか。麺は、中細麺で少し硬めの茹で加減。　ワンタンは、具は生姜がしっかり効いた感じ。　チャーシューは低温調理で柔らかです。　

塩は、乾物系がドットくる感じでスッキリ感がありこれも美味しかったです。

まいう〜〜〜❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

2020年6月27日　231杯目

仕事のお手伝いで多摩食べ歩き　1軒目

【中華そば　690円】

昨年の12月に大東京綜合卸売市場内にできたお店です。　市場ということで、朝7時からやっています。　初めてこの市場に来ましたが、一般ピープルOKで結構な人で賑わっています。　11時に到着、L字カウンターに6席。先客1名、その後続々と待ちができていました。メニューは、醤油の中華そば、八王子ラーメン、まぜそば。　朝のうちは、煮干しのラーメンもあるそうです。我々の訪問時はもうありませんでした。

中華そばをいただきました。　スープは優しく少しキリッとした感じの煮干しと動物系のダブルスープ。　個人的にはもう少し醤油強めでもと思いました。　麺は、三河屋製麺の中太で茹でる前に手揉みしていました。　チャーシューは低温調理かな。　八王子ラーメンとは、スープが別採りのようでした。

2020年6月26日　230杯目

【野菜麺　950円】

午前中東村山で仕事、その後こちらへ。　この辺ってラーメン厳しいなぁ。昔大ブレイクした江川亭さんの支店です。面白いのが、おる店によってメニューが微妙に違います。　全店行ったことはありませんが、チャーハンがあるのに半チャーハンがないんですよね。　あれば、もう少し行く頻度が上がるのに。

こちらは、ラーメンとトッピング関係、面白いところでは、木くらげ麺、ねぎ麺、のり麺など、そして、つけ麺、油そば、チャーハンに餃子など。

11時15分に入店、30席以上かな先客は６名。　野菜麺が気になってお願いしました。　ほどなくして提供されました。　ビジュアル的に、950円でこの野菜の盛りの少ないこと、ぼく的にはちょっと悲しい。💔　スープは、豚骨スープに野菜の旨味が混ざり合っています。　野菜は、もやしがメインで、キャベツ、ニラ、人参、木耳、玉ねぎ、海苔。　麺は、細麺と太麺が選択可能。　太麺でお願いしました。太さ的には中太麺かな。　チャーシューはロース系。　

何気に江川亭の豚骨スープおいしいですね。

まいう〜〜〜❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

2020年6月22日　225杯目

高崎でプチ食べ歩き　1軒目

【塩ラーメン　750円】

高崎で午前中仕事、午後からは群馬のラヲタのこんちゃんにお付き合いいただき、プチ食べ歩きをしました。　1軒目はこちら、こちらの店主さんは、ネットで調べるとなかじゅう亭の店舗を営む店主さんのお兄さんで、10年間なかじゅう亭で切り盛り、2016年に独立し富岡でお店を出し、2018年7月にこちらへ移転してきたそうです。　12時5分に入店、先客４名。　メニューは、ラーメンが醤油、塩、つけ麺に、限定が油そばとうめ塩つけ麺がありました。　あとサイドメニューなど。

ほどよくして、提供されました。　スープは、豊潤な鶏の旨味がする返しはキリッではなく、まろやかな感じです。キリッとしているのが好きですが、鶏の旨味がしっかりしているので、美味しいです。　麺は、細麺。　チャーシューは、煮豚系で柔らかくて、箸で掴むと崩れてしまいます。　緑の野菜は、小松菜です。

まいう〜〜❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

2020年6月21日　224杯目

【玉子タンメン　850円】

仕事でつくば市へ、終了後こちらへ。　同じ市内で5月に移転し、タンメン専門店としてリニューアルしたお店です。　おみせは、建物から新たに建てていてきれいです。　17時30分に夜の部開店、18時10分に到着すると、中と外に待ちができていて、僕で7番目です。　席はカウンターのみ13席です。　3人で切り盛り。　先に食券を購入し待ちます。　メニューは、タンメン、味噌タンメン、タンつけ、味噌タンつけ、トッピング関係とサイドメニューなど。

チケットを渡すとき、無料トッピングを聞かれます。　予期していなかったので、ネギ、ニンニク、生姜全部入れてもらいました。

18時半頃いただくことができました。　だいたい1人3分と標準ですね。最初見ていませんでしたが、おそらく、フライパンでもやしを炒め、その中に野菜を入れます。もしかしたら、その前に野菜に何かをしていてかも。　そして、少し味付け。スープは豚骨スープかな。　少しスープがぬるかった。　残念！　野菜は、もやしがメイン、あと、キャベツ、ニラ、にんじん、小松菜、豚バラ、ナルト、キクラゲなど。　軽い醤油味？の白濁した豚骨スープに、野菜の旨味が加わります。　そのうち、スープにニンニクや生姜が混ざりだし、だんだんジャンクになっていきます。麺は中太もちもち麺。茹で玉子は塩味でした。　後半は、野菜の水分がスープに、少し薄くなりました。バランスって難しいですね。

まいう〜〜〜❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

2020年6月20日 222杯目

【ラーメン　750円】

夜バレーボールの練習の後帰宅の車の中で、お腹が空いてしまい、何か食べようかダイエットのため我慢しようかと葛藤中、大山家のそばを通ってしまったので、寄ってしまいました。　笑　こちらは、多摩地区を代表する家系のお店で、社長は近藤家出身です。　222杯目で22時22分に入店しました。　何かもらえませんかね？　笑　こちらの売りは、家系のラーメンにとき卵を入れたラーメンが有名ですが、今日は、夜も遅いので、シンプルにラーメンをいただきました。　味濃い目、油多め、麺柔らかめで。　程なくして提供されました。　ときたまごが入らないと、結構鶏油が効いてきますね。　そして、豚くささがプラスされて、美味しいです。　豚くささも増すかな。麺は、山正食品の平打ち中太麺、もちもち柔らか。　チャーシューは、豚バラ、ぜひこちらも吊し焼きに挑戦してもらいたいな！

これで、太らないよう、ご飯食べてから2時間は寝ないようにしているので、1時くらいまで起きていないと。

まいう〜〜〜❤️❤️❤️❤️❤️❤️💋

2020年6月17日　216杯目

仕事のお手伝いで神奈川食べ歩き4軒目

【期間限定　つけそば　830円】

都合により本日は最後、こちらは、昨年の7月にオープンしたお店です。　鶏の清湯スープと限定で動物魚介のつけ麺を提供しているお店です。　14時半に入店、席はカウンターのみ7席。　先客なし。メニューは、清湯のラーメンとつけ麺、そして豚骨魚介のつけ麺。

僕は清湯のつけそばをいただきました。少し返し濃い目の鶏の旨味香るつけダレに、麺は、麺箱を見ると菅野製麺？　平打ちの中太麺なのですが、このつけダレに対し麺が勝ってしまっている？　麺をつけダレに漬けて食べても、あまり味がしないんですよ。　持ち上げか良くないというか。　つけダレの中に角切りのチャーシューが入っていました。

2020年6月17日　215杯目

仕事のお手伝いで神奈川食べ歩き3軒目

【煮干醤油らぁ麺　680円】

3軒目は車だと藤沢からすぐですね。　江ノ島駅そばのこちらへ。　内陸に住んでいると海を見るとテンションが上がりますね。❤️❤️❤️ こちらは、昨年の9月にオープン。　最初看板を見た時、江ノ島らぁ麺ってなんぞや？　と思いましたが、当日仕入れた魚のあらを使ったスープで作る鮮魚系のラーメン屋さんです。　なるほどね。中はカウンター5席と外に4席かな。　テーブルと椅子は、アウトドア系のものでした。　店は全体的に手作り感満載で温かみがありいいですね。　我々4人は外の席に通されました。　メニューは、ラーメンが、醤油、塩、煮干、つけ麺が、魚介つけ、トマトの冷製つけ、ニボザル、あとニンニク卵黄まぜそば、油そば、限定かな？冷たい醤油ラーメンとあと二つは失念。　サイドメニューは、ご飯系と餃子もあり、すごいですね。　本日のスープは、マグロと太刀魚とアジその他だそうです。

僕は煮干ラーメンを担当。　スープはすこーし甘めの煮干しがしっかりプラス鮮魚ぽい香りもするのですが、スープを合わせているのかな？　ちゃんと煮干しなのですが非常に食べやすいです。　麺は、中太麺で弾力があります。　チャーシューはあっさりロース系です。

基本魚はあまり得意ではないのですが、鮮魚系ってありそうでなかなかないので、非常に面白い一杯でした。　近くにあったら毎日楽しいでしょうね。

まいう〜〜〜❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

2020年6月17日　214杯目

仕事のお手伝いで神奈川食べ歩き2軒目

【ワンタンメン　1150円】

超久しぶりなのでワクワクです。　今はわかりませんが、少し前まで臨休が多く、何回か振られておりました。　こちらは、あのラーメンの鬼故佐野さんのお店で修行をされた方のお店です。　12時半に入店、L字カウンターに16席前後かな？　入りは6割。　メニュは、ラーメンの醤油と塩そしてトッピング関係。　人はなぜワンタンメンがメニューにあるとそれを注文してしまうのでしょうか？　店主さんは、キビキビと動いて無駄がありません。

10分後くらいにいただくことができました。　ビジュアルからして美味しそうですねぇ。　スープは、動物系と魚介、海産系、香味野菜とかかな？　返しの醤油の香りが良く、僕的には節が少し強く感じました。　家の近所の同じ支那そばや出身のあおば@田無とどうなのかが楽しみでしたが、いただいてみると、同じようなのが　麺とチャーシュー、スープはちょっと別物的な感じでした。　麺は、自家製麺かな細麺でしなやかなのですがしっかりした感じ。　ちょっと長〜い麺。　もう少し短くてもいいかも。　チャーシューは煮豚、程よい味付けで美味しい。　ワンタンは、ジューシーあっさりとした味わい、皮はツルツル。

同行者が食べた塩は、塩分がガツンと来てこれも美味しかった。

まいう〜〜〜❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

2020年6月15日　210杯目

【ワンタンめん　大盛　1000円】

よく小平の錦城高校周辺に行くのですが、そこから車で帰る時、RAGEの2号店が近いことが判明！💡　早速行ってみると今日は定休日でした。　残念！　この周辺で考えてこちらへ。久しぶりの訪問です。　2012年オープンですから長いですよね。　12時40分に入店。　L字カウンターに7席、先客2名。　武漢ウィルス対策は入口のアルコールスプレーと入口のドアの横の窓が開いています。そこからも出入り可能。　メニューは、増えたような気がします。　基本は醤油のラーメン、つけ麺、限定だった塩がデフォにあと味噌ラーメンも増えました。この季節には、冷やしラーメンもあるようです。そして、トッピング関係。

どうして人間は、ワンタン麺があると注文してしまうのだろう？　俺だけか。笑　スープは、カエシとスープを合わせて鍋で温めているようでした。ほんのり魚介が前面のちょっと和を感じる落ち着いた感じのスープです。　麺は、中細で弾力があります。古丹製麺。チャーシューは、豚バラとロースが選択できます。　ロースでお願いしました。　ちょっと切りおきチックだったのが残念！　ワンタンは、具は小さじくらいで生姜が効いています。　皮は、ツルツルとした食感です。

次回は、冷やしか味噌でも。

まいう〜〜〜❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

2020年6月14日　　208杯目

仕事のお手伝いで千葉食べ歩き３軒目

【醤油らーめん　800円】

北上しこちらへ。　こちらは、こうじグループの茨城大勝軒てつの直営2号店だそうです。今年の3月にオープン。18時10分に入店。　駐車場も広く席も30席以上ありそうです。　メニューは、ラーメンが醤油、塩、つけ麺がつけ、辛つけ、TKM（卵かけめん）など。

ラーメンは清湯系となります。　醤油ラーメンをいただきました。　程よいきれに鶏ぽい旨味。麺は、細麺でしなやか。　今風なラーメンです。前半はいい感じ。食べ進めスープの温度が下がってくると、科学的な旨味がちょっと目立ってきます。　チャーシューは、豚バラとロースが選択でき、ロースでお願いしました。　これはとてもジューシーで美味しかったです。メンマが、既製品？ごま油的な味付けが強く個人的には、全体のバランスを崩してしまうように感じました。　

もう少し素材を活かした作り方をしてもいいかも。

まいう〜〜〜❤️❤️❤️❤️❤️❤️