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1: それでも動く名無し 警備員[Lv.4] 2024/06/08(土) 16:33:18.81 ID:txZAgjAA0
〇ねよマジで

2: それでも動く名無し 警備員[Lv.8] 2024/06/08(土) 16:34:53.22 ID:pTxI4/iJ0
ベトベトの美味しいか？

3: それでも動く名無し 警備員[Lv.4] 2024/06/08(土) 16:35:30.25 ID:txZAgjAA0
>>2
美味いやろ

4: 警備員[Lv.4] 2024/06/08(土) 16:37:20.48 ID:LFIg/TXF0
TKG炒飯を美味しく作れない奴は下手糞



5: それでも動く名無し 警備員[Lv.8] 2024/06/08(土) 16:37:49.04 ID:6Nc/h5TK0
パラパラとパサパサ、しっとりとべっとりは別物

9: それでも動く名無し 警備員[Lv.15] 2024/06/08(土) 16:40:36.83 ID:GLsEzLMc0
>>5
卵かけご飯を焼くやつはパサパサよな

6: それでも動く名無し 警備員[Lv.6][新] 2024/06/08(土) 16:38:26.25 ID:s6pmoft20
焼き飯と炒飯の違いや
炒ってあるからパラパラ

11: 警備員[Lv.4] 2024/06/08(土) 16:41:18.23 ID:BhbHq5R70
>>6
焼き飯は家庭で作ったり鉄板で作るやつ
炒飯は中華料理屋のメニューで中華鍋と大火力が必須

7: それでも動く名無し 警備員[Lv.10] 2024/06/08(土) 16:38:36.16 ID:E39mC6QQd
ベトベトじゃまるで西洋のピラフだ
ソースは美味しんぼ

12: それでも動く名無し 警備員[Lv.12] 2024/06/08(土) 16:43:06.84 ID:DnfC3xXT0
>>7
中国の炒飯はとんでもなくベトベトなんだよなぁ

8: それでも動く名無し 警備員[Lv.19] 2024/06/08(土) 16:39:19.88 ID:cc1JH6ih0
どっちも美味い

10: それでも動く名無し 警備員[Lv.4] 2024/06/08(土) 16:40:40.53 ID:IhRsADLVM
低温でゆっくり炒めた方が旨味か閉じ込められるしパラパラの為の高火力なんて最後に一瞬やるだけで十分だから炒っていう調理法自体が科学的ではないってテレビで林修が言ってた

15: 警備員[Lv.4] 2024/06/08(土) 16:44:05.82 ID:ojjOBKcf0
>>10
料理人は全く反対の事言ってるけどな
短時間で余分な水分だけを飛ばすからパラパラでふっくらになる
時間をかけると水分が抜け過ぎてパサパサになる
玉子かけご飯を炒めてパサパサになるのは時間をかけ過ぎる為
1～2分程度で仕上げればそこそこ美味しくなる

24: それでも動く名無し 警備員[Lv.12] 2024/06/08(土) 16:58:27.88 ID:3HAKd5CuM
>>15
そもそも低火力なんだから時間かけても水分抜けすぎたりはせえへん
その番組でやってた工程はラスト以外ずっと中火以下や

16: それでも動く名無し 警備員[Lv.9] 2024/06/08(土) 16:47:56.78 ID:x7FHBVI90
>>10
実際中華屋が火力求めるのってパラパラにする為じゃなく店の回転早める為やならな

14: それでも動く名無し 警備員[Lv.11][新] 2024/06/08(土) 16:43:59.64 ID:LUHq7MI90
本格中華はパラパラの方が美味しい
町中華的なのはベトベトの方が美味しい

17: それでも動く名無し 警備員[Lv.8][新芽] 2024/06/08(土) 16:49:34.70 ID:VrJSxyA60
チャーハンに旨味も何もないわ
むしろ火力ガツンと上げて焼き目つけた方が旨味に繋がる

26: それでも動く名無し 警備員[Lv.7] 2024/06/08(土) 17:00:30.06 ID:gCZoIOgn0
>>17
君の味の好みで感じる美味しさと科学的な旨味は文言としては別の用語や

18: それでも動く名無し 警備員[Lv.2][新芽] 2024/06/08(土) 16:49:35.79 ID:zuTBkS6S0
しっとりでええ

19: それでも動く名無し 警備員[Lv.12][新] 2024/06/08(土) 16:49:48.37 ID:C2J/Jpwh0
古米は普通に炊いても結構パラパラな感じだからチャーハンに向いてるわ
焼くから臭み消せるしな

20: それでも動く名無し 警備員[Lv.16] 2024/06/08(土) 16:51:12.73 ID:JYJGcWQk0
中華チェーン店の炒飯や白飯ってぼそぼそで美味しくないけどあれって米の品質が最低なのか炊き方が悪いのかどっちなんや
なんにせよそれをパラパラだから美味しいと言い換えてるだけなんちゃうか？

21: それでも動く名無し 警備員[Lv.16] 2024/06/08(土) 16:53:31.23 ID:d6a3cV5T0
パラパラしてないチャーハンがピラフらしいな

23: 警備員[Lv.1] 2024/06/08(土) 16:56:42.14 ID:LFIg/TXF0
>>21
作り方の違いだぞ

27: それでも動く名無し 警備員[Lv.16] 2024/06/08(土) 17:02:12.40 ID:d6a3cV5T0
>>23

32: 警備員[Lv.1] 2024/06/08(土) 17:05:43.98 ID:LFIg/TXF0
>>27
食感がって事だろ
炒飯はご飯を炒めて作る
ピラフは米を炒めてスープを入れて含ませて作る

22: それでも動く名無し 警備員[Lv.12] 2024/06/08(土) 16:56:24.46 ID:/jTlWQS90
カリカリになるまで炒めたら自然とパラパラになるぞ

25: 警備員[Lv.4][新芽] 2024/06/08(土) 16:59:55.49 ID:qR0HCYUt0
中華料理屋のチャーハン作る動画とか見るとびっくりするほど油使ってるよな
でもあれがパラパラになる秘訣なんだよな

30: それでも動く名無し 警備員[Lv.7][新芽] 2024/06/08(土) 17:03:17.25 ID:C2MWIUPh0
パラパラなのにベトベトでそれなのにふっくらしてるのが良いチャーハンやぞ

33: それでも動く名無し 警備員[Lv.9] 2024/06/08(土) 17:06:27.84 ID:i7VQRoFk0
ベチャベチャは炒飯やなくて焼飯やん

34: それでも動く名無し 警備員[Lv.5] 2024/06/08(土) 17:08:51.24 ID:txZAgjAA0
ワイはパラパラ至上主義に一石を投じたいだけや
パラパラであらずばチャーハンにあらずみたいな風潮が嫌なんや

44: それでも動く名無し 警備員[Lv.21] 2024/06/08(土) 17:27:09.49 ID:npljl7nM0
>>34
実際そうやからなパラパラじゃないなら焼きめしとかいってろ

35: それでも動く名無し 警備員[Lv.9][新芽] 2024/06/08(土) 17:09:40.66 ID:Bza9SD2C0
パラパラやないとチャーハンちゃうやろ
美味しんぼでやってた

36: それでも動く名無し 警備員[Lv.3][新芽] 2024/06/08(土) 17:10:53.08 ID:dXNk2O88M
冷凍食品のチャーハンパラパラやん

37: それでも動く名無し 警備員[Lv.5] 2024/06/08(土) 17:11:24.27 ID:BvP9ppgTM
先に卵混ぜておくのは妥協案だと誤解してる奴おるけど
実際は丸底じゃなく平底でやる為の代替案やし中華料理屋がそれやらんのは丸底だからサッと投入するだけで先に混ぜておいたのと大差ない状況に結果すぐなるってだけの意味しかないで

38: それでも動く名無し 警備員[Lv.12][新] 2024/06/08(土) 17:12:38.69 ID:C2J/Jpwh0
そもそもチャーハンはパラパラが大前提なんだからそれ以外はチャーハン言わんやろ
焼き飯になったらもう親戚のおじさんや
ジャンル殆ど違うぞ

39: それでも動く名無し 警備員[Lv.5] 2024/06/08(土) 17:15:05.81 ID:fOZ91PMEM
売れない漫画の気持ち悪いおっさんの文言真に受け過ぎやろ焼き飯どうこう言ってる奴は
そもそもあのおっさん漫画内ですら周りのキャラからキモがられて引かれてる存在やぞ

40: それでも動く名無し 警備員[Lv.10] 2024/06/08(土) 17:19:37.77 ID:jenJ9t9U0
>>1
しっとりチャーハンの方が美味いよな




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