二四六九士（西向く侍、にしむくさむらい）
今月は士（さむらい）か。。。
修行が足りんな。。。
昨日、朝練で焼いたバゲットの出来もイマイチ納得がいかず。
失敗作はさっさと食べて、
次のバゲッドに挑戦だ！
でも、闇雲に焼いても上達しないので、
今日、もう一度パン教室に行くことにしました。
コーヒー飲んだら出かけます。
Myクープナイフ、持っていこうかな。
2021年11月
二四六九士（西向く侍、にしむくさむらい）
今月は士（さむらい）か。。。
修行が足りんな。。。
昨日、朝練で焼いたバゲットの出来もイマイチ納得がいかず。
失敗作はさっさと食べて、
次のバゲッドに挑戦だ！
でも、闇雲に焼いても上達しないので、
今日、もう一度パン教室に行くことにしました。
コーヒー飲んだら出かけます。
Myクープナイフ、持っていこうかな。
朝外を見たら富士山がくっきり見えている。
そうだ！大室山に行こう！
ぶーん！
山頂までリフトで登り、火口をぐるっと一周回って来ました。
伊豆半島の地形って、本当にダイナミックで面白い。
そうだ！大室山に行こう！
ぶーん！
山頂までリフトで登り、火口をぐるっと一周回って来ました。
伊豆半島の地形って、本当にダイナミックで面白い。
朝目が覚めたら、
布団を畳んで、掃き掃除をして、
朝練。
昨日届いた#クープナイフを使ってみよう！
切れ味は、
先端だけ一生懸命研いだ包丁よりは切れるかな。。。
よし！
焼く！
クープ、開いている様で、
全く開いていない。。。。。
中は生焼けっぽい。。。
もっと深く切り込まないといけないのかな。。。。。
布団を畳んで、掃き掃除をして、
朝練。
昨日届いた#クープナイフを使ってみよう！
切れ味は、
先端だけ一生懸命研いだ包丁よりは切れるかな。。。
よし！
焼く！
クープ、開いている様で、
全く開いていない。。。。。
中は生焼けっぽい。。。
もっと深く切り込まないといけないのかな。。。。。
おはようございます。
今日もいい天気です。
朝日で目を覚ましました。
太陽光が低い角度で家の中に入ってくるので、
フローリングに落ちているゴミが、
なが〜い影を作ります。
なので、掃き掃除がしやすいです。
そして朝ごはん。
クープが全く開かず、
中が生焼けだったバゲット。
割ってトーストすれば、
生焼けは解消できます。
本来クープがあるべきな面を下にして写真を撮る。。。
隠蔽体質。。。
このお皿は、
巨匠・藤原ひろ子作。
良いお皿は、気持ち良い。
今日は何をしようかな。
暇だな。
今日、クープナイフが届く予定なので、
もう一回バゲットに挑戦しようかな。。。
今日もいい天気です。
朝日で目を覚ましました。
太陽光が低い角度で家の中に入ってくるので、
フローリングに落ちているゴミが、
なが〜い影を作ります。
なので、掃き掃除がしやすいです。
そして朝ごはん。
クープが全く開かず、
中が生焼けだったバゲット。
割ってトーストすれば、
生焼けは解消できます。
本来クープがあるべきな面を下にして写真を撮る。。。
隠蔽体質。。。
このお皿は、
巨匠・藤原ひろ子作。
良いお皿は、気持ち良い。
今日は何をしようかな。
暇だな。
今日、クープナイフが届く予定なので、
もう一回バゲットに挑戦しようかな。。。
ちょい前、河津七滝に行って来ました。
紅葉はこんな感じ。
いまいちでした。
夢に見た、夢の中に出て来たパン作り。
焼きますか。バゲット。
コネ台で捏ねない作り方。
クープナイフが無いので、包丁の先端をよく研いで。
水分の多い、デロンデロンの生地なので、
キャンパス布で包んで最後の発酵。
クープ、開かず。。。。
表面パリパリ、
中は生焼け。。。。。
残念な出来上がりでした。。。
ヤケ酒を呑みに行って。
一晩明けました。
そうだ！
失敗しちゃった昨日のパンの、
イイとこ取りで食べればイイんだ！
表面のパリパリをメインに食べたら美味しいはず！
真ん中で開いて、生焼けの中身をちぎって食べ、
残ったパリパリの皮をトースターで軽く炙り。
うん！
パリパリにもほどがあるぞ！
今日はクープナイフを買おう！
紅葉はこんな感じ。
いまいちでした。
夢に見た、夢の中に出て来たパン作り。
焼きますか。バゲット。
コネ台で捏ねない作り方。
クープナイフが無いので、包丁の先端をよく研いで。
水分の多い、デロンデロンの生地なので、
キャンパス布で包んで最後の発酵。
クープ、開かず。。。。
表面パリパリ、
中は生焼け。。。。。
残念な出来上がりでした。。。
ヤケ酒を呑みに行って。
一晩明けました。
そうだ！
失敗しちゃった昨日のパンの、
イイとこ取りで食べればイイんだ！
表面のパリパリをメインに食べたら美味しいはず！
真ん中で開いて、生焼けの中身をちぎって食べ、
残ったパリパリの皮をトースターで軽く炙り。
うん！
パリパリにもほどがあるぞ！
今日はクープナイフを買おう！
夜2時頃目が覚めました。
『あ！パンの生地、発酵させたままにしちゃった！』
という夢を見て目が覚めました。
それから寝られず、
テレビ観たり、PrimeVideo観たり、LinePOP2やったり。
東の空がうっすら明るくなって来て。
（あ〜。今日もいい天気だな、きっと。
今日は何をしようかな。。。）
とりあえずポテサラ、作っておくか。
(A)
馬鈴薯の皮を剥き、
レンジで加熱。
熱いうちにベーコンを入れて、
ゴムベラで芋を粗く潰しました。
(B)
小口切りにして塩揉みした胡瓜。
ゆで卵2個。
玉ねぎ1／4はみじん切りにして水にさらしておきます。
さぁ。
全てを混ぜて(A)+(B)
そこにマヨネーズを！
と思いましたが、
（全部がマヨを纏って、しっとりさせようとすると、
マヨネーズが無限に必要だぞ。。。）
最近、富にふくよかになっている腹部と相談し、
(B)だけにマヨネーズを投入し、それを(A)の上にのせるスタイルにしよう。
という事で出来たのがこちら。
食べるときに(A)層と(B)層を混合して食べることにしました。
今、冷蔵庫で冷やし中です。
今夜食べます。
食べる際、
マヨ感が不足してたら。。。。。
追いマヨ、しちゃうんだろうなぁ。おれ。。。
今10時。
まだ眠気は感じません。
カメラを持って、河津七滝に散歩しに行こう。
帰り道、
富士山が見えている様だったら、
伊豆パノラマパークで、夕日の富士山観てこよう。
帰って来たら、ポテサラに追いマヨしよう。っと。
『あ！パンの生地、発酵させたままにしちゃった！』
という夢を見て目が覚めました。
それから寝られず、
テレビ観たり、PrimeVideo観たり、LinePOP2やったり。
東の空がうっすら明るくなって来て。
（あ〜。今日もいい天気だな、きっと。
今日は何をしようかな。。。）
とりあえずポテサラ、作っておくか。
(A)
馬鈴薯の皮を剥き、
レンジで加熱。
熱いうちにベーコンを入れて、
ゴムベラで芋を粗く潰しました。
(B)
小口切りにして塩揉みした胡瓜。
ゆで卵2個。
玉ねぎ1／4はみじん切りにして水にさらしておきます。
さぁ。
全てを混ぜて(A)+(B)
そこにマヨネーズを！
と思いましたが、
（全部がマヨを纏って、しっとりさせようとすると、
マヨネーズが無限に必要だぞ。。。）
最近、富にふくよかになっている腹部と相談し、
(B)だけにマヨネーズを投入し、それを(A)の上にのせるスタイルにしよう。
という事で出来たのがこちら。
食べるときに(A)層と(B)層を混合して食べることにしました。
今、冷蔵庫で冷やし中です。
今夜食べます。
食べる際、
マヨ感が不足してたら。。。。。
追いマヨ、しちゃうんだろうなぁ。おれ。。。
今10時。
まだ眠気は感じません。
カメラを持って、河津七滝に散歩しに行こう。
帰り道、
富士山が見えている様だったら、
伊豆パノラマパークで、夕日の富士山観てこよう。
帰って来たら、ポテサラに追いマヨしよう。っと。
いゃ〜。
良かった！
すごく良かった！
え？
沼津って、
こんなにたくさんの人がいたんだ！
って言う驚きと、
花火の美しさと迫力。
真上で炸裂してました！
狩野川を挟んで、反対側の河原が打ち上げ場だったので、
至近距離で打ち上がる花火は、大迫力！
良かった！
すごく良かった！
え？
沼津って、
こんなにたくさんの人がいたんだ！
って言う驚きと、
花火の美しさと迫力。
真上で炸裂してました！
狩野川を挟んで、反対側の河原が打ち上げ場だったので、
至近距離で打ち上がる花火は、大迫力！
天体ショーの始まりです。
観察用ステージも作成しまして。。。
マスキングテープで、広さのシミュレーションして。
天気に恵まれ、
ベランダの向きにも恵まれ、
満足です。
今日は、夕方18時30分から、
市内で花火が上がります。
観察用ステージも作成しまして。。。
マスキングテープで、広さのシミュレーションして。
天気に恵まれ、
ベランダの向きにも恵まれ、
満足です。
今日は、夕方18時30分から、
市内で花火が上がります。
放浪してきました。
11日
静岡市内宿泊
12日
諏訪湖畔宿泊
13日
魚津市宿泊
14日
郡上八幡宿泊
15日
沼津の自宅宿泊
やっぱ自宅は落ち着くな。
塩分濃度を変化させた鯵の干物を作ったり。
ABCクッキングでパンを学んだり。
M9.液種法で作るバケット
今まで勉強してきたパンは、
パン生地を台の上で必死に捏ねて、
グルテンを形成させていたのに対して、
このバケットは。。。。
ボウルの中で、
ゴムベラで数回、上下をひっくり返すだけ！
超楽でした！
でも、
クープナイフで切れ込みを入れるのが難しかったです。
家でも練習しよう。
その翌日（今日）
バケットを頂きました。
朝。ハムとレタスとチーズを挟んで。
トースターで炙ったバケットが、
表面パリパリで香ばしくて美味しかったです。
午後、ジムのプールで１km。
歩いて、歩いて。
帰宅後、
鯵の干物を焼いてみる。
1.2Lの水に大さじ3杯の塩を溶かした塩水に40分浸漬させて乾燥したやつ。
前回作よりも薄塩になって。
それはよかったんだけど、
何か足りません。
水分かな？
なんか、プリプリ感が無いんだよな。。。
干し時間が長いのかな？
しょうがない。。。
パンに挟んじゃえ。
パンが美味しいと、
何を挟んでも美味しいな。。。
11日
静岡市内宿泊
12日
諏訪湖畔宿泊
13日
魚津市宿泊
14日
郡上八幡宿泊
15日
沼津の自宅宿泊
やっぱ自宅は落ち着くな。
塩分濃度を変化させた鯵の干物を作ったり。
ABCクッキングでパンを学んだり。
M9.液種法で作るバケット
今まで勉強してきたパンは、
パン生地を台の上で必死に捏ねて、
グルテンを形成させていたのに対して、
このバケットは。。。。
ボウルの中で、
ゴムベラで数回、上下をひっくり返すだけ！
超楽でした！
でも、
クープナイフで切れ込みを入れるのが難しかったです。
家でも練習しよう。
その翌日（今日）
バケットを頂きました。
朝。ハムとレタスとチーズを挟んで。
トースターで炙ったバケットが、
表面パリパリで香ばしくて美味しかったです。
午後、ジムのプールで１km。
歩いて、歩いて。
帰宅後、
鯵の干物を焼いてみる。
1.2Lの水に大さじ3杯の塩を溶かした塩水に40分浸漬させて乾燥したやつ。
前回作よりも薄塩になって。
それはよかったんだけど、
何か足りません。
水分かな？
なんか、プリプリ感が無いんだよな。。。
干し時間が長いのかな？
しょうがない。。。
パンに挟んじゃえ。
パンが美味しいと、
何を挟んでも美味しいな。。。
放浪しましょう。
折角暇人なんだから。
作った鯵の干物を食べ、
やき鳥・いちに行って、
10日夜、
マンションの理事会を済ませ、
翌朝、Go！
糸魚川静岡構造線を辿る放浪！
ネットで検索すると、
「徳川家康ミュージアム・糸魚川静岡構造線ミュージアム」という、
放浪の起点としてはうってつけのネーミングの施設がヒット！
（ここで、糸静線のお勉強をして、
旅のコースを決めよう。）
家を出て、もう少しでミュージアム。というところまで来て、
三保の松原に寄り道。
ビューティホー！
寿命が延びた〜！
そして無事にミュージアムに到着。
結構立派な建物。
入口を挟んで左側壁面には
「糸魚川静岡構造線ミュージアム」
右側壁面には
「徳川家康ミュージアム」
という、お洒落なロゴの看板。
入場料500円を払い、中に入ると、
実物大と思われる徳川家康の人形や、
詳細な家康の年譜など、
充実した展示内容。
（おぉ。。。これは期待できる！）
徳川家康に興味のない私は、
足早に家康コーナーを通り過ぎ、
糸静線の展示を目指しました。
そして、。。。
4畳半程度の空間に到着すると、
手作り感たっぷりのパネルや新聞の切り抜きが10枚程度、壁に掲げられていて。。。
（え？）
このコーナーの次にも展示が続いているはず！
と思い、4畳半の先を見てみると、その先にはトイレ。
と、博物館の出口あるあるの売店が。。。
腰が砕けました。
今日はもう、これ以上先に進めない。
静岡市内に泊まる事にしました。
静岡駅の北口のホテルにチェックイン。
まだ少し時間があったので、
駿府城公園に散歩に行きました。
昔の人はすごかったんだな。。。
翌日、どこに行くか考えながら、
お酒を軽く。
翌朝12日、
静岡市を出発！
善光寺！
諏訪湖！
今日は、
糸魚川フォッサマグナミュージアムを目指します！
可能なら、氷見まで行ってお泊り！
さぁ、出発だ！
折角暇人なんだから。
作った鯵の干物を食べ、
やき鳥・いちに行って、
10日夜、
マンションの理事会を済ませ、
翌朝、Go！
糸魚川静岡構造線を辿る放浪！
ネットで検索すると、
「徳川家康ミュージアム・糸魚川静岡構造線ミュージアム」という、
放浪の起点としてはうってつけのネーミングの施設がヒット！
（ここで、糸静線のお勉強をして、
旅のコースを決めよう。）
家を出て、もう少しでミュージアム。というところまで来て、
三保の松原に寄り道。
ビューティホー！
寿命が延びた〜！
そして無事にミュージアムに到着。
結構立派な建物。
入口を挟んで左側壁面には
「糸魚川静岡構造線ミュージアム」
右側壁面には
「徳川家康ミュージアム」
という、お洒落なロゴの看板。
入場料500円を払い、中に入ると、
実物大と思われる徳川家康の人形や、
詳細な家康の年譜など、
充実した展示内容。
（おぉ。。。これは期待できる！）
徳川家康に興味のない私は、
足早に家康コーナーを通り過ぎ、
糸静線の展示を目指しました。
そして、。。。
4畳半程度の空間に到着すると、
手作り感たっぷりのパネルや新聞の切り抜きが10枚程度、壁に掲げられていて。。。
（え？）
このコーナーの次にも展示が続いているはず！
と思い、4畳半の先を見てみると、その先にはトイレ。
と、博物館の出口あるあるの売店が。。。
腰が砕けました。
今日はもう、これ以上先に進めない。
静岡市内に泊まる事にしました。
静岡駅の北口のホテルにチェックイン。
まだ少し時間があったので、
駿府城公園に散歩に行きました。
昔の人はすごかったんだな。。。
翌日、どこに行くか考えながら、
お酒を軽く。
翌朝12日、
静岡市を出発！
善光寺！
諏訪湖！
今日は、
糸魚川フォッサマグナミュージアムを目指します！
可能なら、氷見まで行ってお泊り！
さぁ、出発だ！
鯵、焼いてみました。
市販品ほど塩味が強くなくてよかった。
けど、プリプリ感が少なく、
旅館の朝食で食べる、絶品干物にはまだまだ遠い。
塩水の濃度はもう少し下げて、
浸漬時間は固定してみようっと。
市販品ほど塩味が強くなくてよかった。
けど、プリプリ感が少なく、
旅館の朝食で食べる、絶品干物にはまだまだ遠い。
塩水の濃度はもう少し下げて、
浸漬時間は固定してみようっと。
干物、 始めました。
鯵。結構お高い鯵。
開いて。
塩水に浸けて。
amazonで購入した網に入れて。
明日はきっと美味しいはず。
5日、西伊豆・土肥にお泊まり。
バイ・シズオカ利用。
夕日がきれいな街。。。
今日、日曜日。
朝目が覚めたら、がめ煮を作る。
ABCクッキングのレシピに忠実に。
先月、実家の福岡に帰り、
母とがめ煮（筑前煮）を作りました。
作ったあと、YouTubeで筑前煮の作り方の動画を母とみました。
動画の中で出来上がった筑前煮は、ほとんど煮汁が無い。
母と作ったがめ煮は煮汁がじゃぶじゃぶ。。。
あれ？全然違うね。
みんなで大笑いしました。
バイ・シズオカ利用。
夕日がきれいな街。。。
今日、日曜日。
朝目が覚めたら、がめ煮を作る。
ABCクッキングのレシピに忠実に。
先月、実家の福岡に帰り、
母とがめ煮（筑前煮）を作りました。
作ったあと、YouTubeで筑前煮の作り方の動画を母とみました。
動画の中で出来上がった筑前煮は、ほとんど煮汁が無い。
母と作ったがめ煮は煮汁がじゃぶじゃぶ。。。
あれ？全然違うね。
みんなで大笑いしました。
文化の日なので、
文化的な生活を。。。
静岡県立大学の公開講座を学習し始めたものの。
すぐに飽きちゃって。。。
ブランチ。
最近、マイブームの。
厚手の鉄板を、IHヒーターで。
鉄板焼きごっこ。
３口IHヒーターの、
加熱部分を1口以上塞いでしまう鉄板の大きさなので、
何か不都合な事が起こらないか？
ドキドキしながら使っていましたが、
大丈夫そうです。
冷凍保存していた、
いつぞやか焼いたイングリッシュマフィンを解凍して。
さぁ。
そろそろ旅に出たいな。
文化的な生活を。。。
静岡県立大学の公開講座を学習し始めたものの。
すぐに飽きちゃって。。。
ブランチ。
最近、マイブームの。
厚手の鉄板を、IHヒーターで。
鉄板焼きごっこ。
３口IHヒーターの、
加熱部分を1口以上塞いでしまう鉄板の大きさなので、
何か不都合な事が起こらないか？
ドキドキしながら使っていましたが、
大丈夫そうです。
冷凍保存していた、
いつぞやか焼いたイングリッシュマフィンを解凍して。
さぁ。
そろそろ旅に出たいな。
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