素敵なお菓子を楽しみながら作ろう

クッキー生地にアーモンドのスライスがのっているのでとても香りがよく美味しい

[材料]
●クッキー台
バター：５０ｇ
卵黄：1個
砂糖：４０ｇ
薄力粉：１１０ｇ
塩：少々

●ケーキ生地
バター：５０ｇ
グラニュー糖：５０ｇ
卵：2個
洋ナシ：1個
アーモンドプードル：１００ｇ

●レモン果汁：大さじ１
ブランデー：大さじ１
アプリコットジャム：大さじ２

１）クッキー生地を作ります。柔らかくしたバターをクリーム状に練っていき、粉砂糖と塩を加えて混ぜ、卵黄をいれて混ぜていきます。薄力粉をふるいにいれて、粉気がなくなるまで混ぜ、まとめてからラップで包み冷蔵庫で1日寝かせます。
寝かせておいた生地を出し、ラップを敷いたうえで円形に伸ばします。セルクル板を円形に伸ばした生地にのせラップごと逆さまにします。ラップをはがして生地の上にセルクルを置き、はみ出た生地を切ります。セルクルごと冷蔵庫にいれて冷やします。ケーキ生地を作ります。バターをクリーム状に練りこみ、グラニュー糖を入れて混ぜて、アーモンドプードルを混ぜます。卵を1個ずついれて、よく混ぜてから冷蔵庫にいれてある生地の上に流しいれます。スライスした洋ナシをきれいに並べ170度に温めたオーブンで60分焼きます。ナベにブランデーを入れてから煮立たせ火からおろして、ジャムとレモン汁を加えて混ぜます。これを焼いた洋ナシの上に塗れば完成です。冷蔵庫で冷やしてから皆さんで食べてください。

パーティやお誕生日に良いかと思います。

[材料]
●スポンジ
薄力粉：７０ｇ
卵：4個
コーンスターチ：３０ｇ
砂糖：６０ｇ
メープルシロップ：大さじ３

●デコレーション
生クリーム：５００ｍｌ
砂糖：５０ｇ
とちおとめ：1パック

１）卵を割って、卵黄と卵白にわけて、ハンドミキサーで卵白を泡立て、メレンゲを作ります。ボールに、砂糖・卵黄をいれて混ぜ合わせ、薄力粉・コーンスターチ・メープルシロップを加えて混ぜ合わせます。これに、メレンゲを数回に分けていれて混ぜます。天板にクッキングシートを敷き、混ぜたものを流し込んで気泡をとり、180度に予熱したオーブンで10分くらい焼きます。焼きあがったら熱いうちにラップを全体に被せ、冷めたら3等分にカットします。ボウルに生クリームと砂糖をいれてハンドミキサーで泡立ててクリームをつくります。スポンジの上にクリームを塗り、カットしたイチゴをのせて、その上にクリームをぬります。2回目以降のスポンジも同じようにして重ねていきます。最後を重ねたら全体をクリームで覆い、上にイチゴを並べたら完成です。