食器は記憶を呼び覚ます？！
- 2016/08/16
- 21:52
今日も朝から夕方まで秋からのレッスンの新作メニュー試作をしていました。いやいや本当暑い、オーブンの前は堪らなく暑い。今日は惣菜パンなど試作。二種焼いた惣菜パンは娘たちには大好評！『これマジうまい～！』という今時な反応でしたがパクパク食べてくれてよかったわっ。さて、先週こちらのお菓子を焼きました。『チョコとミックスナッツのビスコッティ』ビスコッティはうちのガスオースブンだと火力が結構強いのかなんだか...
ルクのアボカドdishでアボカドパン
- 2016/08/15
- 21:06
こんばんは。今宵も蒸し暑く寝苦しそうな感じですね。突然ですが、アボカドが大好きな私。そしてルクルーゼのアボカドデイッシュも大好きな私。丁度四年前のこの夏の時期にうちにやってきたルクルーゼのアボカドデイッシュ。見た目もアボカドそっくりでとっても可愛い。お気に入りのお皿。こないだうちにあったアボカドを使って記念にアボカドパンを焼いてみようと試しに焼いてみました。アボカドを練り込んで、生地を仕込んだので...
氷をいれてのむ、赤ワイン
- 2016/08/13
- 14:53
今週から時間を見つけて秋からの新作メニューの構想&思いついたものを試作したりしてます。今日、試しに焼いてみたかったハード系のチョコのパンはうまかったな～。これは秋でもいいけど冬メニューでもいいかな？とお披露目タイミングなんかを考慮したいなとおもったり。まだまだ試してみたいパンはあるので今月は試作月間ですね。話は変わりますが最近、お安い赤ワインの私のお気に入りの飲み方が『氷をいれて飲む』というもの。...
バケット用のポーリッシュ作り
- 2016/08/10
- 11:41
昨日は本当に暑かったですね。あまりに暑かったせいか母が昨日体調を崩したようで…先程電話で話したら今日は大分落ち着いてきたとの事でホッとしました。今日は先程、液種(ポーリッシュ)を仕込んでいま発酵させてます。ポーリッシュ法って以前白神こだま酵母のサラパン教室のフランスパンで習ったな。明日はサラではないですが、別のパンレッスンに行くのでそこのメニューがバケット(ポーリッシュ法)でそのための液種を今作ってる...
これでどぉかしら？コーントースト
- 2016/08/09
- 09:26
おはようございます。今日は姉と会う予定。朝8時前に家を出て日本一の乗車混雑率区間を通過する、もより沿線に乗りこみ東から西へ移動中。私は通勤電車は乗らないので日ごろお勤めしている方は本当大変ですね。さて、夏休みに子供たちのお昼ごはんに紅茶酵母角食をスライスし大好きなコーンをいっぱいのせて。こちらのトーストを先日作りました。ちなみにこちらが紅茶酵母の角食。クラムが紅茶の茶色なのわかりますか？食べると然...
暑いけどルクレクタンdishでドリア
- 2016/08/07
- 20:53
今日はアツアツな1日でしたね。午前中はエアコン付けずに頑張ってましたがお昼作りが終わる頃にはもう限界…午後は家族で節電避暑地(この言葉使うの久しぶりだな)IKEAに出かけたりしてました。帰りが遅くなりそうだったので夜ご飯は簡単にできる、市販のミートソースと手作り豆腐クリームのドリアにしようとお昼過ぎから決めてました。めちゃ急いでてオシャレ感無しの写真ですが、すみません。手前のサラダのサーモンは丁度出かけた...
簡単20分！朝から全粒粉スコーン
- 2016/08/05
- 07:45
おはようございます。旅行後からまだパンは焼いていません。今朝朝ごはんは何にしよう…？そうだ！スコーン！最近全然焼いてなかったし良いかも？って事で作り始めて20分で完成(^^)薄力粉&全粒粉を半々でお粉150g使用。バター10g サラダ油10gベーキングパウダー 小さじ1と1/2塩 ひとつまみ牛乳 80ccちょっとで作りました。こなに対して油は若干少なめかな？丸く型抜きして190度で15分焼きました。うーん、いい香り(^^)全粒粉が素朴...
ANA機内で知ったグミッツェル
- 2016/08/03
- 14:37
今日で沖縄旅行も終わり。行きのフライトは7月でしたが帰りは8月になりました。機内の飲食販売冊子が8月で新しく変わっていました。表紙に書いてあった『プレッツェル？！グミッツェル？！』の文字と色の爽やかさに目がいってしまいました。プレッツェルったら外カリ、中もちの香ばし美味しいパン。うちの娘たちも大好き。グミ&プレッツェル？カンロが東京と大阪に構えている『ヒトツブカンロ』というお店の人気商品グミッツェルを...
