■掲示板では「レシピ通りに作らない」の声
今回の投稿を受け、掲示板のコメントの中で、多く見られたのが
「レシピ通りに作らない」というもの。
「分量を適当にする」「手順を守らない」と予想された。
また、「そもそも、まずいことがわからない」
「食に興味がないのかもしれない」といった意見も。
極めつけには、「人生で損をしている」といったコメントまで見られた。
2018/10/07(日) 08:32:04
2018/10/07(日) 08:33:29
人が作るご飯程美味しいものは無いよね。
2018/10/07(日) 08:35:16
作ってるあいだに味がなんとなく分かってくるから飽きちゃうんだって聞いた
出来て食べる頃には舌が「あ、やっぱりね」ってなるんだって
2018/10/07(日) 08:41:16
2018/10/07(日) 08:34:13
これに尽きるね。
まったく共感できないけど。
2018/10/07(日) 08:34:16
2018/10/07(日) 08:34:16
2018/10/07(日) 08:34:20
味覚を知らない
おいしいものを食べさせてあげて、旦那さん!
男は外食の機会が多いから
おいしいものを食べているだろうし、
外食はそもそも味が濃いめに作られてる。
奥さんのは薄い→美味しくない、、と感じる
可能性も。
2018/10/07(日) 08:35:46
味音痴だと味見してもだめだよね
2018/10/07(日) 08:36:02
美味しく作れるって事なのかな。センスはある程度必要なの?
2018/10/07(日) 08:36:03
キャベツを塩揉みしなくて、存在感ごりごりの微妙な仕上がりになった
2018/10/07(日) 08:36:08
でも料理苦手だから、それが抜いていい調味料なのかどうかも分からないんですw
2018/10/07(日) 08:36:17
料理苦手な私は登場回数少なそうな調味料を使うレシピは選ばないw
クックパッドとかで全部うちにある調味料のものばかり作ってます…
2018/10/07(日) 08:48:01
2018/10/07(日) 08:36:21
2018/10/07(日) 08:36:28
2018/10/07(日) 08:36:40
レンチンはレンジの個体差があるから難しいよ。
黙ってフライパンや鍋を使った方が結局は楽なことが多い。
2018/10/07(日) 08:39:28
2018/10/07(日) 08:36:43
2018/10/07(日) 08:37:05
うち、姉だけ料理下手、
兄はものすごく上手、会社員なのに
私は何作っても母と同じような味になる
3人共18歳までは母の料理で育ってるから、同じ味覚のはずなのにね
2018/10/07(日) 09:32:10
2018/10/07(日) 08:37:56
レシピがそもそも口に合わないものだったんだなと思うこともある
2018/10/07(日) 08:37:57
2018/10/07(日) 08:38:42
問題はお菓子。
レシピ通り作っても美味しくない。
2018/10/07(日) 08:38:53
お菓子は
とにかく混ぜ方がすべて。
材料じゃない。
2018/10/07(日) 12:07:47
温度も大事。
卵・バターは室温に戻すとか、卵白は冷やすとか、湯煎の時とか。
レシピによっては、器具まで冷やしとくのもあるし。
オーブンのクセによるけど、余熱は設定温度より10度高くするとか。
お菓子じゃ無いけど、冷麺が好きだから作るときはお皿も冷やしてる。
2018/10/07(日) 12:17:57
卵焼きとか焦げこげを平気でお弁当入れてるとか
鍋物でさえ、何これ?ってくらい野菜の分量とかいい加減で味付けも意味不明な味付け、、、
下ごしらえと言う言葉を知らないんだろうなと思う
2018/10/07(日) 08:39:19
2018/10/07(日) 08:39:46
レシピを無視してやたら自信満々にアレンジ
2018/10/07(日) 08:39:52
2018/10/07(日) 08:40:01
これ本当!
2018/10/07(日) 08:40:36
私、あんまり料理うまくない…
最終的に
「あ、味見してなかったわ」
って事多い。
なんでも食べてくれる旦那でよかった~
2018/10/07(日) 21:56:00
料理慣れてるならいいけど、初心者は味を確かめながらじゃないと取り返しつかないことになる。
2018/10/07(日) 08:42:14
めちゃくちゃ不味くなった!!と怒られたw
2018/10/07(日) 08:43:23
2018/10/07(日) 08:43:51
2018/10/07(日) 08:44:29
それはある
美味しいもの大好きでどこに行くにも美味しいお店とかチェックするのが趣味って友達はめっちゃ料理上手い
2018/10/07(日) 09:09:26
2018/10/07(日) 08:44:33
めんつゆ、ポン酢の味付けが多い
2018/10/07(日) 08:44:45
私も最初、レシピの「中火」がどの程度の火力なのかわからなかった。
2018/10/07(日) 08:47:04
2018/10/07(日) 08:47:22
ほんの少しを大さじ一杯入れてみたり
2018/10/07(日) 08:47:35
と友人が嘆いてた。
食育と言うか食に関して無頓着、お腹がいっぱいにならば良いと言う感覚の環境で育った可能性が高い
2018/10/07(日) 08:50:06
義母はステーキを素揚げにするし
黒豆を強火で短時間炊いていた。
2018/10/07(日) 08:50:31
美味しい!とまではいかなくても、絶対ふつうくらいにはなる。
家族はマズイなんて言ったことない。
外食の方が、金返せと思うほど酷い時が結構あるし。
2018/10/07(日) 08:50:51
出来ない人は教室に通っても出来ない。
生まれつきの才能だと思う
2018/10/07(日) 08:52:46
とか書かれてた時、家にあるめんつゆが3倍濃縮だと混乱するくらいレシピに忠実に作る私は滅多に失敗しません。
2018/10/07(日) 08:53:49
うちの母
2018/10/07(日) 08:55:00
みりんとか醤油とかお高めのものに変えて、今まで「生姜すりおろし→チューブも可」ってかいてあったら迷わずチューブ使ってたけど毎回すりおろすようにしたら前より美味しくできるようになった気がします。
2018/10/07(日) 08:56:55
2018/10/07(日) 09:00:14
味見すればするほど変などつぼにはまっていく。
レシピ通り計量スプーンでキッチリ量って、後は一切味見しない。
2018/10/07(日) 09:01:13
母の味噌汁がまあ美味しくないんだけど20云年直る気配がないよ。同じもの食べてるはずなんだけどね
2018/10/07(日) 09:05:14
何がそんなに面倒なのか意味が分からない。
2018/10/07(日) 09:07:53
思った味にならなかったことはあっても、
まずいとまで言える料理を作った記憶はないや。
2018/10/07(日) 09:13:05
2018/10/07(日) 09:19:42
食に興味のない人、食べることがあまり好きじゃない人は下手な人が多いと思う
2018/10/07(日) 09:19:43
あーそれ言えてる。友達でご飯食べることが好きじゃない子は全然料理しないし。
私の彼は外食も大好きでこだわりがあるけど料理もすごいうまい。
食べることが好きな人は料理上手い傾向にあると思う。
2018/10/07(日) 11:55:03
案の定お汁の中でバラバラになって何がなんだかわからなくなってた。殺意すら覚えた。
2018/10/07(日) 09:21:27
食興味ないは自由だが、料理は被害者(苦笑 出て本人の評価にも関わるし…
"人生半分損してるよ"て言葉すきじゃないけど真実かも....
2018/10/07(日) 09:23:16
2018/10/07(日) 09:24:22
あれはまず自分自身に食べさせないといけないと思う。それと同時に、ちゃんとした料理も食べさせて比べさせないと。
2018/10/07(日) 09:25:28
火力が原因の人も絶対居る。
火力って本当に曖昧。私が料理失敗してた頃はほとんど火力だった。
正しい調味料を正しい分量入れても火力を間違うと味が変わるのよね。
2018/10/07(日) 09:26:12
2018/10/07(日) 09:28:38
材料の切り方ひとつでも味は変わるから、
出来上がった物を食べてるのをイメージしながら丁寧に切ったり、
火を入れる場合も食感をイメージして煮たり、焼いたりなんかすると美味しくなるって事に最近気がついてから失敗しなくなりました。
2018/10/07(日) 09:29:31
市販のクッキーには敵わない
混ぜ方一つで硬さが変わるし
バター多めのほうがおいしいだろうとバターたっぷりにしても
なんか手作りの味…って感じになる
2018/10/07(日) 09:35:06
うちの母は味噌汁だけは激マズ
旦那の母は料理全般が上手だったけど、カレーに生玉ねぎ9個とか入れる超マズ料理作ってた
2018/10/07(日) 09:41:21
なんかわかるわ
自分が好きな料理に関してはもっと美味しくなるためには?って
考えるし、作るのにも気合が入るけど
どうでもいい料理に関してはもう作業としか思えない
2018/10/07(日) 09:55:32
私は味が濃くて甘めの味付けが好きだけど嫌いな人も多いよね
2018/10/07(日) 09:50:42
甘口カレーを購入。じゃがいもの代わりにサツマイモを使い、蜂蜜とチョコレートを隠し味なのに主役並に大量投入。
…それはもう「カレー」ではなかった。甘い茶色の「何か」がご飯にかかってるものだった。
義妹の娘が「ママのカレーおいしい!!!」
って言った時幻聴かと思ったくらい信じられなかった。
義妹の旦那さんがほとんど家で夕飯を食べない理由がすごく分かった。
2018/10/07(日) 09:56:16
マズくても文句言わないし贅沢なものを食べたいという欲求もなかったし
食に興味がないほうだったよ
料理をやり始めたら食に関心が湧いてきて、外食したらこれ何の味付けだろう?とか
家で再現できるかな?とか考えるようになった
2018/10/07(日) 10:17:32
野菜の筋取ったり、魚に塩振っておくとか、そういうのをやらない。
弱火~中火でじっくり中まで火を通すってのも、強火で短時間で済ませようとして、外まる焦げ中生焼けのパターンもある。
2018/10/07(日) 10:19:42
料理もお菓子も何作っても失敗するって言ってて、よくよく話聞いたらレシピは見るけど書いてある通りに作ってないって言ってた
失敗の原因はそれだよね…
2018/10/07(日) 10:22:23
料理研究家も薄い味付けの人もいるしこってり系甘め系の人もいる
何か足りない何か多すぎるとか
不味くはないがいまいちだったレシピは山ほどある
2018/10/07(日) 10:23:04
市販のお菓子をくれるほうがマシ。
2018/10/07(日) 10:25:12
そうそう。
砂糖なんて甘さだけの問題じゃなくふくらみの問題も関係するのにね。
お菓子は科学というのを知らない素人が勝手に減らすもんじゃない。
2018/10/07(日) 11:28:19
自分じゃたべないから料理で実験する。
レタスきゅうり煮込まれた味噌汁とか不味かったし、ご飯炊きあがるとレンチンめんどくさかったらと大判焼を釜のご飯の上に直置きしてしばらく放置で後々ご飯が茶色くなってたり。
弁当もおかずをオール玉ねぎオンリー(煮たやつ、焼いたやつ、炒めたやつ)にしてみたりおふくろの味がよくわからぬ。
両祖母も料理作らないし。
私はレシピ通りにしか作らないけど、味の想像もできなければ自分で作ったものはマズいとしか思えない。母よりはましだろうと思うけど。
周りに美味しいよと言われてもよくわからない。
2018/10/07(日) 10:28:20
安いお茶でもとても美味しく感じる。
不思議。
2018/10/07(日) 10:42:12
独身の頃お腹を満たしたらなんでも良いと思ってて味噌汁やカレーさえもうまく作れなかったから
何がきっかけかは忘れたけど興味出てきてからは上達した!って言われるようになったし、あれ作りたいなとかこれ作りたいなって思うようになった
2018/10/07(日) 10:44:36
みりん風調味料ではなく本みりん、料理酒ではなく日本酒を使った方が味に深みが出る
あと薄口醤油は濃口醤油で代用しても問題ないけど、塩分濃度が高いから塩を足す、逆に濃口醤油を薄口醤油で代用するのは結構難しい
白だし・めんつゆも系統的には似たようなものだけど味は全然違うでしょ?
ソースもウスターと中濃の違いは濃度だけって言われてるけど、個人的にはウスターの方がやや辛みが強くて中濃の方が酸味が強い気がする
料理が苦手な人こそ一番安いの調味料ではなく、普段使ってるものより少しだけいいものを使ってみてほしい
2018/10/07(日) 09:25:24
編集元: どうしてまずい料理ができるのかわからない 女性の疑問に「ある原因」で満場一致
そもそも 美味しい料理を作ろうと思って作ってないパターンもある
作る目的が 健康第一で
酢を大量に使う、塩を使わない、砂糖を使わない等のポリシーを持ってる人とか
カレー、シチューとか卵焼きみたいな材料1個みたいなもの以外
自分が作ったものは食べる気しない
ちょっとしか作らなくても食べないからすぐダメになっちゃう
レシピ通りって言っても、その日使う材料によって味変わってくるから、その方が上手くいくみたい
まず調味料・油恐怖症からくる味付けの薄さ
そこに食材を早く消費したい症候群で、一部の食材を適量の倍近く使おうとすること
この2点のおかげで何作らせてもバランスがおかしくて味の無いものが出てくる
例えば味噌汁
汁の中に具じゃなくて、具に汁がかかってる状態
和え物も基本的に味がない、食材に対して調味料がまるで足りてないから
何回も指摘したり目の前で作ってみせてるのに改善するのは次の料理1回だけでそれ以降元通り
鼻がいいから、ニオイで調味料の量や酒類を決めてるけど、美味しいと言われるw
なので風邪で鼻が利かない日や体調の悪い日はレシピ通りにしないとイマイチな味になる
料理の天才は生活しずらいわ。
Appreciation to my father who told me concerning this blog,
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