ですが、今朝のあさイチで鉄鍋特集を見て早速引っ張り出してお手入れして使ってみるとまあ美味しい！
ただのチャーハンがお店の味になりました。
これを機にガンガン使っていきたいので、こういう使い方が良いよ！とかお手入れ私はこうしてるよ！とか色々なお話を聞きたいです(^^)
初心者も上級者も大歓迎です。
2019/02/18(月) 13:05:59
2019/02/18(月) 13:06:21
2019/02/18(月) 13:06:44
何でも美味しく仕上がります。
2019/02/18(月) 13:10:12
2019/02/18(月) 13:07:06
使いたくなった！
2019/02/18(月) 13:07:22
見た見たｗ
メンテが面倒でしまいっぱなしにしてた鉄製のフライパンを再度使おうかなと思った
2019/02/18(月) 13:10:03
油塗ってると他のフライパンと重ねられないし、、
2019/02/18(月) 13:10:42
テレビに出てた人のフライパンはリバーライトだから、油塗らなくても大丈夫なやつだったよね。
2019/02/18(月) 14:17:30
使った後、金たわしでガシガシ洗って乾かすだけだから 簡単ですよ
2019/02/18(月) 13:10:47
鍋焼き（うどん）は土鍋。
2019/02/18(月) 13:12:47
こんがりと焼けて特に肉類は実に美味しい。
手入れを正しく行えば、ずーっと持ちます。
洗剤で洗わない。タワシなどでお湯で洗う。軽く拭いてから火にかけ水分を飛ばす。
新しい内は、その後油を薄く塗っておいた方がいいかもね。
2019/02/18(月) 13:14:40
流行のカフェ仕様じゃなくて薄くて取っ手が長めのやつ
直径が目玉焼き２つサイズ
そのまんま皿に移さず食べてます。
調理師さん御用達の金物屋で購入しました。
2019/02/18(月) 13:21:31
お鍋の時
味噌汁の時
炒めて煮る料理に使ってます
手入れめんどくさいし味噌汁も放置できないから
でも鉄分不足もあるし美味しいので
頑張ってます。
2019/02/18(月) 13:25:01
洗った後に油塗らなくていいから楽です
初心者におススメ
2019/02/18(月) 13:25:13
なぜかくっつく→剥がれるを繰り返します
2019/02/18(月) 13:27:39
確かに重い＆メンテが面倒かもですが、慣れちゃえばそんなもんかな～っと
貧乏なので、めったにお肉なんて焼かないですが、
ハンバーグは最高に外がカリッとして中はジューシーに仕上がります。
目玉焼きもくっつかないし、煮込みもやっぱり美味しい。
2019/02/18(月) 13:27:40
2019/02/18(月) 13:28:16
シーズニングはしてますか？
焼く時、鍋やフライパンと油の温度は適正ですか？
2019/02/18(月) 13:31:49
2019/02/18(月) 14:39:32
なんかすごく香ばしい感じになる
2019/02/18(月) 13:30:11
鉄のフライパンを育ててみたくなった よく鉄鍋って育てるって言うよね。
2019/02/18(月) 13:32:40
ほんとっチャーハンお肉料理美味しく調理できますよね。
ずっと使用できるのが嬉しい！
いつも使用した後油ならししてお終いです。
案外慣れたら簡単で苦になりません。
2019/02/18(月) 13:35:43
ああ 中華鍋欲しいなーって思うのよ 我が家はIHだから底が平なの買わなくちゃいけないけど。
でもIHは炎が出ないから側面の熱の伝わりが全く違うんだろうな…
2019/02/18(月) 13:37:38
安物です
特に油引いたりせず使い終わったら普通に洗ってる
ポイントは洗ったら水気を取ること
使うときに煙が出るまで熱してから油を入れること
水を拭き取るのが面倒なら鍋ひっくり返して放置でもいい
これだけですんばらしいチャーハンができるのでオススメです
2019/02/18(月) 13:38:51
調味料にお酢を使うと、鉄の吸収がより良いんだとか。
2019/02/18(月) 13:43:47
熱々で食べれるし独り暮らしなら十分♪
2019/02/18(月) 13:44:17
ステーキや餃子、一人分なら野菜炒めもイケる。
フォカッチャも焼く。すき焼き鍋の中で発酵させてコンロで弱火で底を焼いてからオーブンで仕上げるのよ。
2019/02/18(月) 13:44:39
へ～凄いですね。フォカッチャなんて普通に作ったこともないけど(笑)
なかなかの重さなのですき焼き以外使ったことなかったです。
2019/02/18(月) 15:16:44
2019/02/18(月) 13:55:28
娘が貧血気味なので鉄鍋で作るの心掛けてるんだけど色がね…
2019/02/18(月) 13:57:07
2019/02/18(月) 14:44:04
同じフライパン持ってる方が多くて嬉しいです(^^)
実は、最初扱い方を知らず、空焼きもしないで普通に洗剤でゴシゴシ洗い続けているうちに使い物にならなくなってしまい…
気づいてからは何回か油ならししましたがどうしても真ん中が焦げ付きます。
まあ、それも革製品と一緒で思い出というか、そういうものだと思いながら使おうと思います笑
焼きそばにすき焼き、美味しそうですね！
ハンバーグは今度挑戦してみます。楽しみ(^-^)
お手入れ方法も勉強になります。
ちなみに画像は我が家のフライパンです
2019/02/18(月) 14:55:34
共働きの我が家では、夜に洗って、そのまま水切りカゴに入れとくとか、
朝使ったら、付け置きして帰宅後に洗うとかしちゃうから、
すぐに錆びてしまいました…
2019/02/18(月) 15:18:25
私は洗ったらすぐに強火にかけて水分を飛ばしてます。約１分もすれば完了です。
濡れたままだと錆びますよね。
2019/02/18(月) 15:26:20
同じく
そしてほぼ毎日使うから
その後油もひかない
次使う時にふつうに油ひいて使う感じです
もう15年以上使ってるけどその手抜き手入れでも錆びてません
2019/02/18(月) 16:29:03
薄いフライ返しもおススメです
2019/02/18(月) 16:06:04
最初の手入れ済みのやつを購入したから、鉄鍋にめんどくさいイメージないなぁ
炒め物も煮物も揚げ物もぜんぶそれ一つでこなしてる
2019/02/18(月) 17:13:41
使う前に油入れて戻す方、やっぱりオイルポット使いますよね？
フライパンよりオイルポットのことがめんどくさいと思ってしまいます、、
邪魔だし裏漏れとか洗うのとか、、
2019/02/18(月) 18:19:45
鉄フライパン使ってるけど、油返ししないよ
古い油取っとくのやだし、想像通り液だれとかしそうだし
炒めるより気持ち多目の油しいて、出しすぎたらキッチンペーパーでさっと拭いてすぐ捨てちゃう
2019/02/18(月) 22:28:56
お湯で流して、2分ほど空焚きして放置で十分
うちは南部鉄器をせっかく買ったのに、重すぎてなかなか出番がない
普通の鉄のフライパンばかり使ってる
鉄を使い慣れてしまってから、たまにテフロンを使うと
フライパンじゃなくて鍋で炒めてるような気になる
温度の差なのか、火の入り方や音が全然別物
2019/02/19(火) 08:36:29
編集元: 鉄鍋を使っている方
