1. 匿名@ガールズちゃんねる
別に炊飯器が壊れたわけではなく、なんとなくでしたが思ったより早く炊けることと、とにかく後片付けが楽チンなので続けています。
お鍋でご飯を炊く方、どんな炊き方しますか？私は適当にネットやYouTubeで集めた方法で炊いてますが、もっと美味しい炊き方があるのではと思い質問しました。
因みに私はいつも1合5勺～2合炊きます。IHでお鍋はティファール のソースパンです。
①お米を研いだ後1時間浸水する。
（今の時期でも1時間してます。30分だと芯があったので）
②1時間以上ザルにあげる。
③合数×200+100mlの水を入れて中火にかける。
④沸騰したら蓋をして最弱火で10分。（最後の数十秒だけ最強火）
⑤火を止めて10分蒸らす。
以上です。
2020/07/08(水) 20:28:45
ばーちゃんの時代じゃん、、
今は火加減同じで炊けるんだよご飯土鍋
2020/07/08(水) 20:47:53
これ知ってるけども
私強火→弱火で炊いてるんだよね
はじめチョロチョロって弱火って意味だよね？
お米べちょべちょになりそうなんだけど…
昔はかまどだったから勝手が違うのかな？
2020/07/08(水) 21:04:39
2020/07/08(水) 20:30:22
2020/07/08(水) 20:30:54
一回水吸った米乾燥させたらヒビ入るよね？
2020/07/08(水) 20:39:03
お米乾燥しちゃわない？
2020/07/08(水) 20:31:39
2020/07/08(水) 20:32:01
できるの玄米だけかも？！
2020/07/08(水) 20:32:06
適当に浸水なしで火にかけて作ってたよ
美味しかった
2020/07/08(水) 20:32:20
2020/07/08(水) 20:33:14
洗う
↓
少し乾かす
↓
浸水だと思うよ
2020/07/08(水) 20:35:10
ほんとだよ。土井善晴先生の洗い米のやり方にすればいいのに。
2020/07/08(水) 20:40:03
圧力鍋じゃないですが、ピーっと音が鳴ったら火を消して20～30分蒸して食べる。
お米は浸水したりしなかったり適当。冷水で炊くと美味しいような気がする。
2020/07/08(水) 20:35:11
①米を浸水させる(30分以上)
②米と米のグラム数+100mlの水投入
③鍋底から出ないくらいの強火にかける
④吹いてきたら弱火にする
⑤火つけてからトータル16分で火を止める
⑥5分程蓋したまま蒸らしとく
⑦蓋開けてご飯の上下さっくり返しておく
こんな感じ
2020/07/08(水) 20:35:33
2020/07/08(水) 20:36:44
参考にしてるのは白ごはん.comなんだけど、何がいけないんだろうか？
2020/07/08(水) 20:40:31
硬いのは浸水足りない可能性が高いけど
レシピ通りで硬いなら火加減かなぁ？
レシピと忠実か確認できないのってそこくらいだし
2020/07/08(水) 20:42:15
中火で炊いて弱火にする前に噴きこぼれると思うんだけど、その噴きこぼれる水が多いと固く炊けることがある。
噴きこぼれる寸前で弱火にするか、噴きこぼれそうなら一瞬だけふたを開けて蒸気を逃がしてあげると中の水分が吹きこぼれによって減るのを防げるから硬くならないよ。
2020/07/08(水) 20:45:02
2020/07/08(水) 20:40:39
２合分の水を入れて３０分放置
中火で炊いて噴きこぼれる寸前で弱火で７分
蒸らし１０分
いつもこうです。
2020/07/08(水) 20:41:25
2020/07/08(水) 20:41:51
フライパンでいいんだぜ
2020/07/08(水) 20:44:00
普通のフライパンで出来るよ
スペイン暮らしの知人に教えてもらった
2020/07/08(水) 20:47:31
芯もなく、べちゃべちゃもせず、わたしが好きなちょっとこわい餅米っぽい感じになる。
お試しあれ!
2020/07/08(水) 20:42:07
2020/07/08(水) 20:44:31
炊きたての香りが臭い
2020/07/08(水) 20:44:56
32. 匿名@ガールズちゃんねる
芯は無いよ
2020/07/08(水) 20:45:35
強火にかけて吹いてきたら弱火で15分くらい
火を止めて10分蒸らして終了
2020/07/08(水) 20:45:59
沸騰してちょっとしたら弱火にして、沸騰する蒸気が少なくなってきて匂いをかいで少し焦げたにおいがしたら火を止める
2020/07/08(水) 20:49:51
2020/07/08(水) 20:49:54
米を研いだらザルに上げて15分置く。
その後、30分給水させて中火で炊く。
沸騰したら弱火で10分。
15分蒸らして出来上がり。
案外簡単。
2020/07/08(水) 20:51:33
最初はきっちりしてたけど今は適当。火加減も適当、何火で何分とかない。でも普通に炊けるし美味しい。
昔の人もそんなにちゃんとしてなかったよね、、たぶん。
2020/07/08(水) 20:51:56
2. 鍋に米入れる
3. 米1合あたり200mlの水を入れる
4. 15分くらいそのまま
5. はじめは強火
6. 沸騰したら弱火にして10分
7. 火を止めて15分くらい蒸らす
炊き込みご飯の場合は6の10分を15分にする
これで失敗したことないよ
家のガスでも、アウトドアでもコレでいける
鍋も土鍋でもステンレス鍋でもなんでもOK
2020/07/08(水) 20:51:58
2020/07/08(水) 20:52:26
ネットやYouTubeで炊き方いろいろ検索したのに上手に炊けない主さんが、ここで皆にそれぞれの炊き方を教わっても正解の炊き方に辿り着くことはないような気がする
炊飯器使ったら？
2020/07/08(水) 20:52:39
2020/07/08(水) 20:54:08
夏は30分 冬は１時間
水量は合数×210ml
強火にかけて吹いたら弱火にして11分。
火を止めて10分蒸らす。
IKEAの重たい鉄鍋です。(安いヤツ)
使ってなかったお鍋を利用できるようになったし、とにかく美味しい！
普通の炊飯器とは艶が違うよね！
実家ではとんでもねぇ高級炊飯器を使って炊いてるるけど、それと変わらんし、私はむしろ鍋炊き派
2020/07/08(水) 20:54:37
ル・クルーゼのサイトに載ってるやりかたらでやってる
洗う（研ぐ）
20分水に漬ける
中火で沸騰させる
沸騰したら弱火で13分
10分ほど蒸らす
2020/07/08(水) 20:54:40
・米は、土井先生のやる洗い米に前日夜にしておく。
・鍋に前日の米いれて、水を気持ち多めにいれる。
・最初からガンガン強火
・沸騰したなって思ったところから30秒数えて止める。
・火止めたら、しゃもじで全体混ぜてから20分蒸す。
以上です。
土鍋は家にあったテキトーな小さいやつ。
めっちゃおいしい。
2020/07/08(水) 20:55:47
水は390ml
①30分ほど吸水
②強火で14分
③弱火で1分
④蒸らし20分
これでいつも美味しく炊けてる
2020/07/08(水) 20:56:08
②水を捨てて鍋に米入れて水を分量入れて強火
③15分くらいしたら吹きこぼれさせないように蓋をずらして弱火
④5分くらいしたら蓋をしめて30秒たったら火を切って20分以上放置
⑤混ぜる
2020/07/08(水) 20:56:42
2020/07/08(水) 20:56:49
ちなみにお米屋さんで精米してもらい端から順番に色々なお米を試してます。今回は「龍の瞳」を購入してみました。
2020/07/08(水) 20:57:47
一合に付き1カップの水
①水に浸す（最低30分）
②火にかける強火
③吹きこぼれそうになったら弱火１０分
④火を止めて蒸らし１０分
これでいつも炊いてます！
2020/07/08(水) 20:59:52
ネットで見ると弱火で１５分とか書いてあるけど確実にこげる
2020/07/08(水) 21:01:07
皆様それぞれやり方は違うみたいですが私は異例みたいですね
別に私はうまく炊けてないわけではありません。美味しく食しています。ただ土鍋で炊いている方が初めて炊いた時美味しくて感動した！というコメントを何度か目にしたので、私はそこまで感動はしていないので皆様の方法を知りたかったのです。
皆様のやり方順番に試していって私にあったやり方を見つけたいと思います。
2020/07/08(水) 21:02:18
沸騰まで中火
沸騰したら弱火で12分
熱源からおろして10分蒸らす
シンプル簡単
ル・クルーゼです
2020/07/08(水) 21:06:02
無洗米だからしばらく浸しておいて15分くらい弱火と中火の間で炊いて火を止めて蒸らす。
2020/07/08(水) 21:10:14
ガラス蓋なので、中が見えるので炊きやすいです！
沸騰したら弱火にして、グツグツと気泡がなくなったら、強火で1分ほどで火とめます。
１０分くらい蒸らしたら食べます！
おかげが好きなら、強火時間をもう少し長くすればいいです！
うちは、このやり方で美味しく食べてます！
2020/07/08(水) 21:15:04
編集元: お鍋で炊飯、どんな炊き方しますか？
半合とか炊く量が少ない時はミルクパン。
その場合は中弱火で沸騰したら弱火にして5〜6分。
水加減みて蓋を開けて中弱火で余分な水分を飛ばして蒸しタイムにする。
ご飯と水の量は1:1か1:1.2
水分量は新米かそうでないかもあるけど、お米の銘柄にもよるかな。
研いだ後は30分くらいおいて、蒸し時間は15分くらい。
そこそこ普通に美味しい。
もっと美味しく炊く方法が知りたいな。