その他豊かな自然が生んだ山海の食材、農業・酪農の発展、それらに人々の知恵を結びつけた料理、近年では冷涼な気候をいかし品質の高いビールやウイスキー、ワインなども作られています。
北海道のド田舎に生まれ育ちましたが、やはり地元は大好きです。
更に大人になって改めて北海道の食文化に興味を持っています。
個人的に石狩鍋のように、味噌汁に魚介を入れるのが好きです。
鮭、タラなどの白身魚、白子、カニ、エビ、ホタテ稚貝、ホッキ貝。
北海道の食文化に少しでも興味がある方がいらしたら嬉しいです。
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編集元: 北海道の食文化を語ろう
アクもすべてその食べ物の栄養であり神々の恵みだから捨てるのは有り得ないんですって
そのアイヌの方からいただいた白樺の樹液は、無味無臭だけどさっぱりしていて清涼感のある飲み物だった