1. 匿名@ガールズちゃんねる
たこ焼きの粉を使ってもいまいち上手く出来ません
中がとろとろでなく固くなったり形がいびつだったり生地がひっついたり…
具材はキャベツや紅生姜、お好みでたこやウィンナーを入れてます
どうしたらうまく出来るでしょうか？
しょんぼりしながら食べるのが苦痛になってきました

2023/09/22(金) 15:09:12

♥がーるずオススメ記事♥

料理研究家にありがちなこと



2. 匿名@ガールズちゃんねる
天かすは焼く時に振りかけてますか？
天かす使う方が油でカリッとなる気がする

2023/09/22(金) 15:10:15

20. 匿名@ガールズちゃんねる
>>2
焼くときに中に入れ込んでる

2023/09/22(金) 15:12:27

157. 匿名@ガールズちゃんねる
>>2
天かすも美味いけど、おつまみのイカフライを
細かく砕いて入れると味に深みがでるよ！
キャベツは少なめ、ネギは多め
コンニャクを小さく刻んで入れることを大阪の知人に教えて
もらってからは我が家のたこ焼きにはコンニャクは絶対！
たこ焼きソースにマヨネーズが定番ですけど
キューピーのサウザンアイランドのドレッシング！
これとたこ焼きソースが合うんだわ！
味変したい時、試してみて～

2023/09/22(金) 16:48:50

3. 匿名@ガールズちゃんねる
鉄板に油を馴染ませるのがコツ

2023/09/22(金) 15:10:30

23. 匿名@ガールズちゃんねる
>>3
こんな言い方なっちゃうけど馴染ませずに焼く人なんているのw

2023/09/22(金) 15:12:53

36. 匿名@ガールズちゃんねる
>>3
思ってるより多めに入れると、銀だこみたいに外がカリカリになるよね。揚げ焼き。

2023/09/22(金) 15:16:01

5. 匿名@ガールズちゃんねる
キャベツを抜いてみたら？

2023/09/22(金) 15:10:33

6. 匿名@ガールズちゃんねる
キャベツは入れない

とにかく出汁！
粉も最小限の量にしないとトロトロにならないよ。

2023/09/22(金) 15:10:37

172. 匿名@ガールズちゃんねる
>>6
うちもそうしてる。

たこ焼き粉の袋にかいてる量で作るとボテボテしたのになって。
たこ焼き粉200ｇに卵1個、水700cc
具はなんでもいいけど基本たこネギ天かすかな。

外カリ中ふわになるよ
10年以上ずっとこれで作ってます☆

2023/09/22(金) 21:29:17

7. 匿名@ガールズちゃんねる
銀だこで働いて職人になる。

2023/09/22(金) 15:11:11

8. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
生地を作って一晩寝かせる。

2023/09/22(金) 15:11:16

9. 匿名@ガールズちゃんねる
生地は2度入れする
最初に満たんより少なめに入れてから具材入れて最後に溢れるくらい入れるといいよー

2023/09/22(金) 15:11:18

10. 匿名@ガールズちゃんねる
中トロにしたいなら油は多めがいいよ
揚げ焼きをイメージする感じ
生地に物足りなさを感じるなら出汁を足してみてー
根昆布だし、かつお出汁、あご出汁とか！

2023/09/22(金) 15:11:31

13. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
〇から溢れるほど汁？タネ？入れてますか？

2023/09/22(金) 15:11:40

15. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
たこ焼きの粉、まぜて冷蔵庫で寝かせる
これ一番大事

2023/09/22(金) 15:11:50

24. 匿名@ガールズちゃんねる
>>15
ホントそれ！

たこ焼きやる時は前日から仕込みが必要だわ。

2023/09/22(金) 15:12:58

16. 匿名@ガールズちゃんねる
最後に油投入すれば大体旨くなる

2023/09/22(金) 15:11:59

17. 匿名@ガールズちゃんねる
たこ焼き粉に記載されてる水の分量を無視してバシャバシャするまで水入れるとトロトロのができるよ
卵とかはそのままで

2023/09/22(金) 15:12:03

87. 匿名@ガールズちゃんねる
>>17
わかる。水シャバシャバは大事

2023/09/22(金) 15:32:55

22. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
タコ焼き器ではガス火で鉄？
電気のではカリトロはできる気がしない。

2023/09/22(金) 15:12:36

34. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
袋に書いてあるよりもかなりシャバシャバにする。卵も多め。電気のたこ焼き器なら、最初のひっくり返しは時間かかるけどじっくり待ってちょっと焦げ目ついてからひっくり返す。
焼き上がりに胡麻油を回しかける

2023/09/22(金) 15:15:51

35. 匿名@ガールズちゃんねる
穴からバーバーに溢れるくらい生地を入れて何度も何度もひっくり返しをしていくとまん丸になるよ。

カチカチに固まってからじゃ遅いよー。

2023/09/22(金) 15:15:51

38. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
キャベツ不要！！！

2023/09/22(金) 15:16:28

43. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
たこ焼き粉のパッケージに書いてある水の量は無視して、シャッバシャバになるぐらい水入れる

2023/09/22(金) 15:17:50

45. 匿名@ガールズちゃんねる
キャベツ入れても美味しくできるよ
もしかしたら生地の量がすくないのかも

最初に型から溢れるぐらいいれるよ
端にぐるっと浅い縁があるから、そこまで

2023/09/22(金) 15:17:54

54. 匿名@ガールズちゃんねる
生地はシャバシャバ？
えこれでいいの？ってくらいシャバシャバ。

お好み焼きくらいのトロトロだと硬くなるよ！

2023/09/22(金) 15:19:43

58. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
思ってる倍はシャバシャバにしていいよ

2023/09/22(金) 15:20:23

72. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
これ凄く良いよ。プロが焼いたみたいに美味い

2023/09/22(金) 15:24:50

112. 匿名@ガールズちゃんねる
>>72
たこ焼き屋で働いていた事がある私はこれを自宅で使っているよ

2023/09/22(金) 15:44:24

122. 匿名@ガールズちゃんねる
>>72
わが家もこれ。電気のとはまったく違うよ。
みんな書いてるけど、液はシャバシャバ。ねぎ、タコ、天かす入れる。

2023/09/22(金) 15:47:44

167. 匿名@ガールズちゃんねる
>>72
本当にこれ一択。
大阪人ですが、たこ焼き好きな人はみんな家でこれ使ってる。

2023/09/22(金) 19:29:24

82. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
お好みでたこやウインナー入れるって書いてるけど、キャベツよりタコ入れて。とりあえず、うまくできてないのに、アレンジしないで、スタンダードでやぅてみようよ！

2023/09/22(金) 15:30:16

145. 匿名@ガールズちゃんねる
たこ焼き屋がマジレスします。
粉250ｇに対して卵1個、牛乳100ml、かつお出汁100ml。
電気プレートは絶対だめ、ガス火が鉄則。
窪みに1/3程生地を注いだらタコ入れて、その上から鉄板なみなみに生地を注ぎ、天かす、ネギ、紅しょうがを撒いて少し焼いたら窪みの周りの生地を集めるようにしてひっくり返す。
火加減は自分で調整しながら、ふわトロにしてね。

2023/09/22(金) 16:19:18

146. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
たこ焼き器に塗る油の量をケチらない結構多めに塗ります
既製のたこ焼き粉は分量より水多めにする。じゃないと中がトロッと出来ない。
あと、
夫が休日のたこ焼き作りにハマっていてずーっと電気のたこ焼き器を使ってたけど最近カセットボンベのたこ焼き器に買い替えたらびっくりするほど表面がカリッと中はのとろーりと焼き上がる様になりました
火力が全然違うからみたいです。
因みにイワタニのコレですフッ素加工で扱いも楽です。すごく美味しく出来ます。

2023/09/22(金) 16:22:40

160. 匿名@ガールズちゃんねる
銀だこで働いてました
銀だこの手順ですが参考になれば！
・たこ焼き器を熱々に温める
・油をまんべんなく、穴にもたまるくらい
・温まったら穴が隠れる手前まで生地を入れる
・タコ、天かす、長ネギ、紅生姜の順に入れる
・生地を並々注ぐ
・表面少し乾いてきたら個々で区切る（縦横に）
・トロトロでも躊躇せずにはみ出してる分を中に
入れ込み反転させる
・コロコロ転がしてるうちに勝手に丸くなる
・仕上げに油をかけ揚げ焼きに（しなくても）

大きな寸胴で生地を作るので少量の分量は分かりませんが思っている以上にサラサラです
たこ焼き器を高温で保てれば外カリ中トロです！
長くなりすみません

2023/09/22(金) 17:10:53

編集元: たこ焼きをうまく作りたい

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