2. 匿名@ガールズちゃんねる
味噌使おう
2024/06/20(木) 17:57:31
3. 匿名@ガールズちゃんねる
私もそうだよ
助けられなくてごめん
2024/06/20(木) 17:57:35
4. 匿名@ガールズちゃんねる
お醤油、お酒、みりん、お砂糖…だものね。
色も似るよね。
2024/06/20(木) 17:57:39
5. 匿名@ガールズちゃんねる
いいんじゃない？別々の日に出せば問題なし！
2024/06/20(木) 17:57:51
6. 匿名@ガールズちゃんねる
分量の割合が違えが若干違うと思って気にしてなかった
2024/06/20(木) 17:58:34
7. 匿名@ガールズちゃんねる
たまに酢
2024/06/20(木) 17:58:54
75. 匿名@ガールズちゃんねる
>>7
そしてたまに味噌
肉じゃがを甘辛味噌仕立てにするときがあるよ
2024/06/20(木) 18:23:37
80. 匿名@ガールズちゃんねる
>>7
お酢は基本何にでも使えるよ。
ほんの少し使えば味を濃くせずに済む。減塩になるから適量をどんどん使うといい。
2024/06/20(木) 18:28:02
8. 匿名@ガールズちゃんねる
香辛料や酸味が恋しくなるよね
肉じゃがはたまにカレー粉少しだけいれてアレンジしたりしてるよ
2024/06/20(木) 17:58:55
9. 匿名@ガールズちゃんねる
味噌や酢でなんとかする
2024/06/20(木) 17:58:57
10. 匿名@ガールズちゃんねる
同じになるよー
2024/06/20(木) 17:59:03
13. 匿名@ガールズちゃんねる
ゆず、山椒、七味、わさびみたいなスパイスを効かす
2024/06/20(木) 17:59:27
122. 匿名@ガールズちゃんねる
>>13
きんぴらは鷹の爪とか入ってたりするしね
2024/06/20(木) 19:47:09
14. 匿名@ガールズちゃんねる
食材の味を生かせてない
2024/06/20(木) 17:59:29
15. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
肉じゃが、塩味にしてもおいしいよ
2024/06/20(木) 17:59:40
106. 匿名@ガールズちゃんねる
>>15
塩麹肉じゃがおすすめ
塩麹入れてからしっかり加熱をしてね〜
2024/06/20(木) 18:56:02
16. 匿名@ガールズちゃんねる
塩だけとか、素材の味楽しむのは？そのままで美味しいもの沢山ある
2024/06/20(木) 17:59:42
35. 匿名@ガールズちゃんねる
>>16
塩麹とか
2024/06/20(木) 18:04:01
17. 匿名@ガールズちゃんねる
鶏ガラ→中華風
コンソメ→洋風
だしの素→和風
2024/06/20(木) 17:59:59
18. 匿名@ガールズちゃんねる
和食ってそうだよね
入れる物を少し変えたりして変化をつけてるよー
きんぴらは唐辛子を入れたり肉じゃがは肉を変えたり
2024/06/20(木) 18:00:00
20. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
煮物→出汁醤油味
煮浸しおひたし系→だし味
酢の物→すっぱい味
和え物→胡麻風味きかす
メリハリつけてるよ
2024/06/20(木) 18:00:08
23. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
その辺りは似たような甘辛出汁味になっちゃうよね笑
肉じゃがの時はきんぴらにせずゴボウの味噌マヨサラダにしたり、切り干し大根を酢の物にしたり、組み合わせで味がかぶらないよう調整したらどうかな
2024/06/20(木) 18:00:39
39. 匿名@ガールズちゃんねる
>>23
ゴボウの味噌マヨサラダ美味しそう！
2024/06/20(木) 18:04:57
24. 匿名@ガールズちゃんねる
プラス焼き魚(塩味)をつけるとか、酢の物足すとか、
相性の良さそうなおかずを組み合わせるしか思い付かない
2024/06/20(木) 18:01:10
26. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
野菜の味があるので同じ味とは感じない。肉じゃがの日の副菜はマヨネーズ合えや酢の物などにもしてる。
2024/06/20(木) 18:01:31
27. 匿名@ガールズちゃんねる
煮物になれば
味付けは一緒じゃないかと。
切り干し大根はサラダにするとか
酢の物とか胡麻和えのお浸しなど加えてみては？
2024/06/20(木) 18:01:38
28. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
切り干し大根を煮物にしないでサラダにすると肉じゃがの献立にも出せるよ
2024/06/20(木) 18:01:47
30. 匿名@ガールズちゃんねる
さっぱりさせたいときはショウガ
こってりさせたいときは味噌
あとはポン酢やら七味やら薬味やら。
あとは素材から出る出汁頼み。
2024/06/20(木) 18:02:10
31. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
薬味に大葉しょうがミョウガにんにく青ネギを散らす
あとは煮る時に刻みタカノツメ(スーパーに売ってる)を少し入れると味に締まりが出るよ！
2024/06/20(木) 18:02:23
59. 匿名@ガールズちゃんねる
>>31
主です。ありがとうございます。旦那、子供が大葉やみょうが、🎍が嫌いな為、なかなか使えないんです。泣
2024/06/20(木) 18:11:47
33. 匿名@ガールズちゃんねる
わかる
日本人だから家にある調味料同じなのよね
2024/06/20(木) 18:02:57
36. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
自分が作ると同じ味になるけど、たまに違う家の同じ料理を食べると自分の料理と味の違いを感じる
2024/06/20(木) 18:04:01
37. 匿名@ガールズちゃんねる
海苔とかもいいよ
あおさとか入れると風味が変わる
2024/06/20(木) 18:04:22
48. 匿名@ガールズちゃんねる
お砂糖の分量を変える
ごま油を使う
唐辛子を使う
2024/06/20(木) 18:07:46
50. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
調味料を使い分けると変わるよ。
出汁や醤油は特に変わる。
鰹にするか顎だしにするか白出汁にするか。
醤油も物によって香りが違う。
2024/06/20(木) 18:07:58
55. 匿名@ガールズちゃんねる
鯖の味噌煮
サワラの西京焼き
さんまの塩焼き
赤魚の粕漬け
などの醤油味じゃない魚料理をメインに持ってくる
きんぴらやひじき煮などの醤油味は副菜で出す
2024/06/20(木) 18:10:30
83. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
ごぼう使ってマヨサラダ
切り干し大根は、ツナと塩昆布ときゅうりとごま油
かなー
煮物は確かに同じ感じになるよね
2024/06/20(木) 18:31:10
96. 匿名@ガールズちゃんねる
塩麹、レモン麹、ポン酢、魚醤、にんにく醤油とか使うと良さそう？
主さんは一生懸命ごはん作ってるし優しい素敵な人だね
2024/06/20(木) 18:47:16
104. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
おせち料理の煮物
どれ食べても似たような味だ〜
2024/06/20(木) 18:52:52
123. 匿名@ガールズちゃんねる
まぁしょうがないよね 調味料同じだから自分の好みの味に自然に寄っちゃうし。
レシピ参考にするのはどう？私はきんぴらとか肉じゃがとか普通に作れるけど、たまに色んなレシピ見て作ってみるよ。そうすると結構味に差が出たりして新鮮かも。好みのレシピはレパートリーに入れるよー！
2024/06/20(木) 19:51:25
131. 匿名@ガールズちゃんねる
>>1
食材の風味とか旨味も足されるから、全く同じではないよね
とは言え同じ調味料の配合してたらそりゃ同じになるよ
同じ日に重ならなければいいんじゃないの？
2024/06/20(木) 20:07:46
編集元: 【助けて】和食のおかずが全部同じ味になる
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