昨年もアップしておりますが、帰省した折に購入した「えご」を
いただきました。
日本海でとれる「えご草」をにて固めたもの
お盆に父の実家に帰るとでてくる「おごちそう」でした。
そう、わたしのソウルフードです。
わがやで「いご」と呼んでいたのは、えご草を一回さらして天日
に干して、さらに白っぽくしたもののようです。
祖母や母が、海藻のなかのごみをとって、新聞紙の上で晒して
いたのを記憶しています。
白いといっても、この写真のものよりやや色が白っぽいという感
じで、真っ白ではないです）
味は、白っぽくても、この黒っぽい色でもおなじく、あっさりした
お味。
妻がつくってくれた酢味噌で美味しくいただきました。
