3 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:34:09 ID:v8o
5 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:34:25 ID:ssB
できらぁ！！
4 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:34:17 ID:ssB
セールとか冷凍とか抜いたら多分最安値じゃないかな？
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6 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:35:11 ID:zDD
8 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:36:05 ID:zDD
余計なドリップを除去するんか
ワイも燻製作りにつこてるわ
12 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:36:32 ID:ssB
おぉ！ベーコン作りとかにも使うよね！
14 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:37:26 ID:zDD
そうそう
ワイはピチットのスーパーつこてるで
水分取り除いて細菌の繁殖を抑えるんや
18 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:38:27 ID:ssB
スーパー使ってるんだ！俺はもっぱらステーキ用なのでフツーのだ～
20 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:40:15 ID:zDD
強力な脱水が必要やからね
お刺身とかもレギュラー使ってから食べると美味いらしいやん
22 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:40:57 ID:ssB
白身とか美味くなるらしい…
今度やってみようかな
9 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:36:13 ID:MK1
13 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:36:58 ID:ssB
今回は筋切りとかだけで、あえて叩いたりはせずにいくよ～
10 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:36:13 ID:B5z
11 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:36:15 ID:ssB
前に使ったらすげー美味くなったので今回も使います
15 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:37:32 ID:V1q
16 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:37:41 ID:93H
24 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:41:52 ID:zDD
ヒラヤマ岩塩ええね
23 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:41:43 ID:ofN
メイラードが違うぜ
27 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:42:41 ID:zDD
メイラード反応って焼いたらきつね色になって美味いみたいな解釈してる
28 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:43:08 ID:ssB
そうそう！今回は表面カリッとの、中はジューシーなミディアムレアを目指してます！
25 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:42:14 ID:ofN
30 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:44:01 ID:ssB
下味?と思ってやってる！
これも諸説あるけど、俺は焼く直前に振る派です
33 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:45:17 ID:zDD
直前やないと水出てくるもんな
29 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:43:55 ID:ofN
仕上げ以外精製塩使ってるわ
34 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:45:45 ID:ssB
そうなんだ！ピンク岩塩は塩味が優しめ？な感じがして、下味に使うことが多いかな～
後塩はフランスの海塩とか使う時がある！
43 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:47:38 ID:zDD
ワイはアルペンザルツつこてる
32 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:44:50 ID:ofN
35 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:46:03 ID:ssB
そうそう！気分気分ｗｗ
41 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:47:11 ID:zDD
燻製作るときにソミュール液作るんやけどヒラヤマ岩塩って水に完全に溶けへんから使いにくいわね
55 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:51:27 ID:ssB
そうそう、岩塩は溶けづらい感じするわ
ステーキとかにはいいけどね
36 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:46:10 ID:ofN
45 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:48:03 ID:ssB
柔らかさは焼き過ぎないことで出していこうと思ってるよ！
目指すは中心温度60度前後くらい！ｗｗ
47 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:48:12 ID:zDD
溶岩プレート？
ええなこれ
50 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:48:45 ID:ssB
そうそう！かれこれ3年くらい使ってるよ
40 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:47:07 ID:TE7
うらやましい
42 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:47:23 ID:s5z
44 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:47:39 ID:ofN
48 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:48:17 ID:ssB
そう、溶岩さ
49 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:48:29 ID:ofN
仕上げで結晶がめっちゃでかいやつとフルールドセル使ってる
51 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:49:13 ID:ofN
53 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:49:47 ID:ssB
ありがとう！楽しく見ていただければ幸いです
56 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:51:50 ID:ssB
58 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:52:41 ID:ofN
65 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:55:40 ID:ssB
いや、リアルタイムじゃないんだ！ゴメンよ
焼きながら実況しながらはすげームズい
ホントは今日の晩メシでした
68 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:56:28 ID:ofN
ワイも料理実況やったことあるからよくわかるわ
63 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:54:26 ID:ofN
ワイの場合は数十秒ごとにひっくり返してるわ
71 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)22:57:12 ID:ssB
同じかも！
最後にスキレットで仕上げていく感じ
74 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)23:01:16 ID:FYO
79 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)23:02:37 ID:ssB
うまそう
でも今回は別のもんかけちゃったｗｗ
76 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)23:01:44 ID:ofN
80 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)23:03:00 ID:ssB
トランプかな？
77 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)23:01:52 ID:TnV
86 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)23:08:30 ID:ssB
87 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)23:09:38 ID:dPl
追いオリーブ！
89 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)23:10:42 ID:ssB
追いオリーブ！
じゃねぇわｗｗ
92 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)23:14:04 ID:ssB
焼いた時間と同じか、ちょっと長いくらい
97 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)23:16:06 ID:ofN
肉からニンニクの香りするんか？
102 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)23:19:35 ID:ssB
ニンニクはひと噛み目で肉の香ばしさと一緒に香る感じ！
ニンニクの産地とか量にもよるけど、表面に香りは割としっかりつくと感じてるよ
100 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)23:19:18 ID:gNI
101 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)23:19:21 ID:Crd
105 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)23:22:13 ID:dAD
107 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)23:22:42 ID:ssB
>>101
>>105
ありがとう！次断面いきますｗｗ
109 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)23:26:41 ID:Crd
最高やん
111 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)23:27:42 ID:LXR
113 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)23:32:09 ID:ssB
幸せだからいいの
121 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)23:38:58 ID:dPl
肉汁出てるのは出来損ないやからな
122 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)23:42:02 ID:ssB
肉汁がちゃんと落ち着くように、休ませる時間はしっかり目にとるようにしてるよ
噛んだ時のジューシーさが全然違うので
124 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)23:44:32 ID:dPl
126 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/06(土)23:45:17 ID:ssB
さくらんぼー
133 : 名無しさん＠おーぷん 19/07/08(月)13:07:04 ID:do4
- アメリカのサンドイッチ(6ドル)、女性に優しくなくて筋肉に負担がありまくり
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konoyubi212
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