何しようかな～（ふぉんとちょこっとＫ）

先日、宮崎産の割り干し大根が手に入ったので、ハリハリ漬け作り。和食中心の食事には、漬物が欠かせないけれど手作りするも種類は限られてしまう。それでも変わったものに色々挑戦しています。冬に大根が沢山出来き太切りにして干し、ハリハリ漬けを作ったらよく食べてくれました。それ以来干し大根をつくり定番はハリハリ漬けに。同じ時期に畑の白菜を塩漬けにしているが、沢山漬けると酸っぱくなってしまうので、ハリハリ漬けは...

毎年鳥取産の土ラッキョウを買っていたが今年は宮崎産しか売っていない。国産ならいいかと買ってきました。根っこと上を切り落とす作業が結構時間がかかる。洗って薄皮をはがして塩漬けこの状態で本当は1週間くらい塩漬けするようですが、私は2.3日漬けてから塩抜きします。１日位水を変えながら塩抜きして、半日くらい水分を切ってから、らっきょ酢を作ります。熱々のらっきょ酢を塩抜きしたらっきょうにかけて冷めたら瓶詰にして...

丁度お昼の時間だった所為か人はまばら。いつもの泉の森へ一人でぼちぼち散歩してきた。今日はサギがあちこちに居て珍しい。Kさんとの散歩は速足で歩くのでのんびり周りを見ていない。今日はベンチでLINEで写真を送ったり、ボーっと鳥を眺めたり帰ってきたら2時間も散歩していたようだ。朝食後に胃痛で暫く四苦八苦、薬を飲むのと同時に検温したら35.0℃しかないのでビックリ・・・何度も測ったが同じ体温が低めの日は多々あるけれ...

切り干し大根が出来ました。この半分をちょっと戻してからハリハリ漬けを作ってみました。さてどんな味になるか少しぬるま湯で戻してから漬けるのと、次は乾いたまま漬け汁に漬け込んでみてどっちが美味しいかな？結果は明日・・・ぽちっと一押しよろしくお願いしますにほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村...

雨が続くと水害のニュースにくぎ付け、コロナ禍に加えて心穏やかでいられないですね。熱海や箱根は最も近い温泉場・・・特に泊まらなくてもちょっと日帰り温泉にと気楽に行ける場所だったのに。土石流が起きた伊豆山のほうは別荘や保養所が多く、以前はあまり行くことがなかったが、最近は様変わりして安く泊まれる宿に代わってきたりしてコロナ禍でなかったら友人たちと泊まりに行っていたかもしれないです。雨が降ると畑仕事も収...