今回はテレビなどでよく見かける料理人の笠原将弘が教える美味い鶏の唐揚げの動画をＹｏｕＴｕｂｅで見つけたので紹介してみたいと思います。
以前に比べると鶏の唐揚げ屋さんの売れ行きが悪く、閉店ラッシュなんて話を聞くことも多くなりましたが定番の揚げ物料理として人気の鶏の唐揚げ。
スーパーで鶏のもも肉を買ってくると一枚の大きい状態のままですが、すねの方が筋が多いので取り除くのが美味い唐揚げを作る秘訣のようです。（自分がやる時は全く取らないですね。）
鶏肉に下味を付けるのに醤油、お酒、おろしニンニク、おろし生姜を入れて寝かせるのが味が染みて美味くなりますね。
あえて油で揚げずに下味だけつけた状態の鶏肉を鉄のフライパンで焼くのも、鶏の唐揚げとはまた一味違う香ばしさが味わえておススメです。
手羽先の唐揚げもあまり食べる機会が少ないですが、皮の部分が美味くて沢山食べたくなっちゃいますね。
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