No.1,810 海老玉に 昨日の残り ぶち込んで
2023/9/3(日)の料理
今日のメニュー:左から海老玉豚きのこ炒め、大根の浅漬け、小松菜のしらすおかか和え
今日のさいたまは晴れ。ウォーキングコースの大宮駅の上空は、薄雲が見えますが概ね晴天。
そして今日も暑い。猛暑日にはならないようですが真夏の太陽ギラギラのうえ湿気がスゴい! 秋よ早く来い!
大宮駅のコンコースのイベントスペース。
九州南国物産展開催中。
さて、今日も夕食の買い物にいつものスーパー、〇〇ャース 大成店にやって来ましたみやけんです。
今日の「広告の品」でみやけんが欲しいと思ったものは、特になし。
例によってウォーキング中にいろいろメニューを考えますが、海老玉に昨日の残りの豚ニラ炒めときのこをぶち込んだ海老玉豚きのこ炒めと、後は小松菜のしらすおかか和えに大根の浅漬けでいいかと作戦を立てました。
店に着くと、まずは売り場を一周して掘り出し物がないかチェックしますが、今日は特にこれといったものはなし。それでは、作戦どおりでいきましょうか。というわけで、今夜はこれ。
「海老玉豚きのこ炒め」
まずは中華あじと鶏がらスープの素、秘密の調味料で適当にスープを作ります。
スープが煮立ったら、きのこ(椎茸、ぶなしめじ、茶えのき、木耳)を投入。
きのこがくたっとなったら火を止めます。
海老は塩で揉んで5分程放置。塩を洗い流したら酒と醤油少々を振ります。
にんにくは粗いみじん切りにします。
中華鍋を熱し油を加え、煙が出てきたら海老とにんにくを炒めます。
にんにくが焦げないように中火で。
海老の色が赤く変わったら砂糖と塩で下味を付けた卵液を流し込みます。
上下をひっくり返すような気持ちでグルグルとかき混ぜて炒り玉を作ります。
きのこ入りスープと昨日の残りの豚ニラ炒めを投入。
沸騰したら弱火にして水溶き片栗粉でとろみをつけます。
香り付けのごま油を垂らし、ザックリと混ぜて出来上がり。
器に盛って、食卓に運びます。
「大根の浅漬け」
大根を適当に切って塩をして冷蔵庫に数時間放置。水気をギュッと絞ってお酢と醤油少々をかけ刻み昆布で和えたものです。
「小松菜のしらすおかか和え」
下茹でして刻み、水気をギュッと絞った小松菜を醤油少々を加えた削り節としらすで和えました。
今日もおいしくいただきました。
今日買ってきた食材はこちら。
今日の支払金額は、税込776円でした。
(一部冷蔵庫の中の材料を使っていますので、食材費全額ではありません。)
ウォーキングも趣味のみやけんがこの週末(土、日)に歩いた歩数は、
60,010歩でした。
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2023/9/3(日)の料理
今日のメニュー:左から海老玉豚きのこ炒め、大根の浅漬け、小松菜のしらすおかか和え
今日のさいたまは晴れ。ウォーキングコースの大宮駅の上空は、薄雲が見えますが概ね晴天。
そして今日も暑い。猛暑日にはならないようですが真夏の太陽ギラギラのうえ湿気がスゴい! 秋よ早く来い!
大宮駅のコンコースのイベントスペース。
九州南国物産展開催中。
さて、今日も夕食の買い物にいつものスーパー、〇〇ャース 大成店にやって来ましたみやけんです。
今日の「広告の品」でみやけんが欲しいと思ったものは、特になし。
例によってウォーキング中にいろいろメニューを考えますが、海老玉に昨日の残りの豚ニラ炒めときのこをぶち込んだ海老玉豚きのこ炒めと、後は小松菜のしらすおかか和えに大根の浅漬けでいいかと作戦を立てました。
店に着くと、まずは売り場を一周して掘り出し物がないかチェックしますが、今日は特にこれといったものはなし。それでは、作戦どおりでいきましょうか。というわけで、今夜はこれ。
「海老玉豚きのこ炒め」
まずは中華あじと鶏がらスープの素、秘密の調味料で適当にスープを作ります。
スープが煮立ったら、きのこ(椎茸、ぶなしめじ、茶えのき、木耳)を投入。
きのこがくたっとなったら火を止めます。
海老は塩で揉んで5分程放置。塩を洗い流したら酒と醤油少々を振ります。
にんにくは粗いみじん切りにします。
中華鍋を熱し油を加え、煙が出てきたら海老とにんにくを炒めます。
にんにくが焦げないように中火で。
海老の色が赤く変わったら砂糖と塩で下味を付けた卵液を流し込みます。
上下をひっくり返すような気持ちでグルグルとかき混ぜて炒り玉を作ります。
きのこ入りスープと昨日の残りの豚ニラ炒めを投入。
沸騰したら弱火にして水溶き片栗粉でとろみをつけます。
香り付けのごま油を垂らし、ザックリと混ぜて出来上がり。
器に盛って、食卓に運びます。
「大根の浅漬け」
大根を適当に切って塩をして冷蔵庫に数時間放置。水気をギュッと絞ってお酢と醤油少々をかけ刻み昆布で和えたものです。
「小松菜のしらすおかか和え」
下茹でして刻み、水気をギュッと絞った小松菜を醤油少々を加えた削り節としらすで和えました。
今日もおいしくいただきました。
今日買ってきた食材はこちら。
今日の支払金額は、税込776円でした。
(一部冷蔵庫の中の材料を使っていますので、食材費全額ではありません。)
ウォーキングも趣味のみやけんがこの週末(土、日)に歩いた歩数は、
60,010歩でした。
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