おいしい沖縄☆彡．ｃｏｍ

大雨の影響で、本日の取材がリスケ（リスケジュール）に。

こんな感じで突然お休みになってしまうと「フリーランスってリスクが高いなぁ」と思うのですが、まぁ仕方がありません。

気分を変えて “こういう時にしかできないこと” をして過ごします。

まずは朝、バスクチーズケーキを作って、冷蔵庫に（冷やさないと食べられないので）。

その後はノートパソコンを持って、近所のスタバに向かいました。

「時間がある時に調べよう」と思っていたことを調べたり、メールやLINE、InstagramでいただいていたDMの返信をしたりして過ごし、自宅に戻ってからはヨガtime。

身体にガタがきているので、これからはもっと真剣にメンテナンスをしなければ！と思っているのです。

（昨日は限界を感じて、鍼治療を受けてきました）

私が作るバスクチーズケーキ。

材料はとても少なくて、クリームチーズ、生クリーム、卵黄、メープルシロップ＋バニラオイルだけで作ります。

小麦粉は入れないので、グルテンフリー。

混ぜて焼くだけの簡単レシピなので、思いついたらすぐにできてしまいます。

濃厚で口溶けなめらか〜。

生クリームは乳脂肪分の高いものを使用してくださいね。

バスクチーズケーキ　直径15cm丸型

クリームチーズ 200g

生クリーム 100g

メープルシロップ 50g

卵黄 1個分

バニラオイル　数滴

常温に戻したクリームチーズをクリーム状になるまで混ぜて、卵黄、メープルシロップを加えて混ぜ、さらに生クリームを加えて混ぜたら、230度に予熱をしておいたオーブンで15分焼くだけ★

粗熱が取れたら冷蔵庫へ入れて、4時間ほど冷やしたら完成です。