【韓国】ラーメンの変身は無限!・・・高価な食材で作られた皇帝ラーメン
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■ ユクヂャンヂョン(ソウル 松坡区)
(写真)
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静かな松理団通り(ソリダンギル)に位置する肉醤鄭(ユクヂャンヂョン)。ユッケヂャンとラーメンのおいしい店として、口コミが絶えない店である。店頭の瓦にメニューを書き、ノスタルジーなムードを漂わせている。内部のインテリアはBAR形態の『コ』の字のテーブルで、オープンキッチンで料理の様子が見れる《ら抜き表現》。肉醤鄭のラーメンメのニューはユクラミョン(肉ラーメン)、ユクガルラミョン(ユッケヂャン+カルグクスのラーメン)、ウサムギョプラミョン(牛バラ肉焼きラーメン)の計3種類メニューがある。ユッケジャンの出汁がベースのユクラミョンとユクガルラミョン、ウサムギョプラミョンは、ウサムギョブ(牛バラ肉9がたっぷりと入っている。?は少し硬めで、あっさりとしたスープで食感も完璧である。
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■ ラムラ(ソウル 麻浦区)
(写真)
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合井洞(ハプチョンドン)はヒップな地域だけに、美味しい店もかなり多様である。中でもラムラはかなりの行列ができる店で、ラーメンの美味しい店であることを証明している。ラーメンを選ぶステップは計2段階で、1つ目はニワトリ、ひよこ、たまごを3種類のサイズから選ぶことができ、2つ目はスープのベースを黒、白、赤の3色から味を選べる。1つ目でニワトリを選択すれば、タッジャンガク(骨付きもも肉)、もも肉、むね肉が丸ごとトッピングされる。ひよこは手羽先、もも肉がトッピングされる。これにウズラの卵、ワラビ、長ねぎなど、様々なトッピングがたっぷりと盛り込まれ、濃厚なスープにあっさり感を感じることができる。
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■ ウォルニョウィ ヘムルポチャ(浦項)
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浦項(ポハン)の美味しい店、ウォルニョウィ ヘムルポチャ(月女の海鮮屋台)
ソース:esquire(韓国語)
https://www.esquirekorea.co.kr/article/63469
>>2につづく
▽おすすめ
インスタントかよwww
グロ
辛ラーメンのトッピングアレンジ大会?
これがケンモメシか
なんか家でやったキムチ鍋に
しめでインスタント麺入れたみたいだね
金もらって出す料理じゃないね
高価な食材が台無しになるほど
目が腐る盛り付け。
ってか赤すぎだろ舌アホか
素材の魅力を殺しにかかってる絵面である
まんまでわろ
特撮・南海の大決闘を思い出した
どんな顔して喰えばいいんだろう…
週末の駅のホームによくあるアレだよね
贅沢な食材を使う=高級、美味しくなる という訳じゃないよな
なんで全部か全部きたねえんだよ
場末のラーメン屋だってもう少しましな盛り付けするぞ
ま、最近まで残飯しか食ってきてない民族だから多めに見てやるか
笑わせてくれるわw
思ったより豚の餌だった
こんなもん豚だって食わないだろw
これは皇帝だわ
朝貢し過ぎて首が回らずインスタント食ってる
酋長ラーメンで良いだろ、それなら全世界納得だわ
自分は遠慮しておきます
「ぐちゃぐちゃ」ッとした感じが
普通なんだろう
なにも分かってねえなやっぱり
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