ラーメンの頂点教えたる、”醤油”や

上湯か頂湯

『醤油』に多々問題あり。
日本全国津々浦々に醤油メーカーがあり、中には何これ？的味わいの恐ろしい醤油が存在している。
九州の某地方で果物ソースみたいに甘い味をした醤油で魚の刺し身を食えと提供されたことがあった。
「申し訳ございませんが本土に流通している普通の味わいの醤油を出してくださいませんか？自分は果物ソースで魚の刺し身を食べろってぇのは、どうにも無理です」
と涙目で訴えてしまうほど、甘い味わいの醤油は激マズだったのだ。
「いや、それ、とても甘いけれど果物ソースではなく醤油です。お気に召しませんでしたか？」
と店員さんに言われ、更に衝撃を受けたのだった。

九州の甘醬油には未だにサッカリンを使ってるのがあるからな、あのチープで貧乏臭いどぎつい甘さは無理だ。
戦後の資材不足の駄菓子かよ。

＞俗に言う豚骨ラーメンって豚骨スープと塩タレやからな
ここ笑うところ？

＞12＞醤油は香りだけ＞味は魚介の出汁
堂々と間違った情報を書くな
醤油自体に大豆由来の旨味が有って他の出汁素材の旨味とのハーモニーで
醤油ラーメンの味わいになるんだぞ

＞＞俗に言う豚骨ラーメンって豚骨スープと塩タレやからな＞ここ笑うところ？

「笑うところ」って…　根本無知かよ
醤油　味噌　塩　ってのはタレの種類だけど　　豚骨ってのはスープ素材だぞ
だから塩豚骨とか豚骨醤油とかの種類が生まれる　少数派だけど味噌豚骨ってのもある
俗にいう豚骨ラーメンは塩豚骨の事を指してるから豚骨スープに塩タレで合ってるぞ

すまん、俺にとって俗にいう豚骨ラーメンって博多の醤油ダレのラーメンだが
もしかして世間一般的に塩ダレ豚骨スープのラーメンが定着してるってこと？
もしかして俺やっちまった？恥ずかし～(*/□＼*)