すき家の新メニューが神　糖質オフの牛こんにゃく麺ｗｗｗｗｗｗｗｗ

「糖質オフ」の波、牛丼チェーンにも！ 　

ダイエットや健康志向で注目される「糖質オフ」の商品。牛丼チェーンにも、その波がやってきました。 　牛丼チェーン「すき家」の新商品発表会。 　

「これで本当に『低糖質なの？』と思わず疑ってしまうような商品」（すき家本部 興津龍太郎 社長） 　

来月から新たにメニューに加わるのは牛丼ではなく、麺類でした。牛丼に使われる肉とタマネギに油揚げと天かすをトッピングした「牛麺」と、 温めた麺に牛肉やキムチをまぜて食べる「牛ビビン麺」の２種類。

なぜ、「ごはん」ではなく「麺」なのでしょうか？ 　

「米で糖質を抑えるのは難しいなということで、今回あえて“こんにゃく麺”という形で」（すき家 商品担当 嵜岡竜治さん） 　

ご飯など炭水化物に多く含まれる糖質。一度に多くとると血糖値を急激に上げてしまい、肥満や生活習慣病の原因になるといわれています。 しかし、今回使われている麺は糖質が少ない米粉入りの、こんにゃくでできているため、普通の牛丼と比べて糖質は５分の１程度だといいます。

発表会では血糖値の変化を調べる実験も行われました。すき家のスタッフがおにぎり２個と野菜ジュースを食べた場合、血糖値は「１０７」から「１９４」に。 一方、新商品を食べた記者の血糖値は「９９」から「９０」とわずかですが下がる結果に。 　

他の牛丼チェーンでも糖質オフの商品の開発を急いでいます。 　

松屋が今月から始めた新たなサービス。定食のご飯を「湯豆腐」に交換できるようにしました。通常の定食の価格より５０円高くなりますが、糖質がおよそ９４％抑えられるといいます。 　

一方、吉野家では通販限定で糖質が気になる人向けの牛丼を販売。食後の血糖値の上昇を穏やかにする“サラシノール”という成分が入っていて、ご飯にかけても血糖値が上がりにくいといいます。 価格は１０食分で５０００円（税込み）と少し高めです。牛丼各社が進める糖質オフ。背景には人件費や食材の高騰で価格の競争はできないため、新メニューで単価を上げる狙いもあります。 糖質オフの新メニューで収益を回復できるのか？各社はさらに研究開発を進めたいとしています。

 

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