【悲報】美味しんぼ「中華料理を食べると舌が痺れる。理由は化学調味料を大量に使ってるから」

最終的に冤罪とわかっても、一度騒がれたら、なかなか悪いイメージを消せないからな。情報をアップデートしない人も多いし。
チクロも、ラーメンで使われる「かんすい」も、いまだに悪いイメージ持ってる人が多い。
騒ぐ方もちゃんと考えて騒いでよ、と思う。チクロはFDAが明確な根拠がない状態で騒いだのが原因。
かんすいは、もともと粗悪な偽物かんすいがあったところに、COOPがかんすいを悪者と決めつけてかんすい不使用のラーメンを売り出したことで火が付いた。
結局どちらも冤罪だった。

危険なのは着色料だよな

虫から取れるコチニール色素は安全ですよ。
口紅にも使われているので、これが危険だったらキスもできない。

単純に味が濃すぎてマヒってるだけだろ

この漫画、平気に嘘デマ広げる有名害悪漫画ですし

現在では複数の二重盲検試験で否定されてるけど、
このマンガが書かれた頃にはまだそこまではっきりはしてなかったので仕方ないかもね

化学調味料じゃなくてもうま味が強すぎるもの食べると口の中痛くなるわ

ナトリウムは結合するものによって塩味となるから、うま味調味料って純粋なうま味だけじゃなくて塩味もかなり含まれてるからね
うま味調味料の他にも塩を使ってるから塩味のバランスが悪くなってる(しょっぱ過ぎな)だけ

台湾での取材旅行にて(西原先生も同行)

至高の味覚を持つ作者「本場台湾の料理ウッマー！このスープ激ウマやん！シェフを呼べい！」
呼ばれたシェフ「なんじゃらほい？」
超絶至高の作者「あんたのこのスープ美味いやんけ！秘密教えろや！」
優しいシェフ「ああ簡単ね！おたくの国のこの魔法の粉ドバーするだけアルヨ！」
エセグルメ作者「・・・・」
西原理恵子「くっそ笑えるんですけどｗｗｗ」

～会計退店後～

鋭敏な味覚を持つ作者「ううっ！ぐわわぁぁ～！腹が、腹が痛いぃぃ！化学調味料の毒がぁぁ！」
西原恵理子「そりゃあ大変だー(鼻ほじ)」

グルタミン酸ナトリウム2グラムと食塩1グラムのナトリウム量が同じくらい
中華の料理人はこれをレードルでごそっと入れる
ついでに塩と砂糖もごそっと入れて、仕上げにごま油をごそっと入れる。

体調崩す人が出るのは当たり前だ

雁屋って死んだらデマ地獄で永遠にデマを吐かせられるんだろうなあ

ナトリウムの過剰摂取だろ
食塩とグルタミン酸ナトリウム合わせると結構な量なったのでは？

アタオカ漫画のわりには読まれとるよな。

放射脳さんだからしゃーない

化学調味料無添加と宣伝して化学的には実質的に同じもののたん白加水分解物とか使いまくってる店を無添加だから良いと絶賛しまくる間抜けもいる

この調味料云々以外にも家畜や野菜に薬ぶっこんで保存料も使ってるおかげで飢える人が劇的に減っている事実もあるんだよな・・・

こういう物を過剰に気にする人間は神経質で潜在的ストレスを溜めやすい。
結果攻撃的になり健康に気を使ってるつもりでも病気になり易くなる　傍迷惑で損な生き方だよ

これ昔からなんやかんやと言われているけど、別に化学調味料否定してなくね？
試しに化学調味料の部分を塩や醤油に変えてみるとあら不思議、そりゃ入れ過ぎたらおかしな事になるわで終わる話になる
科学調味料もそう、ただ入れ過ぎと言っているだけで化学調味料そのものを否定しているわけじゃあない

謎なパワーワード「無添加だから美味しい！」「無化調の優しい味」

うま味調味料は大量に入れても味は変わらん（感覚が飽和する）から塩や醤油で例えるのは違うで。
入れすぎても味は変わらんから中華料理で入れすぎることが多い、そして入れすぎても健康被害はない。

四川料理の麻辣を知らないボンクラが描いたラクガキは無視でよかっぺ

ダンボールとか下水油じゃないの？
知らんけど

SNSが無い時代に連載できてよかったな
おかげで長年にわたって論拠のない偏見とデマを撒き散らし放題だ

中華料理じゃ、化調より「使い古した、酸化しまくりの油」使われたときがメチャひどい。
臭い、焦げてる、いろんな材料の味が混ざってる！　ありゃ犬でも食わねぇｗ、

美味しんぼ然りラーメン発見伝然り
世の中(日本人の)大半が情報のアップデートを怠り、過去に知った知識を疑いもなくひけらかす層だってことを表面化してくれたのは功績だと思う
何十年も前の漫画の一片を切り取ってよくここまで盛り上がれるなって感心するよ

油の酸化？温度上げたら酸素なんか吹っ飛ぶわ。迷信のたぐい。
単にいろんな素材のエキスが出て油が汚れてるだけよ。

食い物はともかくお茶に入れるなとは思う。
恐ろしく後味が悪い。
苦いだけの方がマシ。

でもドライビールが不味いのはホント

うま味調味料の上手な使い方はうま味調味料の話題をあげてバカ発見器として使うのが一番だｗ

スーパードライも若いころはこの漫画に騙されてまずいと思い込んで避けてたが、最近飲んでみると意外にうまい。
フランス人の知人もスーパードライ最高！って言ってたわ。
だいたい、まずかったらあんなに売れるわけないじゃん、他の銘柄と価格一緒なのに。

中華料理店症候群の原因としてグルタミン酸ナトリウム（味の素）をうたがう「読者コラム」が医学雑誌に載ったのが1968年。これは科学的な根拠をもとにした論文ではなく単なる感想レベル。
1970年には否定する「科学的根拠に基づいた論文」が出始め、1982年頃にはほぼ冤罪と確定。度重なる追試の結果、1987年にはWHOも日欧米の当局が安全と宣言。
その状況下で、1987年出版の美味しんぼ9巻にこの話を書いた雁屋の罪は重いぞ。

熱を加えると酸化反応が促進されるのも酸化した油が臭うのも普通に科学的に証明されてる