とんこつラーメン　←　こいつ

濃い目のスープをよく含む細麺で、でもスープが絡みすぎないストレート麺で、濃い目のスープの中で存在感を出すための硬めが最適解なんだよなあ

だから家系が流行った

「せっかち」だからラーメンは早く茹で上がる細麺。
うどんは茹で置き麺を使ったのが昔の福岡民のニーズ。

味は麺を太くしてもそれに合うよう調整すれば成立する、豚骨醤油みたいになるだろうけど
早茹ではどうしようもない

申し訳ないが、細麺は老人子供用のイメージしかないわ、子供と老人は料理が運ばれて来るまで待てないし食うの遅いからな
あと、胃腸への負担も少ない

自分からすると、回転率の高さしかメリットを感じないわ

どんこつベースに醤油をクドくして麺を太めにしたのが家系とかあのへんなんだからそれ食ってりゃいいじゃん

バリカタとか粉落としとかちゃんと茹でてない麺は胃腸に莫大な負担をかけるわけだが

豚骨ラーメンはおいしいけど豚骨ラーメン屋はウンコ臭いから行かない

あれは替え玉ありきで素麺みたいにササッと食うもんよ。長浜とか。

従来捨てられてた豚骨を使って豚骨スープの完成、ササッと用意してササッと食べられる様に細麺、時間あるor大食いの為の替え玉
細麺でもスープを引っ張れるしな
需要と供給を満たし、且つ持続可能な食文化を体現した好例
今は野菜入れたりとウンコ臭いのを消してるだろうけどな

臭いから無理

もともとは屋台発祥だからね
ガスの節約のために細い麺になっただけ

中縮れ麺で臭くないとんこつらーめん
関東ではとんこつらーめんと言ったら昔からそれ

太麺とか言ってる奴はアソコ細麺
コンプをラーメンにあたるな

＞塩こそ法律で廃止するべきや
あ、味音痴かｗ

まぁ貧乏くさい考えだが
細麺だと損した気持ちになるんだよな
太麺の方が満足感も大きいし
細麺か太麺か選べる店なら迷わず太麺選ぶわ

うまかっちゃんしか勝たんとか思ってたがマルタイ食った後だと💩にしか思えん。
マルタイ自体も言うほど美味しくないんだが日清が不味過ぎてどうでも良くなってくる。