ネタ・雑談

ラーメン店を経営して一財産作りたい

Aug 31, 2017

1：2017/08/31(木) 10:07:00.52 ID:0.net

やっぱ味噌ラーメンがいいの？

3：2017/08/31(木) 10:13:07.14 ID:0.net

今は塩ラーメンが人気だぞ
当たれば一日5万～10万かせげる

8：2017/08/31(木) 10:18:09.13 ID:0.net

塩と言ってもダシに鶏がらとか野菜とか金がかかるぞ

38：2017/08/31(木) 11:02:36.45 ID:0.net

塩が1番難しいんだろ？
だからみんな豚骨にするって聞いたぞ

41：2017/08/31(木) 11:09:16.61 ID:0.net

味噌は他所と違い出すのが難しいと佐野が昔ガチンコで言ってた

44：2017/08/31(木) 11:17:04.86 ID:0.net

ぶっちゃけシンプルな醤油味が飽きられない

▽おすすめ

4：2017/08/31(木) 10:15:41.70 ID:0.net

業務スーパーで売ってる市販のスープを数種類混ぜるのがコツ

18：2017/08/31(木) 10:34:15.65 ID:0.net

>>4
業務スーパーいったら近所の老舗の手作り感ある和菓子店の兄ちゃんが
パウチのあんこ大量購入しててワロタわ

5：2017/08/31(木) 10:15:49.19 ID:0.net

当たれば3年後ぐらいから多店舗展開できるぞ

6：2017/08/31(木) 10:15:54.68 ID:0.net

経営してって今どの段階だよ
修行
資金集め

10：2017/08/31(木) 10:18:35.62 ID:0.net

・精製塩
・化学調味料
・サラダ油

これを混ぜれば美味いスープができる

11：2017/08/31(木) 10:19:52.69 ID:0.net

開店して生き残れるのは1割ぐらいだぞｗｗｗｗｗｗ
ほとんどの店が一年持たない

16：2017/08/31(木) 10:31:52.67 ID:0.net

3000店開業して3年後に残るのが3軒だとか

12：2017/08/31(木) 10:24:28.12 ID:0.net

閉店だけならいいが借金も抱えるからな

27：2017/08/31(木) 10:48:56.44 ID:0.net

借金も財産

31：2017/08/31(木) 10:52:16.64 ID:0.net

悪いことは言わん
飲食店だけはやめとけ

14：2017/08/31(木) 10:25:27.75 ID:0.net

ラーメン屋でばかにならないのが光熱費
ずっと火を消せないから材料費で大丈夫とか考えていても落とし穴になる
回転が良ければ大して負担にならないけどね

15：2017/08/31(木) 10:29:17.60 ID:0.net

繁盛店で修行して暖簾分けさせてもらうのがいいんじゃないか？
コンビニと違ってロイヤリティも低いでしょ
といっても大半は修行中に逃げ出すだろうけど

17：2017/08/31(木) 10:32:28.28 ID:0.net

修行してのれん分けとかアホのすること
袋ラーメンのスープ使ってるとこ知ってる大儲けだってさ

20：2017/08/31(木) 10:41:16.57 ID:0.net

ラーメン屋バイトしてたけど
1杯の原価が150円のものを700円とかで売ってたからな
そりゃ儲かるよ

26：2017/08/31(木) 10:48:08.37 ID:0.net

>>20
食材原価だけで考えるのはど素人
家賃や人件費にどれだけ金かかると思ってるんだよ

22：2017/08/31(木) 10:42:17.39 ID:0.net

やめたほうがいいよ
知り合い2人がラーメン屋やって借金地獄に陥ってるから

13：2017/08/31(木) 10:24:31.25 ID:0.net

ロクなラーメン屋がない田舎町で開業して以来40年やってるとこ知ってる
今でも初代大将がやっていて10年ぶりに来ても味にぶれがない
こういうのが本物だと思う

23：2017/08/31(木) 10:42:22.06 ID:0.net

化学調味料(味の素は本来は天然由来だから違うんだけど定着しているから使うけど)を嫌うのはプロとしたら間違いだとそれなりの料理人が言っていた
商売として料理を出すときにコストと味と材料全て考えて一番正解を出すのがプロだと
この前火事を出したけど築地市場のラーメン井上は化学調味料を使っている事を公言していた
でも人気店だった

19：2017/08/31(木) 10:37:25.79 ID:0.net

本当に儲けてる奴は儲けてますなんてわざわざ言わないけどなぁ

24：2017/08/31(木) 10:42:51.61 ID:0.net

素人考えでは確かに「儲けてます」といえば嫉妬されたり値下げしろだの言われたりでわざわざ言う人が少なそうなのは分かるけど
儲けてもいないのに「儲けてます」といって話題づくりするほうがもっとレアケースのような気がするけど
どういう理論もしくは実体験に基づいて「本当に～」という発言に至ったの？

33：2017/08/31(木) 10:58:06.54 ID:0.net

経営の観点はもちろん大事だけど始めから儲けたいオーラ出しまくりじゃ逆にダメだろ
「損して得を取れ」だ

30：2017/08/31(木) 10:52:09.70 ID:0.net

まず誰もが美味いと思う味を出せているのか？
そこからがスタートだからな

35：2017/08/31(木) 11:00:53.86 ID:0.net

ラーメン屋って常連掴めば安泰だよな
俺は週1で同じラーメン屋行ってるし

36：2017/08/31(木) 11:00:57.85 ID:0.net

今のラーメン業界は美味くて独創性があってエンタメ性もないと厳しいから大変だぞ