ネタ・雑談

ラーメンは色々あるけど一番うまいのは醤油じゃないか？

Jan 30, 2018

1：2018/01/29(月) 15:55:02.92 ID:YCQhxBfx0NIKU.net

次点は味噌

2：2018/01/29(月) 15:56:27.27 ID:pwDEiQnJMNIKU.net

極めると塩が1番

3：2018/01/29(月) 15:57:34.71 ID:Tzgl3GIKdNIKU.net

とんこつだろ。

5：2018/01/29(月) 15:59:02.54 ID:.net

とんこつみたいな臭いものは食えない

6：2018/01/29(月) 16:01:36.91 ID:W29HvyZ8KNIKU.net

味噌かな
とんこつだけは良さわかんない

7：2018/01/29(月) 16:05:47.91 ID:ywSbAZkS0NIKU.net

は？担々麺やろ？俺何か間違ったこと言ってるか？

▽おすすめ

10：2018/01/29(月) 16:08:06.13 ID:QhO3dHnO0NIKU.net

野菜しか入ってない味噌じゃなければ味噌
醤油や塩のようなシンプル＋チャーシューくらいの味噌ラーメンが食べたいのであって野菜を食べたいわけじゃない

11：2018/01/29(月) 16:09:01.15 ID:b4IGwMmy0NIKU.net

家ならチャルメラ醤油
ひーわたんがうまいと言ってたので買ってみたらハマった

12：2018/01/29(月) 16:11:08.28 ID:NCuhIrxL0NIKU.net

担々麺、味噌、醤油かな

16：2018/01/29(月) 16:35:14.85 ID:mSbADkDQdNIKU.net

博多とんこつは食えたもんじゃないが
東京とんこつはめちゃくちゃ美味い

18：2018/01/29(月) 16:37:51.41 ID:pJsu4Ad40NIKU.net

インスタントしか喰わんからなぁ

19：2018/01/29(月) 16:38:31.49 ID:dZzrqXYt0NIKU.net

ちゃんぽん

20：2018/01/29(月) 16:38:48.03 ID:0sFkwwPTrNIKU.net

札幌醤油が一番美味しい。
東京じゃあんまり見かけないけど。

21：2018/01/29(月) 16:39:08.05 ID:xn4f/esudNIKU.net

世界的基準で言えば塩。根元の調味料だからね。国民的基準でいえば、醤油。日本の匂いである。味噌はローカル。

22：2018/01/29(月) 16:41:27.19 ID:lo3CeV3v0NIKU.net

ジャンル別で語るなら豚骨かな
元々味が立ってるし濃厚だから分かりやすく美味い
マズくて残すような店はほとんど無い

逆に難しいのは塩
マズい店は単に薄いだけのラーメン、しかもよく見かける
ただごく一部、旨味を凝縮したような文句無しの塩が存在する

23：2018/01/29(月) 16:42:03.81 ID:UlMTyFgkMNIKU.net

豚骨が臭いとか言ってんのは糞みたいな店に行ってるだけだろwww

30：2018/01/29(月) 16:48:50.68 ID:lo3CeV3v0NIKU.net

>>23
豚骨独特の匂いを臭いと感じる人多いんだけど俺はあれが無かったら寂しい
最近はスタイリッシュ豚骨とか匂い消してサッパリ仕上げた店多いけど、昔ながらの正統派博多ラーメンが食べたい今日この頃

26：2018/01/29(月) 16:44:55.16 ID:xSrrE+y7aNIKU.net

一蘭とか一風堂とか有名店ほど臭いわな
生体運搬車の悪臭がする
好きな人にはたまらないんだろう
俺は遠慮しとく

32：2018/01/29(月) 16:51:34.51 ID:mSbADkDQdNIKU.net

>>26
その二つは博多にあるとんこつラーメン屋で
本場の博多とんこつじゃないぞ
本場の長浜系は臭くてこってりして関東の人間の味覚じゃ食えない

25：2018/01/29(月) 16:43:49.51 ID:.net

昔ながらのシンプルな中華そばが一番だよ

27：2018/01/29(月) 16:45:11.43 ID:4tw7oq0EdNIKU.net

味仙の台湾ラーメンは取り寄せする程旨い

28：2018/01/29(月) 16:45:33.09 ID:by/vI/qopNIKU.net

>>1
鶏白湯が一番美味い

29：2018/01/29(月) 16:47:32.07 ID:xn4f/esudNIKU.net

まあ、実は化調が一番旨いだが。と味にうるさい日本人

31：2018/01/29(月) 16:48:51.96 ID:9MlrBHHgaNIKU.net

いわゆる豚骨ラーメンも醤油ラーメンの一種だからな

34：2018/01/29(月) 16:52:46.75 ID:lo3CeV3v0NIKU.net

>>31
そこは豚骨スープに醤油タレ合わせるか塩ダレ合わせるか味噌タレ合わせるかで変わってくるでしょ

41：2018/01/29(月) 17:04:35.80 ID:9MlrBHHgaNIKU.net

>>34
うん一般的に豚骨ラーメンと呼ばれてるものは醤油タレだから

33：2018/01/29(月) 16:51:54.96 ID:dhLyE4in0NIKU.net

味噌ラーメンでも中央に味噌の塊があってそれを溶かしながら食べていくのもある
これだと自分で濃くしたり薄くしたりできて飽きない

35：2018/01/29(月) 16:55:32.68 ID:dM2CuO3a0NIKU.net

インスタントなら醤油か味噌
豚骨はまだクオリティーが低い
独特な豚骨臭や旨味までは再現出来てない

39：2018/01/29(月) 17:01:33.27 ID:lo3CeV3v0NIKU.net

>>35
インスタントって特にカップは何食べても共通する謎の風味がある、あれいい加減消せないものかと
しかしサッポロ一番塩ラーメンは抜群に美味い

37：2018/01/29(月) 16:59:57.39 ID:SGp5peUurNIKU.net

どこか忘れたけど尾道ラーメンの有名なとこは旨かった

40：2018/01/29(月) 17:02:42.79 ID:YTRH1BVhXNIKU.net

>>1
次点は家系の豚骨醤油かな

42：2018/01/29(月) 17:05:31.25 ID:rWy0MzH1rNIKU.net

二郎が旨いとか言うとブタの餌呼ばわりされるんだろうけどとんこつ醤油は二郎で好きになった

43：2018/01/29(月) 17:13:22.46 ID:MSVUPY1F0NIKU.net

やはり家系

44：2018/01/29(月) 17:14:48.88 ID:0YKlUgtf0NIKU.net

喜多方とか和歌山みたいなあっさり醤油って少ないな
どこもとんこつ醤油ばっかり

45：2018/01/29(月) 17:15:52.65 ID:au3+ryc9aNIKU.net

魚介系のスープを美味いと感じる
背脂は苦手

46：2018/01/29(月) 17:17:49.69 ID:lo3CeV3v0NIKU.net

家系なら神田のわいずが美味すぎ
あの濃厚さはなんちゃって家系の追随を許さない
燻製チャーシューも絶品

50：2018/01/29(月) 17:22:54.53 ID:yXekRsoudNIKU.net

酸辣湯麺か麻辣麺だな
ラーメンというより中華になっちゃうのかもしれないけど

51：2018/01/29(月) 17:24:38.23 ID:EZw3Sa/BdNIKU.net

スープは出汁できまるから
醤油がー
塩がー
味噌がー
なんて言ってる奴は無知なゴミ

55：2018/01/29(月) 17:31:10.54 ID:oTymrmJcaNIKU.net

>>51
その最高の出汁が出たら何がいちばんになるの？

52：2018/01/29(月) 17:25:23.30 ID:Yz0IL/isdNIKU.net

それなら一番は長崎ちゃんぽん

53：2018/01/29(月) 17:25:47.91 ID:km6aqH77dNIKU.net

今まで食った中じゃアゴ出汁醤油が一番好み

54：2018/01/29(月) 17:28:03.44 ID:mUf6V84aMNIKU.net

塩だな｡

56：2018/01/29(月) 17:33:22.02 ID:018xv3/IdNIKU.net

突き詰めると豚骨にたどり着く

57：2018/01/29(月) 17:34:52.28 ID:sUOwwHP2aNIKU.net

好みだから
人それぞれ

58：2018/01/29(月) 17:36:07.09 ID:1W/KoGE+aNIKU.net

>>1
醤油ラーメンをうまいと思ったことなんかない

60：2018/01/29(月) 17:39:29.44 ID:xD/0hmIU0NIKU.net

いわゆる中華そばに帰るよな

61：2018/01/29(月) 17:39:38.20 ID:9HDFibUe0NIKU.net

味噌は大外ししないけど、なんか味噌の味の濃さに誤魔化されてる気がしてしまうわ
醤油は当たりはずれ大きいけど旨い店だと感動する
塩はタンメンくらいしか喰わないな

62：2018/01/29(月) 17:43:21.66 ID:/0VN3/J10NIKU.net

美味しい醤油ラーメンの店が潰れてショック
味噌ラーメンが評判だったんだけどね
後継者いないから閉めたみたい

63：2018/01/29(月) 17:44:43.99 ID:XATpP4Za0NIKU.net

佐野ラーメンよろしくな

69：2018/01/29(月) 17:59:01.11 ID:pYnWA7C6MNIKU.net

トムヤムクンヌードルも捨てがたいな。一時期毎日食べてた。

70：2018/01/29(月) 18:05:33.92 ID:kVL5mCbX0NIKU.net

豚骨ラーメンは食べると下痢するから食べないな

71：2018/01/29(月) 18:10:25.95 ID:AhApiCIL0NIKU.net

商店街なんかにある食堂で出される何の変鉄もない醤油味の中華そば
あれは他のラーメンと比べられるようなものではないのさ

72：2018/01/29(月) 18:11:00.60 ID:2+KvCStwMNIKU.net

ラーショ系だろ

73：2018/01/29(月) 18:11:16.45 ID:41OCm32MpNIKU.net

味噌塩醤油でくくるのはもうやめたほうがいい

74：2018/01/29(月) 18:13:35.16 ID:JICwwPiq0NIKU.net

煮干し醤油

75：2018/01/29(月) 18:14:34.60 ID:KC0znHfDdNIKU.net

神奈川淡麗系ラーメン

76：2018/01/29(月) 18:15:09.95 ID:yiMLwFRc0NIKU.net

味噌すこ

78：2018/01/29(月) 18:21:53.22 ID:qlCAF56eMNIKU.net

うちの近くの店が醤油ラーメンに生姜が入ってるの出してる
今まで食べてきたラーメンの中でこれが一番うまい

80：2018/01/29(月) 18:26:11.63 ID:sXa9ycHM0NIKU.net

海鳴の魚介豚骨うまいよね

81：2018/01/29(月) 18:28:16.04 ID:o5AkuSvm0NIKU.net

カレーラーメン(-ｪ-o)ﾎﾞｿｯ

82：2018/01/29(月) 18:32:44.33 ID:gL1HKNZu0NIKU.net

神奈川県民は家系の醤油豚骨が主流だろ
まあ普通の醤油も良いけどな

83：2018/01/29(月) 18:39:32.83 ID:FSUeYGuS0NIKU.net

学生の頃通った新宿満来の高いのに作りが雑なチャーシューつけ麺食いたい
あと万世のパーコー麺も無性に食いたくなる

86：2018/01/29(月) 18:47:46.58 ID:.net

味噌ラーメン

87：2018/01/29(月) 18:49:53.50 ID:c2XglMwF0NIKU.net

もう食べれないけど
アホーメンだな

88：2018/01/29(月) 18:52:54.41 ID:2szVtfJoaNIKU.net

牛骨

90：2018/01/29(月) 18:57:57.42 ID:acI2gxwSaNIKU.net

長浜うま～
味噌
ガラ塩
とんこつ
このラーメン以外は要らない

92：2018/01/29(月) 19:01:31.84 ID:d23ppX1ydNIKU.net

俺もとんこつが好き

94：2018/01/29(月) 19:02:35.87 ID:SGp5peUurNIKU.net

どこか忘れたけど和歌山ラーメンの有名なとこは旨かった

95：2018/01/29(月) 19:08:03.23 ID:ygp+JI4R0NIKU.net

仙台のパンダラーメンが2番目に好き

98：2018/01/29(月) 19:38:54.36 ID:/42RXOJ10NIKU.net

味噌かとんこつ

100：2018/01/29(月) 19:46:57.30 ID:DwkpPrDZMNIKU.net

八王子ラーメンとやら食ったがめちゃ旨かった。都内にだせばいいのにな。

101：2018/01/29(月) 19:52:05.39 ID:rbuZT544aNIKU.net

下北沢だったと思うけどに鶏白湯のラーメンあったけどまろやかで旨かった
ホンジャマカ石塚のサインもあったし

102：2018/01/29(月) 19:54:11.63 ID:xn4f/esudNIKU.net

塩なら、稚内の今は(泣)あけぼの食堂。
熱々でかつ利尻昆布で丹念にとったスープは絶品。
醤油なら、和寒の大勝。ここもスープがしっかりしてたよ。
味噌はじゅんれん。中島にあったころがベストマッチ

104：2018/01/29(月) 19:59:12.99 ID:xXLgCHMQ0NIKU.net

風邪引いてるときに鰹出汁のしょうゆラーメン食うと染みるわぁ

105：2018/01/29(月) 19:59:44.92 ID:Gdcjk8t00NIKU.net

一番美味いのはチキンラーメン

106：2018/01/29(月) 20:02:51.06 ID:qG0dba+xMNIKU.net

佐野の手打ちラーメン激ウマ
また行く事があれば、また同じ店で食いたい

108：2018/01/29(月) 20:05:43.15 ID:.net

何でも旨いけど濃厚か無か超でコクがあるのがいい

109：2018/01/29(月) 20:10:22.08 ID:osLm6sMg0NIKU.net

豚骨にも醤油と塩と味噌がある

110：2018/01/29(月) 20:13:22.72 ID:QgZsTtvYdNIKU.net

地味に謎なのが醤油味噌塩ともタレなのに
豚骨だけスープという各種ラーメンの区分
前者だって豚骨でダシ取ってる店いっぱいあるんだけど

114：2018/01/29(月) 20:24:53.87 ID:osLm6sMg0NIKU.net

>>110
世間的に豚骨で出汁をとった乳化したスープのラーメンを豚骨と言っている気がする

119：2018/01/29(月) 20:50:33.55 ID:9TCIPCDmKNIKU.net

>>110
鶏白湯は？
家系、二郎系みたく店の系統がジャンル化してるのもあるぞ

112：2018/01/29(月) 20:18:38.88 ID:.net

いや、出汁が鶏ガラとか豚骨とか魚介に分か
れますね。もしくはその組み合わせかなと。
それで味付けが醤油、味噌、塩なんですよ。
(´ω｀;)ﾏﾀｰﾘ

113：2018/01/29(月) 20:20:35.40 ID:XDgtfolCpNIKU.net

去年は尾道ラーメンがお気に入りだったけどこってりしすぎて飽きてきた

115：2018/01/29(月) 20:25:09.62 ID:nGp4ynLy0NIKU.net

僕は塩バターちゃん！
(´∀`)

117：2018/01/29(月) 20:33:34.63 ID:cUr5fbSwdNIKU.net

西日本行くと麺が細くてストレートが多いよね？あと豚骨って美味しいって思わない、太麺縮れの醤油ラーメン喜多方が好き、後長岡生姜醤油が好き

123：2018/01/29(月) 21:07:33.03 ID:osLm6sMg0NIKU.net

>>117
喜多方ラーメンは非乳化の豚骨スープが一般的だと思う

乳化した豚骨スープでストレート低加水麺が苦手なんだろうけど

長岡生姜ラーメンはヒグマなら食べたことある

栞の地元の小千谷店で

120：2018/01/29(月) 20:51:09.57 ID:crR7M/AqaNIKU.net

うす味でも美味しいラーメンが本物

124：2018/01/29(月) 21:10:06.01 ID:.net

>>120
現代人は化学調味料だからな
そこら辺は微妙

122：2018/01/29(月) 20:58:59.52 ID:P5z+znoPdNIKU.net

長岡式が好きだった
真っ黒いスープの味の深い醤油
薬味でタマネギ追加して・・・

店舗移転でなくなってしまったのがとても悲しい

125：2018/01/29(月) 21:10:19.79 ID:PGYvvSrP0NIKU.net

中華三昧

126：2018/01/29(月) 21:16:32.60 ID:Jp6p+NPf0NIKU.net

支那そば

127：2018/01/29(月) 21:33:48.24 ID:OWpfSCjI0NIKU.net

麻辣牛肉刀削麺

128：2018/01/29(月) 21:34:01.41 ID:nnkbsmSw0NIKU.net

分かる人には分かる、富山の支那そば翠月
関東の有名店と比較してもここを超える塩ラーメンには出会ったことがない

129：2018/01/29(月) 21:36:01.86 ID:ril2nc3t0NIKU.net

アタリハズレが少ない安定さは味噌
毎日食えるのも味噌

130：2018/01/29(月) 22:09:22.06 ID:Ct6cTs7O0NIKU.net

醤油やったら大阪の高井田ラーメンが一番美味い

131：2018/01/29(月) 22:12:51.35 ID:+HtW33EsrNIKU.net

北浦和の金魚が1番好きだ
パンチが効いてるよりもホッとする味がいい

132：2018/01/29(月) 22:13:48.81 ID:+HtW33EsrNIKU.net

長岡の生姜醤油も美味しいなたしかに

133：2018/01/29(月) 22:18:30.06 ID:d9zU9xeMHNIKU.net

結局、最後はシンプルな醤油に帰る

135：2018/01/29(月) 22:32:04.34 ID:EznRJqZV0NIKU.net

豚骨醤油

137：2018/01/29(月) 22:37:57.90 ID:.net

個人的には北大塚ラーメン
チャーシューうますぎモンゴル人

139：2018/01/29(月) 22:42:31.11 ID:572cvmuH0NIKU.net

最も難しいのは塩ラーメンだと昔見たテレビ番組で
有名店の店主達が言っていたな。

自分はどちらかといえば味噌派だけど、浅草にある
与ろゐ屋の醤油ラーメンは別。煮干しが苦手な人
には厳しいけど、初めて食べた時は感動した。

今日帰ってきたけど、秋田で食べた末廣の中華そばも
美味だった。

純連の味噌ラーメン、久し振りに食いたいなぁ・・以前は
ラー博にあったのだけど。

141：2018/01/29(月) 22:46:17.66 ID:.net

>>139
末廣は高田馬場にもあるよ
旨いよね

143：2018/01/29(月) 22:53:56.51 ID:A3iAauFL0NIKU.net

シンプルな醤油ラーメン好きなんだけど、麺は博多風の細い麺の方が好きなんだよね
細麺で味はクラシックな東京風のラーメンってないのかなあ～

144：2018/01/29(月) 23:06:32.43 ID:vcux5OlDaNIKU.net

結局慣れ親しんだ味に戻るよな
燕市生まれ背脂育ちだから結局は背脂醤油が飽きないし一番旨い
東京だと墨堤通りのみんみんと神田のやややが好きでよく行ってた

145：2018/01/29(月) 23:25:00.83 ID:yiMLwFRc0NIKU.net

バーミアンの担々麺ファミレスと思って舐めたらいかん

146：2018/01/29(月) 23:25:48.35 ID:A3iAauFL0NIKU.net

バーミヤンのあれ美味しいんだ？今度食べに行こ～

147：2018/01/29(月) 23:30:05.44 ID:nCIeVC9Z0NIKU.net

同じとんこつでも久留米のとんこつはガンガン匂う
あれに馴染むと長浜のとんこつとか偽物じゃねえかと思う

149：2018/01/29(月) 23:43:45.79 ID:osLm6sMg0NIKU.net

徳島ラーメンは藍住の王王軒がイチオシ

富山ブラックみたいに身震いするほど塩辛いと想像していたんだけど
濃厚な豚骨ラーメンでスープも塩辛くない。

生たまごは絶対つけた方がいい

>>147
そもそも「豚骨ラーメン」というジャンルを創ったの久留米と言われている。
長浜は漁港の漁師向けらしくて博多よりもベーシック。

148：2018/01/29(月) 23:38:29.83 ID:TeuMyp9v0NIKU.net

みそ＞醤油=塩＞とんこつかなあ自分は

ただ魚のだし強いやつだと醤油最下位になる

140：2018/01/29(月) 22:43:49.00 ID:WlL0Fs/K0NIKU.net

ラーメンでも美味いのは美味い
後は好き嫌いだけ

引用元：http://awabi.2ch.sc/test/read.cgi/akb/1517208902

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