北海道の味『みそラーメン』 最注目の理由ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

札幌市に誕生して約60年。札幌市を代表する味『みそラーメン』が今注目されています。

昭和に生まれ、平成、令和へと受け継がれ愛され続ける"みそラーメン"が注目される理由を探ります。

人気復活の兆し…! 令和に残したい北海道の味『みそラーメン』 王道はもちろん進化系も登場

『みそラーメン』が人気を支える! 元祖さっぽろラーメン横丁に外国人観光客の行列。　札幌ラーメンと言えば、まろやかで濃厚なみその風味を存分に味わえる『みそラーメン』。

しかし『みそラーメン』はここ10年、中華そばや煮干しラーメン、さらに鯛ダシや鶏白湯ラーメンなどの"外来種系"ラーメンが台頭。札幌ラーメン業界での絶対的な地位が脅かされていました。


【人気復活の兆し…! 令和に残したい北海道の味『みそラーメン』 王道はもちろん進化系も登場】

そんな中、1951年（昭和26年）創業の元祖さっぽろラーメン横丁では、外国人観光客の行列が…。彼らの目的、それは…。

フィリピンからの観光客：「札幌ラーメンは『みそ』だと思う！」「私はいつも『みそ』を注文しちゃうわ～、好きだから！」
中国からの観光客：「私もみそラーメンです」


【人気復活の兆し…! 令和に残したい北海道の味『みそラーメン』 王道はもちろん進化系も登場】

54年前に創業、ラーメン横丁の老舗店「華龍」でも1番人気はやはり味噌ラーメン。夕食時に訪れる客の8割以上が海外からの観光客が占めます。

ラーメン横丁会の藤澤会長は、『みそラーメン』がラーメン横丁の人気を支えていると言います。

元祖さっぽろラーメン横丁会とらや食堂代表 藤澤浩二会長：「新しく店替えで入ってくる店は、昔よりはバラエティに、素材をメインに打ち出している店も増えている。しかし観光のお客さまを通せば、やっぱり

 


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