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冷凍室整理。かなり進んだ。のんびり終了。おでんを作った時に、冷凍のロールキャベツを一緒に煮るのも大好きですが、単独でも美味しいですね。子どもの頃のロールキャベツはケチャップ煮が多かったので、そんなものだと思ってましたが、大人になってからはコンソメ煮があっさりと美味しい。自分で巻くのは大変なので、冷食を使っています。キャベツがしっかりと使われていて、小振りでも大満足の仕上がりになりました。トマトマリ...
最後の週末。来月からどうなるかな。忙しい日々かな。ステイホームもあと２日。最後の週末になりました。よく頑張った！この先、どんな展開が可能なのか不安だけど、まずは、トンネルを抜けて進んでいこう！と、そんな朝はピーマンの肉詰めです。鶏ミンチで作っているので、色白仕上げ。仕上げはカンタン酢をちょっとだけプラス。さっぱりとした出来上がりです！玉ねぎともやしのカレースープ。ウインナーも入れて、おかずスープに...
あと３日で６月。ドキドキ。最後の週末。冬によく食べるスンドゥブ。結構辛いので、暑い時期には汗だくになってしまうんですが、好きなので作りました。予想以上にＨＯＴ！卵を入れると、ちょっとマイルドに。白ネギといんげんも入れました。塩麹チキンスティックとほうれん草ベーコン、サラダにリンゴの朝食です。週明けから、いよいよ、いろんなことが本格的に動き始めますね。新年度のスタート。２ヶ月も短い１年になってしまう...
朝が早い。４時過ぎには明るい。時間たっぷり。タンパク質をたっぷりと摂りたい時の朝食です。ハンバーグとベーコンエッグ。もちろんサラダたっぷりにトースト抜き。ほうれん草のポタージュとヨーグルト。炭水化物以外、バランスのいい朝食になりました。こんな朝食はいかがですか。 ランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。...
今年も暑そう。マスクがつらい。苦しい夏。ついつい作ってしまうたけのこ料理。結構好きなんだなと、あらためて発見する日々(笑)。定番の若竹煮です。白だし仕上げなので、きれいにできました。噛んだ時のふっと広がる香りが好きなんですよね、きっと。歯触りもいいし。でも、これで、本当に最後かな(笑)。秋刀魚の味噌煮は缶詰！レタスもたっぷり。 ランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッ...
考えること色々。ため息も散々。難しことだらけ。冷蔵庫に大量の茄子！ うーん、茄子のオイルパスタが食べたいけど、自粛。あっさりと炊こう！あっ、豆苗も２パック！ アッ、えのきも。ということで、一気に炊きあわせました。いっぱい食べても罪悪感なし！アボカドはだし醤油にわさび。アメリカンチェリーは初夏の味。野菜をいっぱい食べると落ち着く！ ランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・...
あと１週間。意外に長い。じれったい。ダイエットメニューをいろいろ考えてみてます。好きなメニューのひとつを思い出しました。豆腐つくね大葉巻きです。豆腐は、前夜から水切りをしておきます。鶏ミンチと豆腐を混ぜて、味噌大さじ１と卵１個を加えて粘りが出るまでしっかりと混ぜます。が…、冷たいんでよね、手でまぜるには。そんな時は、しゃもじを使って混ぜて下さい。うまく行きます！和風のおかずだけどトーストｔモーニン...
日曜日。まだ行かない。家仕事しよう！時間があるので、ついついたけのこ料理を作ってしまいます。別に悪いことじゃないけど、時間があるって、こんなにゆったりと大切に時間を過ごせるんだなと再認識。忙しくない自分が怖かったけど、なんとか暮らせるものですね。たけのこご飯を炊きました！木の芽を添えることが多いようですが、私の母はごまをふってくれてました。これが美味しいんです。すりごまも美味しいです。試してみてく...
最近、朝が早い。６時に仕事をはじめる。すっかり初夏です。ちょこちょっこ炭水化物も食べ始めてますが、なぜかパスタ系が多い。今朝は海老入りマカロニサラダ。キュウリだけを加えてシンプルに。パスタサラダって感じですね。ブラックペパーをアクセントに。サラダとイチゴ、コーンスープのちょっと寂しい朝食。もう一品、何か作ればよかったな…と、反省(笑)。 ランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポ...
さあ、あと10日。5月が終わる。準備しよう！究極のダイエット食こんにゃく麺。ずいぶん美味しくなってきましたが…。代替品を食べると、空腹感が増すような気がするのは私だけかなー。うどんと思って食べなきゃいいだけですが(笑)。めかぶスープをお湯で溶いて、こんにゃく麺を投入。手抜きだけど、ま、いいか。小松菜としめじの煮浸し、甘長の焼きびたし、レタスサラダ。からだが喜ぶ野菜たっぷり朝食です。ちょこっとダイエット...
いよいよ21日！怖いけど…明るくなれ！ちょっとしっかり目に食べたい朝でした。なので、ほうれん草チーズオムレツをば。ピザ用チーズを混ぜて焼くだけですが、チーズがいい仕事しますね。エノキのベーコン巻。麦酒のあてみたいだけど、きのこが食べたかったので(笑)。たっぷりサラダとコーンスープ、イチゴの朝食です。 ランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。...
ちょっとナーバス。ちょっと不安。現代医学を信じる。街に子どもたちが戻ってきました！ワイワイと、いつもよりは少し控えめながらも、嬉しそうに集団登校。分散登校が始まりました。コロナは、どのくらい息をひそめているのか。虎視眈々と増殖を狙っているのか。不安でも、少しずつ、歩きだしましたね。でも、まだ、走るのは危険！街中の人々はすっかり半袖。自宅待機している間に季節が進みました。春から初夏へ。冷やし中華の季...
運動不足。ああーもう！山に行きたい。キムチを刻んでちぢみを焼きました。キムチちぢみ、なかなか美味しいですね。サンチュも添えました。たれをどうしようかと考えて、ポン酢にごま油を少し加えました。これ、なかなかいけますよ！鮭もただ焼くだけでは芸がないので、ひと手間。生姜醤油を絡めました。うんうん、いい感じ。たっぷりと蕪の葉のおひたし。お酒のお供のようだけど、これは立派な朝食です(笑)。 ...
うかうかしてると…あっという間に…５月下旬！やばい。れんこんはそろそろ終わりですね。ペンネを茹でるラストに、海老とれんこんも一緒に茹でて、ガーリックオイルで和えて、大葉をトッピング。大好きです。美味しいです！きのこのオムレツは、ボリュームがあってお腹満足。たっぷりサラダに、キノコのポタージュ、イチゴとバナナとヨーグルトの朝食。体重コントロールがしやすい、こんな朝食はいかがですか。 ...
がんばろ。我慢を頑張る。そう！頑張る。あまり変化もないけど、食卓はなんとか明るくしたいですよね。厚揚げ煮とトマトの玉子炒め、焼きなすとコンニャクの五目煮。ビタミン補給にミカン。 ランキングに参加中です！ぜひ、ポチ・ポチ・ポチッとクリックしてやってください。応援よろしくお願いいたします。...
少し息が出来るかな。山の風は夏かな。もう少し！長い自粛で運動量が減っている人、本当にご注意くださいね。血流が悪くなって、心不全などを引き起こすことも。歩かないと血が巡りにくくなります。そして、いざ仕事が始まった時に、急激な体力不足に直面するかも。熱中症に注意して、近くにお散歩に行きましょう！さて、たまたまいいタイミングで炭水化物抜きを始めていたので、まだ徐々に体重は減ってくれています。今朝は棒棒鶏...
山の雪は消えたかな。時間はあるけど…お出掛け禁止！たまーに食べたくなるピザ。仕事に行くために歩いていると、ウーバーイーツの自転車にすごく出くわします。ホント、びっくりするくらい会います。てことは、宅配ピザは、今は大忙しだろうし…。スーパーでレトルトピザを2種類買ってきました。明太もちピザ＆ベーコンピザ。たっぷりサラダと共に私は2枚だけ(笑)。オレンジとヨーグルト、コーンスープの朝食です。 ...
季節は初夏へ。春はどこに行ったのかなー。静かに過ぎていく時間。たけのこもそろそろ終盤。友だちがアップしていておいしそうだったから、たけのこのバター醤油焼きを作りました。単純な料理だけど、美味しいですよ！主食はキムチ厚揚げ。こんにゃくと千切り大根の炊きあわせ。伝統的なおかずって感じですね。ニラもやし卵とじ。お腹いっぱいになって447キロカロリー。こんな献立はいかがですか。 ラン...
5月も中旬ですね。そろそろ動き出すかな。よくなるかな…。朝は具だくさんスープって、やっぱりいいですよね。大好き。今朝はしいたけと白菜のスープを作りました。細切りにしたハムを隠し味に。コンソメで煮込んでから、少しだけシチューミクスを加えました。棒棒鶏サラダ。レタスと細切りきゅうりの上に、サラダチキンをのっけてゴマドレを。たっぷりと食べて下さい。一口カツとトマト、ブドウにパイナップルの朝食。体重管理が出...
淡々と過ぎる日々。静かな1日。ステイホーム。コロッケって小腹が空いたときに、パクっと食べたくなるおやつって感じのおかずですよね。子どもの時に、コロッケだけ売ってるお店がありました。美味しかったなー。でも、意外にカロリーが高いことはご存知ですよね。なんたって、ジャガイモがほとんどで、そこに小麦粉とパン粉が加わって、揚げているのですから、当然ですね。そこで、焼きコロッケ風の登場です。茹でてつぶしたじゃ...
今日は暑くなるかな。変化のない日々。静かに沈むか。山ウドは爽やかな香りがたまらない山菜。厚めに皮をむいて甘酢漬けにしました。栽培物よりも香りが強くて、山の恵みそのものって感じです。ウコギは、ちょっと癖のある山菜。おひたしにして、レモンだれをかけてみました。これが、まあ、ピッタリ！とはまって、とっても美味しくいただけました。わらびの玉子焼きに、マナガツオの煮つけ、皮つきじゃがいも炒めの野菜朝食。ジャ...
曜日感覚が…まずいなー。社会復帰できるかな(笑)。外出自粛と合わせて、コープの宅配商品が大量注文で手に入りにくくなってます。なので、ストックしてある冷凍食品を使って料理。煮込み豆腐バーグ。高校生の頃、初デートに作ったハンバーグ。マヨネーズを乗っけて煮込みハンバーグにしたのですが、それがすごく好評で、思い出して作ってみました(笑)。イングリッシュマフィンを半分つけました。きゅうりの鮭茶漬け和え。丸ごと蒸...
終末！いえ週末(笑)。暑いのか寒いのか。荒れたお天気続き。天然山菜たっぷり御膳、完成でーす。中央アルプス阿智村から届いた山菜たち。前日の下処理を経て、いよいよ食卓に。茹であがったたけのこは、まずは２種類の調理。定番の土佐煮。安定のお味、美味しいです。たけのことわらびのペペロンチーノ。黄色いつぶつぶはもちきびです。ガーリックオイルで仕上げました。旨い！わらびも２種。わらび卵焼き。卵に中華だしを混ぜて、...
Ｇ・Ｗも終わった。真っ青な空。空気がきれいだ！ゴールデンウィークの最終日、中央アルプス・阿智村から天然物の山菜が到着しました！知り合いのガイドさんからのお取り寄せ。たけのこ・わらび・コシアブラ・ウコギ・ヨモギ・ミント・山椒・葉わさび・山ウド・コゴミ・エゾ蕗と、まさに山菜祭り！丁寧に梱包していただいています。灰汁抜きの素材も同梱。助かりますね！時間もたっぷりあるので、早速下処理。葉わさびは、80℃くら...
9月入学説。イイと思う。考えてほしい。医者いらずのトマト、免疫力アップの味方。火を通した方が、より、栄養価がアップするのでトマトの肉巻きにしました。旬のアスパラも肉巻きに。仕上げにカンタン酢でさっと煮込むと、さっぱりといただけますから、お勧めです。トマトポタージュ。インスタントを鍋で作って、牛乳を加えました。たっぷりサラダとリンゴとヨーグルト。こんな朝食、如何ですか。 ランキング...
大型連休終了。でも、まだ続くお休み。月末までお休み。しばらく作ってなかった春キャベツメンチカツ。朝から揚げるのが面倒だなー、どうしようかなーって前夜悩んでいたけど、やっぱり美味しさに負けて、朝からフライ！いやー、よかったよかった。とっても美味しい。サックサクの仕上がり。キャベツが甘くてたまりません。皆さまもぜひ、作ってくださいね。わさび菜サラダも今の旬。ピリッとした辛味が美味しいわさび菜ですが、沢...
山は新緑。太陽燦燦。悶々自問。山菜取りには行けなかったけど、コシアブラをいただきました。ちょっと成長しすぎてますが、天ぷらでいただくなら、全然問題なし！コシアブラの名の通り、脂を塗ったような艶々の葉っぱ。透けるようなみどりがきれいですね。さすが、山菜の女王さま。カラッと揚がったてんぷら、最高でした！ お塩をパラリ。山の恵みをいただいて、免疫力アップ！ ランキングに参加中で...
ステイホーム。我慢我慢。妄想週間。ベランダでキャンプを楽しむベらんピング。テントをまだ買ってないので、ランチをベランダで！デパ地下でゲットした黒毛和牛の切り落とし。100グラム965円なのに、めちゃくちゃ美味しい！バラも買ったけど、雲泥の差でした。材料は２人前でこんな感じ。お肉300グラム、もやし・甘長・茄子・椎茸。バーナーとスキレットで、こじんまりと焼きます。ううーん、焼き上がりがたまりませーん！ホーム...
山菜取り！山菜パーティ！行きたかったなぁ。お天気がいいのが、また、恨めしい…。まあ、こんな日々は、2度とあってほしくないから有意義に。つるし飾り作り、第2弾です。今回は燕。結構難しかったけど、何より一番困ったのが、チャコペンじゃないと黒いちりめんに線がひけない！ううーん、どうしても、見えない。ってことで、初日はあきらめて、他の物を作ります。まずは朝顔。生育旺盛な朝顔には、子どもの健やかな成長の願いが...
ダイエット続行中。でも、スイーツが…たまに頭をよぎります。炭水化物抜きが続いています。あんまり厳しくはないけど、いわゆる主食は食べないまま。体重管理がしやすいので、今のところ、苦もなく続いています。でも、たまに甘いものも食べたくなりますね。そこで自然派スイーツ登場。まるごと蒸しりんごです。レシピによっては、砂糖やバターを加えたりというものもありますが、なーんにも入れなくても充分美味しいんです。作り...
