561: 修羅場家の日常 2020/09/22(火) 14:27:46.74 ID:hzNmY2iu0
先日の焼きそば、
今日のちゃんぽんどちらも麺が細切れ、
全くもってすすれない。
むかしの犬のエサのような見た目。
焼きそばもちゃんぽんも火を異常に入れ過ぎなので
病院食かと思うほど異様な食感。
うちの場合、残すと冷蔵庫で匂いを発するまで
長期保存なのでなるべく食べるようにしているが流石に無理。
562: 修羅場家の日常 2020/09/22(火) 14:57:40.32 ID:j+pouaLB0
>>561
麺を炒めるときに、
ほぐすための水を入れてないと見た
袋から出したカタマリ状態の麺を
箸やフライ返しだけでほぐそうとすると
だいたいちぎれてバラバラになるからな
…ほぐれないからとフライ返しで切ってる可能性もあるが
563: 修羅場家の日常 2020/09/22(火) 15:34:13.77 ID:hzNmY2iu0
>>562
水はかなりの量入れてるようです。
焼きそばはソースがしたたり
落ちるほどだが異様に水臭い味なのです。
炒め時間が長すぎなんです。
564: 修羅場家の日常 2020/09/22(火) 15:35:08.70 ID:MlGzMgE70
強火
肉はカチカチ
カチカチになってから
調味料→順番など関係なし
味が染み込まないから、さらに追加
あるある
565: 修羅場家の日常 2020/09/22(火) 15:39:04.26 ID:hzNmY2iu0
>>564
調味料付きのパックなんですけどね・・・
裏面の通りにやるだけなのですが・・・
煮えてるとか炒まっているとかがわからないようです。
567: 修羅場家の日常 2020/09/22(火) 18:51:23.51 ID:tt25KCmd0
ウチは麺に油がついてるとか言っていちいち洗ってたな
ヘルシーなんだと
細切れボソボソだったわ
BBQで俺が普通に作ったのが美味かったらしく若干改善した
568: 修羅場家の日常 2020/09/22(火) 19:22:10.66 ID:kQi8+NuW0
袋の生焼きそばかな
あんなの、自分が普段食う焼きそばくらい
麺がほぐれてきたら火を止めていいだろ
極端な話、
全く加熱せずに食っても腹は壊さんだろうし
火が通ったか心配・・・なんて
注意は全く必要ない
引用元： 嫁のメシがまずい258皿
