cooking_wa_houchou_deba


804: 釣りまとめ速報 2019/01/27(日) 22:59:01.78 ID:Z85tHJt0r
ウツボのタタキしたけどやべーなこれ凄え美味い

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805: 釣りまとめ速報 2019/01/27(日) 23:01:52.61 ID:Z85tHJt0r
ちなみに皮下のコラーゲン分厚くてなんかミミガーみたいだわ
そのせいで刃先刺さらなくてすげー苦労した
でも凄え美味い

810: 釣りまとめ速報 2019/01/27(日) 23:31:04.04 ID:6W+Thp0la
>>805
皮くさくないの？
でかいしぬめりとりも大変そう

811: 釣りまとめ速報 2019/01/27(日) 23:50:59.43 ID:Z85tHJt0r
>>810
ウツボ料理店だと軒並みにウツボ専用の洗濯機で洗ってぬめりと血抜きするらしいな
ぬめりはウツボに限らず、酢をかけると化学反応で固まるからそれをスポンジとかで洗えばいいよ
下手に現場で血抜きや内臓抜こうとすると身に臭いが移るらしいから、氷締めだけで持って帰ってきたけど臭くないよ
ただすっげえ美味いけどすっげえ捌くの大変だわこれ
兎に角皮が強靭すぎて刺さんねえんだもの

818: 釣りまとめ速報 2019/01/28(月) 01:13:23.86 ID:S/5nCsg/0
>>811
はぇーサンガツ
しかし見た感じかなりでかいの釣ったけどこれ処理するのが大変やな
油多いと寮は食べられんし、おすそわけしてもいいけどなんか嫌がられそうw

820: 釣りまとめ速報 2019/01/28(月) 01:27:45.05 ID:Vcy2D+k9r
>>818
70cmくらいやったで
メーター級も釣れるから中くらいや
しかし背中側の身の骨がヤバいしめっちゃ食べにくいンゴ…
それと産地だとしゃぶしゃぶとかにするらしいンゴねぇ
脂も落ちてええんやないかな

813: 釣りまとめ速報 2019/01/28(月) 00:01:24.69 ID:VAtRbY3b0
うまいって聞くけど見た目がきついな

821: 釣りまとめ速報 2019/01/28(月) 01:40:39.91 ID:74D+BhT8r
クソデカウツボくんしばしば釣れるから一度持ち帰ったことあるけど骨の付き方と捌く技術から可食部なんて肛門より前の腹の身くらいだけやったで
革は何かに使えそう

822: 釣りまとめ速報 2019/01/28(月) 01:41:12.35 ID:FQMb6p7q0
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