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鶏手羽元の柔らかトマト煮
材料（2人分）
鶏手羽元 6本
塩コショウ 少々
小麦粉 小さじ2
玉ネギ 1/2個
ニンニク (みじん切り)1/2片分
ベーコン 1枚
マッシュルーム (水煮)30~40g
エリンギ 1本
サヤインゲン 5~6本
塩コショウ 少々
オリーブ油 大さじ1
バター 10g
＜調味料＞
ケチャップ 大さじ2
水煮トマト (缶)200g
赤ワイン 50~60ml
固形スープの素 1個
ローリエ 1枚
下準備
鶏手羽元は水洗いして
水気をきり、
骨の際に切り込みを入れ、
塩コショウをして
小麦粉を薄くまぶす。
玉ネギは食べやすい
大きさのくし切りにする。
ベーコンは幅1cmに切る。
マッシュルームはザルに上げ、
水気をきる。
エリンギは縦4つに切り、
さらに長さを半分に切る。
サヤインゲンは軸側を
少し切り落とし、
分量外の塩を入れた
熱湯でゆでて水に取り、
粗熱が取れたら
長さを半分に切る。
作り方
1
フライパンにオリーブ油を
中火で熱し、鶏手羽元を
全体にこんがりと
焼き色がつくまで焼き、
煮込み鍋に入れる。
2
(1)のフライパンにバターと
ニンニクを入れて中火で炒め、
香りがたったら玉ネギを加え、
しんなりするまで炒める。
ベーコン、マッシュルーム、
エリンギを加えてさらに
炒め合わせ、煮込み鍋に入れる。
3
＜調味料＞の材料を加え、
煮たったら弱火にし、
蓋をして時々混ぜながら
20～25分煮る。
最後に塩コショウで
味を調えて器に盛り、
サヤインゲンを添える。
水煮トマトが
ホールトマトの場合は
手でつぶしながら加えて下さい。
ラベル：鶏手羽元の柔らかトマト煮 PCケース
