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福井県立恐竜博物館監修の「恐竜ケーキ」
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『あたしンち』連載30周年
2.5HDD
欲しいな
サバの竜田揚げバルサミコ風味
材料 （ 2 人分 ）
サバ(生)半身2枚
<下味>
しょうゆ大さじ1
ショウガ(すりおろし)小さじ1/2
片栗粉適宜
揚げ油適宜
<調味料>
バルサミコ酢大さじ2
ハチミツ小さじ1
しょうゆ小さじ1
白ネギ5cmくらい
リーフレタス1枚
トマト1/4個
下準備
生サバは、中心の骨部分に包丁を入れ2等分し、
小骨を取り除いたら、横半分に切り、
半身1枚を4等分にする。
表面の水分はペーパータオルで拭き
＜下味＞の材料をからめて30分くらい置く。
骨の部分に包丁を入れると、小さい骨をとりやすい。
大きな骨は骨抜きで抜く。
白ネギはみじん切りにする。
リーフレタスは洗って食べやすくちぎり、水気をきる。
トマトはヘタをとりくし切りにする。
作り方
1
生サバに片栗粉をまぶし、余計な粉ははたく。
油を170℃程度に熱し、両面がカラリとなるまで揚げる。
2
フライパンに＜調味料＞の材料を入れ、火にかける。
混ぜ合わせたら、サバをからめ、最後に白ネギをからめる。
3
器にリーフレタスとトマトを飾り、(2)のサバを置く。
ラベル：サバの竜田揚げバルサミコ風味
