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干し野菜の会が終わりました

こんばんは、たぬきです

今日は、ブックカフェ風味絶佳さんで
干し野菜の会がありました

たくさんの方にご参加いただきまして
本当にありがとうございました

干し野菜２２８

雪の中を遠くからお越しくださったり
ブログをずっとご覧になっている方が
訪ねてくださったり、嬉しい限り（涙、涙）

帰り際に「早速帰ったら、干そう」と
楽しそうにお話してくださるのが
野菜ソムリエ冥利につきました…

干し野菜ランチ228

干し野菜のランチと京都お土産に
昨日のねりきりも、今日は特別サービスで
ちょっとボリュームがあり過ぎましたが…

風味絶佳さんとルスツから帰ってくれた夫のサポートで
なんとか無事に開催することができました

私の好きな風味絶佳さんをご紹介できたのも
今日はとてもよかったです

今夜は、お風呂にゆっくり入って休み
また明日から、反省をいかして頑張りますー！



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ねりきりの桜

こんにちは、たぬきです

雪は降りますが、最高気温がプラスになり
ずいぶん暖かくなった気がします
もうそこまで、春がやってきましたね！

今日は、和菓子づくりを教わってきました

ねりきり227

和菓子をつくっていると、無心になります
ソロで山を歩いているのと似ています

季節を表現するのも、好きなところ
だから、自分に合っているのかなあ…

あっ、上手にできるかどうかは別です（笑）
どうもまあるくなり、個性が出てしまいます（笑）



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干し野菜講座ありがとうございます

こんにちは、たぬきです

もうすぐ3月というのに
昨日もまた、結構降りましたね


さて、先日ご案内させていただきました
Creme TEAさんでの干し野菜講座ですが
午前の部、午後の部ともに満員御礼となりました

たくさんの方にお申し込みいただきまして
本当にありがとうございます

お問い合わせもいただきますので
現在、受付しておりますのはこちら
北広島市のブックカフェ風味絶佳さんの会のみです

（その後、満員御礼となりました
　たくさんのお申し込みをありがとうございました）

干し野菜116

野菜ソムリエになってまだ７ヶ月
こんなふうによんでいただけるようになり
とても嬉しく、また気の引き締まる想いもしております

明後日は、干し野菜づくしのランチとデザートを
楽しんでいただく会、初めての試みです

皆様に喜んでいただけるように
心をこめてご準備させていただいています



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フードスタイリング講座

こんばんは、たぬきです

今日は「シェフのやさしいフードスタイリング講座」に
参加させていただきました

講師は、野菜ソムリエでもある、岩松宏之シェフ
バーニャカウダソースを2種
野菜や果物のカッティングを教わりました

岩松シェフ講座225

いろいろなカッティングを見ていると
わかったような気持ちになりますが
いざやってみると、なかなかできず…

もっときれいに、盛りつけできるようになりたい…
でも、コツがわかったので
忘れないうちに、あとは練習しよう…



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京都から帰りました

こんばんは、たぬきです

父の喜寿のお祝いで、実家（京都）へ帰り
先ほど北海道へ戻って来ました

一昨日の北広島駅、これが日常なので

北広島駅222

小雪のちらつく京都も、私にとっては暖かく
なんか調子が出ない…
北海道に戻り、やっとホッとしました（笑）

今回は2泊3日、ずっと実家にいました
弟ファミリーが来てくれた日は
私が子どもの頃に使っていた
ゲームやトランプなどをしましたよ（相当レトロ、笑）

ダイヤゲーム223

高校生になった甥がいまだに
「おばあちゃん（私の母）、ゲームやろー」と
楽しみに訪ねてくれるのが、私も嬉しい（笑）

帰りに、神戸空港で、きつねうどんを注文

きつねうどん224

まわりを見たら、ほとんどの方がきつねうどん
やっぱり、さすが関西やねぇ（笑）



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100人で語ろう！ワールドカフェ

こんにちは、たぬきです

昨日から大規模な排雪作業が入り
道路の雪山がかなりすっきりしましたが

排雪作業午後220

夜中の大雪で、膝まで積もりました
今朝はJRもかなり運休していて
大混乱の北海道です

昨日、久しぶりの休暇で、夫が帰りました
またしても、食べたい物がこれだそうで（笑）

真たちと毛蟹汁220

お昼に回転寿しトリトンさんへ出かけました
根室産真たちと毛ガニ汁、美味しかったわ〜

さて、私だけ昨夜、こんな催し物に参加しました

ワールドカフェ220

女性起業支援をテーマに
起業した方、これからしたい方などが集まり
テーマにそって、お話する会

「自分が働いていて、しあわせに感じるときは
　どんなときですか」
「自分がしあわせに働くことで
　どんな風にまわりが変わっていくと思いますか」
「わたしもまわりも、しあわせにする仕事
　働き方とは何ですか」

こんなテーマで、ディスカッションしました

知らないお仕事の方とたくさん出会い
起業して成功されている方のパワーを感じ
迷っている方の気持ちも伺え
学びや気づきがいっぱいの時間でした

「やりがい」「収入」「人間関係」が
バランスよく整って成立するというお話に
頭がすっきりしましたが

自宅に帰り、自分に「ゆとり」がなければ
それだけでは続かないと、あらためて思いました…


さーて、今日は確定申告、夜はカフェ開業塾
明日、夫はスキー指導、私は京都へ帰省
こんなときほど、ゆとりゆとり（笑）



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干し野菜講座決まりました

こんにちは、たぬきです

昨日もよく降りましたね
除雪しても、また朝には同じ景色…
ご近所さんとの挨拶も「よく降るねぇ」ばかり（笑）

家の前219

毎朝、幼稚園へ行く前に雪かきしてくれます
同じアパートの子どもたち
道産子が雪に強いのも、うなづけます


さて、今日は干し野菜講座のご案内です

このたび、イギリススコーンのおみせ「Cream TEA」さんの
「焼きたてスコーンを楽しむ会＋＋干し野菜を知りたい。」に
よんでいただくことになりました

干し野菜116

干し野菜の作り方、調理の仕方、保存方法、栄養など
魅力をお伝えし、簡単な干し野菜料理のご試食のあとは
とっても美味しい、焼きたてスコーンを味わう
なんとも贅沢なコラボ企画です

ご関心のある方は、こちらをご覧になってくださいね


☆満員御礼☆
ご案内の会は、午前の部、午後の部とも
既に定員いっぱいとなりました

たくさんの方にお申し込みいただきまして
本当にありがとうございました

当日、皆様とお会いできますことを楽しみに
ご準備させていただきます



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レモンたらこクリームパスタ

こんにちは、たぬきです

今日も降っていますね、雪…
午前中小やみになったので、出かけましたが
そのときの歩道は、こんな感じ

図書館横の道218

左側は車道ですが、見えません…
今はしっかり除雪されていますが
あっという間に埋もれてしまいます…

とけたらとけたで、スケートリンクのようになるし
気が抜けませんが、慣れた頃に春が来ます（笑）

さて、今日も野菜を干しています
玄関をあけると、んん？
ネギの香りがする我が家です（笑）

レモンブロッコリーパスタ218

息抜きに、たらこレモンクリームパスタ
干しブロッコリーも入れました

生クリームにレモン汁が入ると、さっぱりして
いくらでも食べられます
（食べなくてもいいんですけどね、笑）

皮まで安心して食べられるべっぴんレモン
千切りの皮もたっぷり入れました
柑橘類の皮って、なぜこんなに美味しいんでしょうねえ

さあ、もうひと頑張りしますか…



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今日は降りました

こんにちは、たぬきです

昨日から今日もよく降りました
大家さんが２回も除雪してくださいました

家の前217

朝からずっと、除雪の音がしています
あっと言う間に積もっていきますもんねぇ…

今日はお日さまが期待できなかったので
ストーブの前で、野菜を干しながら
干し野菜講座の試作をしています

干し野菜217

この干し網かご、早く乾燥が進むので
見た目はかわいくないですが、気に入っています
（夫の物なので、偉そうに言えませんが、笑）

足元に転がっているのは
黒千石大豆の発酵中のお味噌
我が家ながら、生活感あふれる居間です（笑）



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干しプチトマトでスープ

こんにちは、たぬきです

今朝は少し積もりました
うーん、でも、5センチくらいでしょうか…

名古屋時代なら、大騒ぎの積雪量ですが（笑）
今は「昨夜はちょっと降ったんだ」
今も降っているので、明日は雪かきですね

でも、日差しは春が近いことを教えてくれます

干し野菜216

ねっ？明るいでしょ
窓の外は、雪で真っ白ですけどね（笑）

coronさんの美味しいパンと一緒に
干した野菜や茸もいただきました

おうちランチ216

干しプチトマトと干しひらたけでスープにしました
昆布のお出汁と干した旨味で
やさしい味の方が美味しいです

干しブロッコリーは、茹でずにそのまま
ニンジンなどと軽くソテーしました

あっ、黄色いのは全部ニンジンです（笑）
沖縄県産島ニンジンと北海道産黄ニンジンのミニ
甘みが強くて、独特のニンジン臭さも少なくて
ニンジンが苦手な方にもいいかもです

干し紅しぐれ大根は、べっぴんレモンとマリネに
春色野菜たちから元気をもらいましたよ



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リトルジュースバー札幌本店

こんばんは、たぬきです

今日は、用事があり札幌へ
久しぶりにリトルジュースバーさんに
寄らせて頂きました

リトルジュースバー215

わぁ、このプレートはうれしい！
見た目もカラフルで、元気が出ます

リトルジュースバーランチ215

ずっと気になっていた柿ミルク
初めて注文してみました

柿ミルク215

んん？んんん！
とっても美味しいソフトクリームのような味わい
柿が苦手なんて人も
これに出会ったら、好きになるんじゃないかしら

ロイシーコーンのスープは
知ってはいたけれど、驚きの甘さと白さでした

りとる通信215

手書きで丁寧に書かれた、りとる通信を拝見しながら
すべて美味しくいただきました

元気がなかったはずではないのに
自分のどこからか、パワーがさらに出てくる
そんなお店です

無農薬の国産のオレンジやレモンなども
ちょうど販売されていました
お近くの方は、よかったらぜひ！



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私のバレンタインデー

こんばんは、たぬきです

今日はバレンタインデーですね
私にとっては、父の誕生日（笑）しかも今年は喜寿
電話をしたら、嬉しそうでした

喜寿のお祝いは少し先に
弟ファミリーと一緒にする予定です

遠くに住んでいますが
できるだけちゃんと会っておこうと
ますます思うこのごろです…

バレンタインデー本命の彼？も
残念ながら離れているので（笑）
今度手渡しすることにしましょう

そんなこんなで、穏やかな今日

スパイスの本214

こんな本を読んでいました
ハーブやスパイスともっと仲良くなれるといいなあ…




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さっぽろ雪まつり＆HUGマート

こんにちは、たぬきです

少し前になりますが
さっぽろ雪まつり、最終日にやっと行きました
全く寒くなく、穏やかなお天気でした〜

残念ながら、ご覧になれなかった方へ
おすそ分けです…

大雪像　伊勢　神話への旅
さっぽろ雪まつり211

大氷像　中正紀念堂（台湾）
さっぽろ雪まつり大氷像211

大雪像　豊平館
さっぽろ雪まつり豊平館211

大雪像　ワット・ベンチャマボピット（タイ）
さっぽろ雪まつり大理石寺院211

大通会場しか行けなかったのですが
それは素晴らしい作品の数々でした

比較的天候も安定したおかげで
昨年より来場者数が随分多かったとか、よかったです

私は、相変わらずその後、道産食材HUGマートさんへ
相変わらず、札幌黄のカレーにハマっております（笑）

ブルックスカレー211

もちろん、お買い物もいろいろ
はい、札幌黄（タマネギ）は必須ですね（笑）

ファームイシカワさんの樹熟トマトジュース
アイコ・キャンプ・フルティカが入っていて
試飲させていただいたら、とーっても美味

hugで買ったもの211

有機肥料100％、農薬不使用で栽培して
最小限の水管理で、糖度9度前後それ以上とか
塩・添加物もなし、美味しいわけだ…

夫が帰って来たらのお楽しみにしようっと！



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まちづくりフォーラム2013

こんにちは、たぬきです

昨日は「まちづくりフォーラム2013〜なぜ、彼らは
札幌のまちづくりに関わっているのか〜」に
参加させていただきました

まちづくりフォーラム全員211

どなたのお話もわかりやすく
胸にストンと落ちました

いっぱい気づきがあったのですが
ほんの一部をご紹介…

Cafe 自休自足の南ゆきさん
「私がまちづくりに関わる理由は二つ。
　地域の皆さんのおかげで、カフェが続けていられる。
　だから、ご恩返しをしたい。
　自分が楽しいから、自分の人生が豊かになるから」
「すごい人だからできると思わないでほしい。
　今からでもできる、誰でもできる」

時代組210

殺陣をメインに歌と踊りを取り入れた
ストリートパフォーマーの一世一代時代組さん

「街中のゴミ拾いなどのエコ活動で
　自分たちを知ってもらえた。
　だから、縁を拾っていると思っている」
「札幌が好き。だから、日本で一番きれいな街にしたい」

かっこいい皆さんから出てきたのが
こんなまっすぐな言葉で
オバさんはすっかりファンになりました（笑）

札幌人図鑑の福津京子さん
「ありがとうと言われて嬉しかった。
　そんな優しい気持ちの連鎖で
　実は日々の生活が成り立っている」


私も、自分の住む地で頑張っていこう！



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ハーブ料理教室へ行ってきました

こんにちは、たぬきです

予想より安定したお天気の北海道
連日、たくさんのお客様がいらしています
各地で、雪まつりが開催中ですもんねぇ


さて、昨日はHERB & COOKING ROOM KINAさんで
ハーブを使ったお料理を教えていただきました

ハーブ210

ハーブは、見た目も香りも元気が出ます〜

メニューは
セージ風味のサルシッチャ
鮭と温野菜のラベンダーソースサラダ
パンナコッタ・ローズシロップでした

kinaハーブ教室210
パンナコッタ210

ラベンダーやバラを使ったお料理は初めて
見た目も、味も、とても素敵！

バラのハーブティー210

バラって、やっぱり女性の心をくすぐるんですねぇ
自分の中にも乙女がいることを
久しぶりに思い出しました（笑）

それにしても、活動的な女性ばかりで
試食のあとのお話も、盛り上がったこと！
いっぱい刺激をいただきましたー！


さて、今日はまちづくりフォーラムで札幌へ
ついでに、さっぽろ雪まつり最終日、見てきます！



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プロフィール

くま＆たぬき

Author:くま＆たぬき
ログハウスをセルフビルドして暮らすため、愛知から北海道へ移住して来た、くま（夫）とたぬき（妻）です。東川町の天然林の森に暮らしています。
くま…50歳で早期退職、一から勉強しながら、一人で作っています。冬は、スキーのインストラクターをしています。愛知県出身、65歳。
たぬき…こんな夢を持つくまと結婚したため、長年勤めた仕事をやめ、ともに移住。一念発起し、47歳で製菓調理専門学校生になり、無事卒業。野菜ソムリエプロ・カレーマイスター・調味料ソムリエとして活動、旭山動物園でも働いていました。京都市出身、60歳。

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