yukikoの部屋

連日の30度越。暑さに弱いので、食欲が減退しています。
ご飯は抜いてもおやつは必ず食べる私も、この暑さでは焼き菓子が重く感じられたりします。
なので週末のおやつにプリンを作りました。

焼きプリンの方が好きですが、たまには柔らかいプリンも食べたくなりますよね。
これはパ○テル風プリンです。
なんちゃってなので、オーブンで蒸し焼きにするのではなく、ゼラチンで固めます。

パステルの空き容器3～4個分
卵　1こ
卵黄　1～2個(今回はお高いので1個）
砂糖　35～40ｇ
牛乳　300～400ｃｃ(半分を生クリームにするのがお薦めです）
ラム酒大さじ1ｏｒバニラエッセンス
粉ゼラチン　5ｇ(そのまま使える物でも、大さじ3の水に振り入れてふやかしておく方が良いと思います）
＊別にカラメルソースを作っておく

卵の大きさなどで仕上がりが変わるので、いろいろ試してみてください。卵黄を増やすとリッチなおいしさになります。

➀牛乳50ｃｃと卵、お砂糖を混ぜる
➁残りの牛乳を加え、沸騰直前まで温める
③粉ゼラチンを入れて、よくかき混ぜ溶かす。ラム酒も加える　　水で濡らしたざるで漉す
④生地を流し込んだ後、カラメルソースを中央に落とす。ちゃんと底に広がります
⑤粗熱を取り型に入れ、冷蔵庫で③時間ほど冷やす。

おやつにはこんなに気合いを入れるのに、夕食は・・・💦
7/8は優待と庭の収穫であり合わせ

キュウリの醤油漬け、キュウリのピクルス、おかひじき、枝豆、お隣からいただいた塩らっきょう、そして冷や汁

キュウリが獲れすぎたので、炒めものに。
鶏胸肉と。

鶏胸肉はそぎ切りにし、塩コショウを軽くしてかたくり粉をまぶしソテー。キュウリを炒め合わせ、紹興酒、中華スープで味付け。

ＫＤＤＩの優待の鮑♪

つけ汁がまた良いお味なので、瓶に入れ冷凍庫へ。炊き込みご飯のだしに使います。

おかひじきと枝豆。

今年は枝豆はたくさん獲れず、自家消費分しかありません。

7/9は棒々鶏
棒々鶏の存在をすっかり忘れていました。

わかめスープとまたキュウリの醤油漬け

棒々鶏

練りごま、すりごま、醤油、お酢、お砂糖、出汁、ラー油を合わせて作ります。

茄子は揚げだしにしました。

油も摂らないとね。


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