yukikoの部屋

梅雨本番で毎日うっとうしい天気です。
すっきり晴れないのですが、湿気がかなりあり、更年期もあって一日汗だくです。

6/20の夕ご飯は麻婆茄子。

汁はニラ玉
お野菜は全て自家製＆お隣からのいんげんです。

麻婆茄子


お隣さんからのインゲン「さつきみどり」はごまあえと半分は煮物にしてみました。

私はキュッキュするのが苦手なので、食べません・・・・お隣さんには言えませんが

6/21はズッキーニの肉巻き

ズッキーニはナムルにもしています。

ズッキーニの肉巻き

ズッキーニを長さは半分にし、６つ割にし、豚バラ肉のしゃぶしゃぶ用を巻きます。
半分は塩コショウをふってソテーし、ポン酢で頂きます。
半分はお醤油、みりん、お酒とお砂糖少々を最後に絡めて。
どちらも美味しいです。


６／２２のお昼ご飯にナポリタンを作りました。

ピーマンが2個だけ収穫出来、どうしようかなと思った末のナポリタンです💦

６／２２の夕ご飯
ポテトグラタンとチキンソテーのハーブパン粉のせ、キャロットラペです。


チキンソテーのハーブパン粉のせ

鶏もも肉は塩コショウをし、皮を下にしてかりっと焼き目を付けます。オリーブオイルで焼いています。
途中裏返してよく火を通します。
お肉を取り出し残った残ったオイルにパン粉をイタリアンパセリ、ローズマリーを混ぜ、ハーブパン粉を作ります。

お肉にマヨネーズ、粒マスタード、蜂蜜少しをまぜたソースを掛けて、ハーブパン粉を振って完成です。

我が家はよくマスタードソースで頂きますが、これは蜂蜜が入っているので、ちょっと甘めです。
気分を変えたいときには良いかも

ジャガイモがたくさんあるので、主食をポテトグラタンにしました。

ベシャメルソースでは重いので、ジャガイモは薄く、生クリームをかけ、上にチーズを散らして焼くだけです。
あっさりでご飯(お米）の代わりにするにはぴったりです。

人参がたくさんあるのでキャロットラペに




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