yukikoの部屋

梅雨も後半戦ということで、各地で大雨になっていて、被害も出てしまっています。
昔は梅雨の終わりと行っても、このような降り方は無かったんですが、これが温暖化というものなのでしょう。
私は最近、昼間やたら眠くて、夜も早く寝てしまいます。
その分朝4時半くらいには目が覚めてしまいます。
そのせいで昼間眠くて・・・と毎日ループ状態です💦

生育が遅れ気味だった空芯菜がようやく大きくなってきました。
そしてバッタの食害があるのも想定内です。虫の食べ残しを人間が食べています　笑


タンパク質少なめのお野菜ばかりの食卓です。

最近こんな感じの料理で、実は私は栄養不足かも？と思ったりしています。

茄子のはさみ揚げ

使った豚挽肉は2人分で100ｇほど。少ないですよね💦
豚ひき肉に、玉ねぎのみじん切り、おろし生姜、塩コショウ、片栗粉を混ぜてこねます。
横半分に切った茄子をさらに切れ目を入れて挟みます。
茄子の断面にも片栗粉をおわすれなく
１７０度の油で揚げます。

我が家はめんつゆをかけ、しばらく置きしみこませてからいただきます。

めんつゆはレンジで作ります。
お醤油、お水　　１/４カップずつ
お砂糖　　　　大さじ1/2
みりん　　　25ｃｃ
かつおけずり　　２パック
を耐熱ボウルに入れてかき混ぜてからラップをかけてレンジ３分。
こしてからお好みの濃さに水で薄めて使います。


モロヘイヤスープ

夏場はお味噌汁はちょっと重い感じで、スープの出番が多くなります。

空芯菜はベーコンと炒め、ナンプラーで味付け


7/3の収穫

茗荷がピークです。
ズッキーニもこの日がピークでした。

お夕飯はヤンニョムチキン

キュウリとカニカマの和え物
キャベツのお味噌汁です。

ヤンニョムチキン

下味　
ショウガ汁
お酒　　　大さじ１
塩こしょう、　　　　　片栗粉をまぶして揚げます。

ソース
蜂蜜　　大さじ1.5
醤油　大さじ1.5
お酒　　大さじ1
コチュジャン　　大さじ1/2
塩　　　小さじ1/4
韓国ごま油　　　小さじ1
オイスターソース　　　小さじ1
おろしニンニク　
ごま

最近宝塚のチケットが落選続きです。
秋に東京公演のベルばらは久しぶりだし、演出が変わったというので見たいなと思いますが、1次2次先行ともお席はご用意されませんでした💧
明日は友の会先着ですが、まぁ無理だと思います。一応時間を決めて参戦しますけれども。
その後初めて娘の新居へ行ってきます。
あちらのご両親をお招きし、ようやく私たちの順番になりました。
やはり嫁に出した側なので、我が家が先というのはダメでしょうということで、ずっと待っていました（夫がｗ）
もう楽しみで仕方ないみたいです(夫がｗ）

そしてすでに入籍を済ませている娘ですが、12月に挙式することが決まりました。今時は順番が違うパターンも多いとはいえ、決まって一安心です。
都内の神社で行います。
当初はあちらのお家に事情があり来春に、だったのですけれど、春に状況が変わる保証はない、それなら秋でも同じじゃないかという結論になったようです。
その事情があるので、式後の会食は我が家側だけで行います。
なんだかイレギュラーなので、分からないことも多いのですけれど、「衣装あわせにはママも来てね」と言われたので、それは今から楽しみです。
式だけだと色打ち掛けは着てくれないのかと思ったら、最近は披露宴なしでもお色直しができるそうで（その方が業者も儲かりますしね）そちらのお衣装選びも楽しみです♪（私が）


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