昨日は、未明とお昼頃の２回
もの凄いゲリラ雷雨に遭いました。
室内に居たので問題はありませんでしたが
外出していたら大変なことになっていたでしょう。
今日は、あさ少し涼しく感じましたが
最高気温の予報は３５℃
雨上がりですが、やっぱり暑くなりそうです。
お料理は、常備している
イワシのすり身を使って。
●イワシのつみれバーグ
(材料2人分)
イワシのすり身(冷凍) - １袋(150ｇ)
塩麹 - 20ｇ
■大葉 - 10枚(粗みじん切り)
■エノキタケ - 35ｇ (細かく刻む)
■片栗粉 - 大さじ１
サラダ油 - 大さじ１
酒 - 大さじ１
※おろしだれ
大根おろし - 100ml(軽く水けを絞る)
大葉のみじん切り - 3枚分
寿司酢 - 大さじ１
※つけあわせ
玉ねぎ - 小１個(串切り)
エリンギ - １/３
ミディトマト - １個
(作り方)
１ 解凍したイワシのすり身と塩麹をビニール袋に入れてよく揉み
冷蔵庫に１日入れておく
２ フライパンにサラダ油を馴染ませておく
3 ボールに１と■を入れてよく混ぜ丸く４つにまとめてフライパンに並べる
４ 弱めの中火で蓋をして加熱する
開いているスペースに玉ねぎと舞茸を入れて一緒に調理する
５ 焼き色がついたら向きを変え酒を加えて蒸し焼きにする
6 火が通ったら盛り付けておろしだれをかける
夏大根は、辛みがあるので
おろすと味のアクセントになりますね。
今日もお付き合い有難うございました。
