マメって部位、知ってますか？

マメは腎臓のことです

豚のマメもあるようですが、こちらは黒毛和牛の腎臓です

　

 

いかにも腎臓っていうルックスで、あまり一般には出回らない部位ですね

何故かわが家では昔から馴染みがあります。

 

料理は普通に焼肉にすればいいんですが、尿を濾過する臓器なので独特の臭みがあります。

まあ、その独特さが癖にもなるのですが・・・

 

今回は市販の焼肉のタレに漬けて焼いてみましたが、素材が良かったのか臭みは至って控えめで美味しかったです

 

また見つけたら食べたいですね