【覚書】ネギたっぷり！冷しゃぶ仕立ての冷やし中華
こんばんは🌙
三連休、いかがお過ごしですか？
我が家は、主人がお友達との会食続きで、お出かけ中の隙に、私はせせこら宿題📚を片付けるべく動いています🤣
ルーティンの決まった家事さえ済めば🧹自由時間ですもんね⏰
有意義に使わないと😁
宿題📚は余裕をもって終わらせたいタイプ。
まずは、しっかりと予定を組んだので、実行あるのみです😆
🐷🍜🥢🐖🥬🐷🍜🥢🐖🥬🐷
さてpicは、変わり種冷やし中華。
今、私の中で、何故か⁈冷しゃぶが大ブーム🤣
いろんな食べ方を日々模索しているうちに、突然閃いたのでrecipe化しました。
まだまだ暑い日が続くので、作って欲しいスタミナランチ！
お肉が柔らかく仕上げるコツのあるので、必見だよ😆
recipeはこちら💁♀️💁
ネギたっぷり！冷しゃぶ仕立ての冷やし中華
クックパッドレシピ(@cookpad_jp)
Nadiaレシピ(@recipe.nadia)
Rankutenレシピ(@rakutenrecipe)
【材料】1人分
中華麺…1人分
豚コマ肉…100〜120g
レタス類…2〜3枚分(お好みの量)
(※今回は、サニーレタスにスプラウトを混ぜてます)
〈肉の下処理用調味料〉
酒…大さじ1
薄力粉…少々
〈肉湯がき用お湯〉
◎水…600ml
◎酒…大さじ1/2
〈ネギダレ〉
●ネギ(みじん切り)…1/4本(25g)
●生姜(みじん切り)…1/2カケ(6g)
●砂糖…大さじ2
●酢…大さじ1と1/2
●醤油…大さじ1強
●レモン汁…大さじ1/2
●水…大さじ1/2
●ごま油…小さじ1
【作り方】
《下準備》
〈ネギダレ〉用のネギと生姜を、みじん切りにしておく。レタス類を手でちぎり、洗っておく。
①●を全て合わせ、〈ネギダレ〉を作る。
②小さめのボウルに、豚コマ肉を入れ、酒を振り、揉み込む。
③さらに、薄力粉を加えて、揉み込む。
④〈肉湯がき用お湯〉の◎を鍋に入れ、沸騰させて、すぐに火を切る。
⑤火を切った直後に、下処理をした豚コマ肉を入れ、色が変わる程度にしゃぶしゃぶする。
⑥色が変わったら、用意したザルに移して、お湯を切る。
⑦分量外のお水を沸騰させ、お好みのかたさに、中華麺を湯がき、お湯を切り、冷水や氷水で麺をシメ、水気を切っておく。
⑧お皿に、中華麺→レタス類→肉→中華麺→レタス類→肉…の順で、ミルフィーユ仕立てに盛り付ける。
⑨食べる直前に、再度よく混ぜ、〈ネギダレ〉をかける。
【辛いのがお好みなら】
✔︎ピリ辛仕立てがお好みでしたら、〈ネギダレ〉に、唐辛子の輪切りを1本分加えてもOK🙆♀️
味にパンチがでます。
この方法で、豚コマ肉を湯がけば、しゃぶしゃぶ用のお肉でなくても、柔らかくて絶品の仕上がり。
ネギダレの酢が、食欲をそそります。
疲れた時でも、パパッと作れて、ビタミンチャージ。
疲労回復にもピッタリです！
是非、お試しください💁♀️
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