ありがたいことに、

先日、

夏野菜をたくさんいただきました。

トマト、なす、ピーマン…

特にトマトがたくさん。

とっても甘いトマトなので、

チーズとバジルでカプレーゼとか

大葉やお酢と和えて

さっぱりと生で食べたいところなのですが、

娘と二人だと、

生のままでは消費しきれないほどの量でした。

そこで、

あまーいトマトを贅沢に使った、

夏野菜カレーに！

ナスは皮はむかず、食べやすいサイズに。

ピーマンはワタと種ことざく切りに。

ひき肉と玉ねぎと一緒に炒めて、

トマト中玉7個くらい入れたかな？

そのまま加熱すると、

水分が出てきていい感じに。

カレー粉と、

中途半端に残っていた市販のカレールウ、

ケチャップ、ソース少し、味をみて塩こしょう。

トマトの皮をむいていないので、

食べた時に皮が気になりますが、

娘から「おいしい」いただきました〜！

カレーだけど重くなくて、さっぱりしてます。

ピーマンの種は、

さすがに娘は気づいたけど、

パクパク食べてました。

そして、

これまたいただきものの

じゃがいもで

揚げないフライドポテトを作ったら、

ほくほくおいしくできて、

大満足な夜ご飯でした〜！

野菜を育てるのって

私にとってはすごく難しくて、

ミニトマトが少しとれるくらい、

それも小さいやつ。

だから、種や苗から大事に育てて、

ようやく収穫できたものを

お裾分けしていただけるのが、

本当〜にありがたい。。

無駄にせず、

おいしくいただこう

と思います