長野県 酒千蔵野 けんちの 特別純米直汲み あらばしり＆中取り＆せめ！
長野 けんちの
特別純米直汲み
川中島 幻舞でおなじみの酒千蔵野さんと関内の「徳丸商店」さんで造るけんちの！
そのけんちののスペシャルな直汲みが入荷。
お酒のしぼりの最初の部分のあらばしり、安定してきた中取り、最後にプレスするせめとそれぞれタイミングをずらして手汲みして頂きました。
同じタンクのお酒でもしぼりのタイミングで味わいが変わるんですよね。
今年のけんちのは愛山、ひとごこち、金紋錦で仕込まれた特別純米。
あわせて昨年の金紋錦の潤間大吟醸と呑み比べてみるのも面白い。
さて、今日のおつまみ！
じっくりと煮込んだ柔らかな福島牛で肉豆腐をご用意。
鮮魚刺身は生インド鮪を中心にご用意。
小肌と新生姜、きゅうりのさっぱり和え、鮪とオクラの酢味噌、鯵のごまだれ薬味和え、鮪の竜田揚げ、鮪の串カツなども。
須賀川野菜も大好評。
今シーズンラスト枝豆は茹で揚げ、白茄子のステーキ、肉厚なピーマンの肉詰め。アスパラのウニソース焼きなど。
もちろん須賀川野菜の酒肴盛り合わせもばっちりとご用意。
会津地鶏は塩焼き、から揚げ、手羽先の一夜干し、皮のから揚げ。
今日も13時オープン、22時ラストオーダーでお待ちしています。