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今日はこの写真から↓
果実は普通は熟すと美味しいものだけど、
このグーズベリーは熟すと別の味わいになってしまう。
赤く色づく前に収穫を急がなきゃ！
2キロ弱ありました。
恒例のジャムづくりの前に、
花殻摘み。
一個、一個丁寧に取る作業が中々大変。
夫に手伝ってもらって作業時間が半分！
有難や～♪
この縦に入る筋が美しい。
緑色の手毬のように見えますよね。
果実の重量の半分の砂糖で煮ました。
下処理は時間がかかるグーズベリーですが、
煮始めるとあっという間にジャムになってくれます。
塩コショウをした鶏モモ肉をカリッと焼いて
そのフライパンは白ワインでデグラッセ。
白ワインソースを回しかけたところに
待ってました、グーズベリージャム。
ジャムを添えて召し上がれ。
なんでこんなにこのジャムは鶏肉に合うんだろう。
緑色の時のグーズベリーでしか味わえない
酸味がたまらなく爽やかで
ジューシーな鶏肉にとても合うんです。
付け合わせはマッシュポテトがおススメです。
美味しく頂きました。ご馳走様♪
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