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今日はこの写真から↓

大皿に載ったメインはチンジャオロース？
のように見えますが、
同じ要領で豚肉とピーマンと梨を使って
チンジャオロース風に作ってみました。
実は頂きものの梨が傷みかけて
ちょっと生では美味しく頂けそうにない。
そこで、オイスターソース味で炒めてみると
甘味が更に増してとても美味しかったんです♪


ある日は柔らかくなった梨をすりおろして
豚ロースを漬けてみました。



ドーンとフライパンごとテーブルへ



豚肉の生姜焼きの要領で作ってみると



生姜焼きよりフルーティな香りと甘さが加わって
高級な味になりました。

梨の持つ消化酵素のお陰で
お肉の柔らかなことといったらありません。

ちょっと生で食べるには時期が過ぎてしまった梨は
調理していただくのがよさそうです。
すると新たな美味しさに出会えそうですよ。

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