今日 食べたもの 1月29日 |
今日は ホテルのバンケットで食事する機会がありました
きらびやかですね
仕事関係の新年会でした
アミューズは カリフラワーのムース
キャヴィアの黒と薔薇のはなびらの赤がアクセント
お腹がすいていたので 一気に食べて
写真撮り忘れました
海の幸の宝石箱っていう料理
鮪 サーモン オマール海老 帆立貝柱などなどが
野菜の上に乗っけてあって セルクルでまとめてあります
蕪のクリームスープ
金時人参と蕪の葉っぱのプュレで付けたアクセントが
かわいいな
今度 真似しよう
真鯛の香草焼き オレンジソース プロヴァンス風野菜のコンフィ添え
バルサミコ酢の香りと共に
真鯛が大味だったのですが その下のズッキーニのコンフィ(油煮)と
オレンジソース バルサミコが合わさると なかなかでした
ズッキーニって水っぽい風味があるけれど コンフィにすると
香りが閉じ込められて 美味しくなっていました
お口直しに 洋梨のグラニテが ありましたが
私が作る グラニテの方が美味しいと思える お味
牛フィレ肉のソテー マデラソース
マデラソースが美味しくて 付け合わせと 肉を
少しずつからめたお味で 食べきりました
デザートは おしゃべりに夢中で印象が薄かったです
じつは ここのホテル 昨年の食品偽装問題で
社長さんが辞任されたところ
今回のメニュー
その横に 原材料の表記が 加わっていました
バンケット 100人以上の料理としては いいかな
料理と共に満たされたワインで ほわほわ うとうとのNobaraでした
にほんブログ村
にほんブログ村
2014. 01. 29