名茶と合わない世界の家庭料理 第五回 地中海料理 於 岩茶房 |
全然 渋みは無いのが 中国緑茶
体のすみずみに英気を行き渡らせます。
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2020年 09月 26日
第五回 世界の家庭料理と名茶 にっくきコロナのせいで 第四回の 中東料理と名茶の会を 泣く泣く 諦めたので 7ヶ月振りの 世界の家庭料理と名茶の会です 「あんた 誰?」 新参者です おじゃましやす すでに セッティングはできていました 向こうにチラと 器選び中の佐野先生 今回は地中海料理 色とりどりの野菜 魚介類 オリーブオイル 良質なタンパク質とミネラル豊富な この時期ならではの地中海料理と 土 風 水 自然条件のすべてが異なる中国の名茶の邂逅 異なる二つの文化圏が食とお茶で出会う遊びです コロナ警戒生活を ひととき忘れて 愉しんでください お品書きの 佐野先生のよる前書き(抜粋)に うんうんと 頷く *食前茶 岩茶 茶箱で八年熟成、宝になった「白瑞香」で胃袋の準備を。 8年前で もう作られなくなった 劉宝順さん作 最高の 白瑞香(はくずいこう) 白瑞香は沈丁花の香り Nobaraが 岩茶を知った時には もう幻になっていた 白瑞香なので すごく 楽しみでした 特に 一番最初に来られた方に お出ししたのは 最高にうっとりでした もちろん Nobaraも 味 香り 水色も 楽しみました 一の皿 野菜たっぷりの盛り合わせ ・かぼちゃ、ナス、黒小豆のペーストをクラッカーで。 ・ナスの旨煮、ギリシャ語で「イマムパユドゥ」、 「気絶」という名が付けられているこの料理は、 飽きない夏の定番中の定番料理。 ・新鮮な野菜たっぷりの雑穀サラダ 先ず柳谷さんが 最初のお皿を見せてくれて 正面の向きなどを きいて お運び どれから 食べよう 左から ココットに入った 黒小豆のペースト 白胡麻やスパイスが掛かった かぼちゃのペースト ナスのペーストの上に クラシック音楽を聴かせて育てたトマトとズッキーニ 別添えのクラッカーにペーストを 全然 渋みは無いのが 中国緑茶 体のすみずみに英気を行き渡らせます。 テーブルに飾ってあった ティーセットが 素敵なので 訊いてみたら でも中国製だ
by applerosenh
| 2020-09-26 22:28
| 名茶に合わない世界の家庭料理
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