夏の日射しの正午前
岩茶房を目指して 目黒の住宅街を歩いていると
目にも鮮やかな モミジアオイの花
程なく 緑濃い 岩茶房に到着しました
お客様は まだ 誰も来ていないね
こんにちは〜
あら 看板猫のチャチャ
3年目に入った 名茶と世界の家庭料理の会
タイトルは 安定してきたようなので
今回から 上記のようになります
(でも 佐野先生の気分で 変わるかも 笑)
今回 柳谷さんも レジュメっぽい レシピを用意されていました
そのタイトルは
「銘茶と料理の会」〜アメリカ料理を思いながら
幼少の頃のハワイの海と空の絵葉書から
ローラ・インガルスの大草原の小さな家を愛読して
高校時代は西海岸へ留学し
ニューヨークで仕事をしていた柳谷さんが 経験した
多国籍人の集まるニューヨークでの料理体験を
形にした アメリカ料理
楽しみ〜
テーブルには すでに クラッカーと2種類のパンが セッティング
いつも 季節の花が あるテーブル
夏らしい 西洋朝顔のウルトラマリン色
チャチャが覗きにきたよ
どしたん? お顔 傷だらけよ
野良だもんね
パンダの箸置きの席が 私の席
名茶に合わない世界の家庭料理
第八回 アメリカ料理
始まります
●食前茶 薔薇とミントと玄米のハーブティー(ポートランド)
佐野先生の姪御さんからの アメリカのお茶
一、しじみのクラムチャウダー(イギリスから)
しじみの滋養は うなぎ以上です
本日のしじみは 青森県十三湖の最高のしじみ
フレッシュのオレガノ 入り
パンと
二、シーザーサラダ(メキシコから)
メキシコ・ティフィアナのレストランで働いていたシェフが
アメリカに持ち込んだサラダ
野菜とチーズの組み合わせでビタミンたっぷり
パルミジャーノはイタリアから
手前のチーズは 十勝産オーガニックチーズ モム
パンといっしょに
●中入り茶 緑茶・水出し天源雀舌(福建省)
緑茶の冷茶で お口さっぱり
雀の舌といわれるほど 小さい新芽の茶葉
水出しで とろりと 甘いお茶水
三、ハンバーガー(ドイツから)
ドイツ系移民がハンバーグを丸いパンに 挟んで食べているのを見た
ファーストフード店が取り上げ、アメリカハンバーガーの代名詞に
ちなみに 牛肉100%でないと ハンバーガーとは言わない
本日は 北海道大山牛(おおやまぎゅう)
バンズは 特別に作ってもらったもの
紫玉ねぎのマリネにマスタードも
四、自家製ポテトチップス
今が旬のじゃがいも
埼玉県で自分で育てた野菜や米を使って
中華レストランを営む市川さんの畑のじゃがいもを
コロナ下ということや湿気対策に
各自テーブルに配られた袋入り
色とりどりのポテトチップス
●終い茶 宝の域に入っている岩茶・鉄羅漢(2012)(福建省武夷山)
鉄羅漢の素晴らしい香り
やはり 岩茶はいい
煎が進むほど この色 に
五、ニューヨークチーズケーキ(ユダヤから)
感動のチーズケーキです(奥)
時間をかけて焼いて 時間をかけて冷ます
しっとりとした王道のチーズケーキ
プラムゼリー
これも前出 市川さんよりの すももで ゼリーを
甘く濃厚なゼリーはたっぷりで 食べきれなくて お持ち帰り
アメリカンカントリークッキー
ドラマ「大草原の小さな家」が大好きだった 柳谷さん(私も)
ローラが頬張っていたかあさんのクッキー
オートミール入りの母の味
最後に 恒例になった じゃんけん販売
泰代さんのかけ声で みんな童心にかえって
バトルを繰り広げるのが 楽しい
今回の戦利品は
ちょっとクセのあるチーズ ホロシリ
きゅうりのピクルス(これは 実家の母に)
イタリアのワインビネガー
そして 柳谷さんから アメリカンクッキーを
こっそりいただいたので おやつに食べようと思います
2021. 07. 17