料理の素材を科学する！ってほどでもないけれど

【７月２６日は何の日】幽霊の日
　　　　鶴屋南北『東海道四谷怪談』が初演されたことにちなんで

【７月２７日は何の日】スイカの日


【前の答】クラムチャウダー
Ｑ１，ボクはどこの料理でしょうか？
　　　　ａ，アメリカ　　ｂ，イタリア　　ｃ，ドイツ　　ｄ，フランス
　　　　　→ａ，

Ｑ２，白いマンハッタン風は、何を使っているでしょうか？
　　　　ａ，カリフラワー　　ｂ，牛乳　　ｃ，米　　ｄ，レンコン
　　　　　→ｂ，ボストン風と言うこともあります。

Ｑ３，赤いマンハッタン風は、何を使っているでしょうか？
　　　　ａ，アンデスルビー（じゃがいも）　　ｂ，唐辛子　　ｃ，トマト　　ｄ，ビーツ
　　　　　→ｃ，

Ｑ４，ニューイングランド地方の中心都市ボストンにある有名な大学は何？
　　　　ａ，ケンブリッジ大学　　ｂ，ハーバード大学　　ｃ，マギル大学　　ｄ，ＵＣＬＡ
　　　　　→ｂ，



【脳トレの答】赤みそ

【正しく読むと？の答】右ける　　　たすける

【先週のなぞなぞの答え】
携帯を忘れた客がお店の電話を借りようとしたら、
店主に「大根とコンニャクと茹で卵です」と言われました。
なぜでしょうか？　

　　　　　→お電話ございますか？を
　　　　　　「おでんは、ございますか？」と勘違いしたから

【今日の話】
ボクはフカヒレスープ、トムヤンクン、ボルシチとともに、
世界三大スープの一つにも数えられるんだ。
マルセイユなどで作られる魚介類の鍋で、
売れないような安い魚でつくったのが始まりと言われているんだよ。
しかし現在、マルセイユ市が公式に定めているレシピには、
「地中海産のカサゴ類や足長ガニ、アンコウ、ホウボウなどから必ず4種類以上使うこと」
「タイ、ヒラメ、オマール海老、ムール貝、タコ、イカは使わないこと」などと厳格なルールがあるんだ。
これは伝統の味を守るために決められたんだろうね。
そうそう、一つで二度美味しいのには、食べ方に理由があるんだ。
まず、魚を別の皿に取り出そう。
そしたら、スープの香りを楽しみながら飲むんだよ。
飲みきったら、取り出しておいた魚をメイン料理として食べるんだ。
ほら、スープと魚と、二度美味しさが味わえるでしょ。

Ｑ１，マルセイユはどこの国でしょうか？
　　　　ａ，イタリア　　ｂ，スペイン　　ｃ，ドイツ　　ｄ，フランス

Ｑ２，マルセイユはどこの海に面しているでしょうか？
　　　　ａ，太平洋　　ｂ，大西洋　　ｃ，インド洋　　ｄ，地中海

Ｑ３，ボクと似た料理はどれでしょうか？
　　　　ａ，アクアパッツァ　　ｂ，ガスパチョ　　ｃ，ズッパディペッシェ　　ｄ，チョッピーノ

Ｑ４，ボクと似た料理はどこの料理でしょうか？
　　　　ａ，イタリア　　ｂ，スペイン　　ｃ，ドイツ　　ｄ，フランス



【今日のひと言】リーダーは役職ではない、状況によって生まれるもの

【今日の脳トレ】


【正しく読むと？】左ける

【今週のなぞなぞ】
「サッカー、ステーキ、シーソー、チーズ」と同じ仲間はどの言葉？
　　　　「ジュース、スープ、ビール」